/image%2F1193845%2F20240309%2Fob_c9f158_new-blog-fiat-500-1.jpg)
/image%2F1193845%2F20240308%2Fob_e63298_les-recettes-de-l-alsacienne.JPG)
Petits Fleischschnaka Vite fait!
Cette recette est "mon" adaptation de la recette alsacienne des fleischschnaka. Je les prépare avec du boeuf haché pour gagner du temps en version mini-bouchées pour l'apéro ou pour emmener en pique-nique.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes. Pour la pâte : 4 gros oeufs, 400 g de farine, 2 g de sel. Pour la farçe : 400 g de boeuf haché bio, 100 g de saucisse blanche, 100 g de chapelure, 2 échalotes émincées, 1 gousse d'ail râpée, 1 petit bouquet de persil ciselé, sel, poivre, noix de muscade Pour la cuisson : un peu de beurre et environ 2 litres de bouillon de légumes ou de boeuf.
Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Recette : assez facile
Pour réalisez la pâte battez les oeufs et une pincé de sel en omelette. Ajoutez la farine peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet. Si la pâte est trop collante rajoutez un peu de farine, si elle s'émiette, rajoutez un peu d'eau. Laissez-la reposer le temps de préparer la farce.
Pour la farce c'est simple mélangez tous les ingrédients.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Elle doit faire environ 3 mm d'épaisseur et être plus longue que large.
Recouvrez-la de farce et roulez le tout comme pour faire une bûche.
Eliminez les deux extrémités et coupez le rouleau ainsi obtenu en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Mettez un peu de beurre dans une cocotte en fonte. Faites légèrement colorer ces petits escargots (schnakala) de viande (fleisch) de chaque coté. Lorsqu'ils sont dorés, remettez-les tous dans la cocotte, recouvrez de bouillon et faites mijoter pendant environ 30 minutes sur feu doux.
Laissez tiédir avant de déguster.
fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischschnaka fleischnaka fleischnaka fleischnaka fleischnaka fleischnaka fleischnaka fleischnaka fleischnaka
