22 avril 2008
TRUFFADE AU CHOCOLAT NOIR
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure et quelques minutes
Recette : simple
INGREDIENTS POUR 10 AMOUREUX DU CHOCOLAT NOIR
250 g chocolat noir avec au moins 70% de cacao
166 g de beurre tout mou
134 g de sucre semoule
4 oeufs
Préchauffez le four à 100°.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez le beurre tout mou au sucre, et ajoutez en fouettant les oeufs, 2 par 2.
Incorporez le chocolat fondu.
Versez dans un moule à cake en silicone Tefal et faites cuire 1h à 100°.
Réservez 12h au réfrigérateur
Et surtout surveillez les gourmands trop impatients qui rôdent autour de votre réfrigérateur.
Cette recette est des frères Delacourcelle du restaurant le Pré Verre à Paris.
La truffade est normalement accompagnée d'une crème anglaise au sésame. J'ai préféré y ajouter une note fruitée, en l'occurrence quelques framboises fraîches.
Commentaires
ouah! La photo est très belle; ce contraste dans les couleurs, superbe! On a très envie de croquer dans ce dessert!
Oh là là quelle pure gourmandise! ça m'a l'air tip top et ultra fondant...
Les photos parlent d'elles même ! Le contraste avec les framboises devait etre fabuleux. A tester, comme tu dis ! Bisous, marie
très belle présentation !
Celle-là je la note !