04 décembre 2008
PETITS GATEAUX AUX AMANDES, COEUR DE CHOCOLAT NOIR... (Bredele de Noël la suite)
Cette recette est pour moi aussi une première, mais je dois dire que le résultat est vraiment fantastique!
Préparation : 30 minutes + 1/2 heure de repos
Cuisson : 12 minutes
Recette : simple
INGREDIENTS POUR 16 BISCUITS
La ganache
200 g de chocolat noir,
10 cl de crème liquide,
1 cuillère à café de café soluble.
Les biscuits
60 g de beurre à température ambiante,
100 g de sucre en poudre,
80 g de farine,
1 oeuf,
40 g de poudre d'amande (ou de noisette),
1/4 de cuillère à café de levure.
Portez la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Ajoutez le café soluble et mélangez bien. Il ne doit absolument pas rester de petits bouts de chocolat, sinon cela risque de boucher la douille (et je sais de quoi je parle, car c'est ce qui vient de m'arriver). Réservez cette ganache dans un endroit frais pendant 1/2 heure. Pendant ce temps préparez les biscuits.
Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6) et déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Fouettez le beurre coupé en petits morceaux et le sucre pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oeuf et mélangez le tout. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la poudre d'amande. Mélangez encore.
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez de petits escargots d'environ 3 à 4 cm de diamètre, sur le papier cuisson. (pas trop grands les escargots car la pâte aura tendance à s'étaler un peu).
Faites cuire 10 à 12 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.
Transférez la ganache dans une poche munie d'une douille cannelée. Déposez de petits tas de chocolat sur 8 biscuits et recouvrez avec les 8 autres. Appuyez légèrement pour bien les coller ensemble.
Conservez bien vos biscuits dans une boite en métal.
Commentaires
Moi je vais suivre attentivement tes recettes de bredele, j'adore les faire et les manger.Tes photos noir et blanc sont superbes, bravo! Tu peux voir sur mon blog il y en à déja quelques uns, dis moi ce que tu en penses...Si tu fais mon bavarois, tu me dis si tu le trouve bon, moi il était extra. Auj je poste ma verrine, bon mercredi , bises.
UNe belle idée qui fera partie de mes essais de l'année !
Bises
Hélène
je n'ai pas vu les autres recettes mais j'y vais de ce pas tellement celle là me tente ...
hyper appétissants et de rigueur en cette saison!!!!!!!!!!!!!!!
J'aime beaucoup ces petits biscuits!!!
UNe belle idée qui fera partie de mes essais de l'année !
Bises
Hélène
Bon, j'avoue, je suis moyennement fan de petits gateaux mais j'en croque toujours un ou deux, pour gouter, et parce que j'admire la patience qu'il faut pour les faire! Chapeau!
Superbes! J'aime beaucoup tes photos en noir et blanc.
Bonne journée!
Trés gourmands ces petits biscuits!
Et tes photos sont magnifiques!
Bises
Ps:J'ai toujours un probléme quand j'arrive sur ta page d'acceuil, les messages se retrouvent tous en bas à gauche et puis tout reviens à la normal quand je passe aux commentaires.
Ils sont superbes !