07 juin 2008
CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes + 2 heures repos
Recette : à préparer la veille
INGREDIENTS POUR 10 à 12 PERSONNES
350 g de spéculoos
150 g de beurre
450 g de Saint-Moret
250 g de fromage blanc
200 g de crème fraîche épaisse
150 de cassonade
3 oeufs entiers + 2 jaunes
1 citron jaune bio (zeste + jus)
1 cuillère à soupe de Maïzena
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
Commentaires
qu'est-ce que j'aime ça le cheese cake, mas en plus sur un lit de speculoos c'est que du bonheur!!!
Miam, miam, il a l'air super bon ce cheese cake !!!
Manue
oh c'est terrible... ça me donne envie! c'est trop beau!
ça doit être délicieux.
Chrys
Il a l'air excellentissime!
miam quel délice!
Ca y est j'ai testé ce cheese-cake et il est en ligne sur mon blog aujourd'hui ! Par contre le mien était sacrément "fissuré" quand je l'ai sorti du four ! Et cela s'est accentué lors du démoulage qui n'était pas une partie de plaisir outre le fait d'avoir un moule amovible et du papier cuisson en-dessous ! Mais bon quand même !
tres allechant!!!!!!
renseignements
je n'ai pas de st moret puiis je le faire avec du mascarpone merci vivie076
Cheesecake aux speculoos et au citron
J'ai réalisé cette recette et le cheesecake est DELICIEUX !
La recette est facile à faire et cela vaux vraiement le coup.
Comme indiqué dans la préparation, j'ai laissé le cheesecake 2h au four après la cuisson puis au frais pour la nuit. Le lendemain je me suis régalée !
Je vous conseil vivement cette recette.