23 novembre 2008
CREME DE POTIMARRON AUX SAVEURS D'ANTAN (Fromage et Croûtons)
La chaleur, le velouté incomparable d'une soupe maison et une jolie couleur d'automne. La crème de potimarron, c'est simple, rapide et tellement bon... avec des petits croûtons.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Recette : d'automne
INGREDIENTS POUR 4 BOLS
La soupe
600 g net de potimarron
2 oignons
75 cl de lait entier
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
du sel,
du poivre,
de la noix de muscade râpée
Les accompagnements
4 tranches de pain de campagne
du gruyère râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 noix de beurre
Emincez grossièrement les 2 oignons.
Coupez votre potimarron en deux, ôtez les graines et la peau et coupez-le en morceaux de taille égale.
Faites chauffer le lait dans une casserole à fond épais avec du sel, du poivre, un peu de noix de muscade et le bouillon de légumes en poudre. Ajoutez les oignons pour les faire infuser.
Une fois le lait bouillant, retirez les oignons avec une écumoire puis ajoutez les morceaux de potimarron. Attendez la ré-ébullition du lait et baissez le feu pour obtenir un tout petit bouillon. Remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec l'huile et le beurre et faites dorer le pain coupé en petits dés.
Lorsque le potimarron est cuit (lorsqu'il est tendre), retirez la casserole du feu ajoutez la crème et mixez le mélange pour qu'il soit bien homogène et onctueux. Si toutefois il devait être vraiment trop épais à votre goût, ajoutez un peu d'eau chaude.
Servez saupoudré de fromage râpé et de petits croûtons de pain.
Voilà, bon appétit!
Commentaires
Ton velouté me donne envie, il est magnifique!!!
Coucou! J'ai sélectionné ta recette pour le jeu recette élue de la semaine! Si tu veux en savoir plus va voir mon blog.
En tout cas, ton velouté me donne très envie!
je prends en plat complet ..parfait pour une soirée d'hiver !bon week-end
elle a l'air vraiment onctueuse!
je suis fan de potimarron et cette façon de le préparer doit être super bon (j'adore aussi le fromage :-)
elle a l'air délicieuse ta crème de potimaron!
Que c'est bon la crème de potiron...et ces croutons...
très sympa ce potage! biises micky
Quelle bonne idée, je ne pense jamais au fromage et aux croutons avec la soupe au potiron ....Erreur !
Amicalement de la vallée
Rien de tel pour se réchauffer. C'est une de mes soupes préférées à cette période.
Tes photos sont superbes!
Bises et bon dimanche!
C'est toujours très bon avec les petits croutons !
Miam, la bonne soupe !
J'ai oublie si je t'avais repondu pour les patates, je ne compte pas mais une quinzaine de minutes a 300 ca suffit ! Si tu les mets a 250, peut-etre un peu plus...
Bises
magnifiques tes photos, je m'inviterais volontiers chez toi pour goûter à cette soupe...