29 novembre 2009
VELOUTE DE CAROTTES au LAIT DE COCO et CURRY MADRAS
Pour cette recette, j'ai pris comme base la recette de velouté de carottes du livre "ô Sôupes" de Marie-Laure Tombini (page 36), tout en y mettant mon grain de sel, comme d'habitude.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette : simple
INGREDIENTS POUR 4 BOLS
600 g de carottes bio (environ 7 carottes)
15 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
2 cuillères à café de curry Madras
du sel et du poivre
et quelques gouttes d'huile d'olive
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole à fond épais, saupoudrez de poudre de bouillon de légumes et recouvrez d'eau bouillante. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Egouttez les carottes à l'aide d'une écumoire et mixez-les avec le lait de coco et le curry. Versez un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une texture velouté. Ajoutez la crème, salez, poivrez selon votre goût et mélangez bien le tout.
Répartissez le velouté dans 4 bols, saupoudrez légèrement de curry. Versez quelques gouttes d'huile d'olive et dégustez sans attendre.
Commentaires
je suis dans ma période soupes et veloutés, je ne peux que craquer pour cette recete à point relevée!
comme ce velouté doit être riche en saveur...moi j'adore
Sans aucun doute cette soupe sera a mon menu de cette semaine .. les photos sont superbes
le curry doit formidablement relever le gout de la carotte ce doit être merveilleux!!
Hummm elle me plait ta recette ! la puissance du curry de Madras alliée à la douceur...
Amicalement de la vallée.
Les photos donnent faim ! ;o)
Bonne journée
Hélène
J'ai deja vu cette recette sur les blogs, et j'adore!!! Je vais me laisser tenter sous peu je crois
J'aimerais beaucoup !
Merci pour le partage !
Des alliances inhabituelles pour moi pour un résultat succulent. merci pour cette recette !
Zaza
C'est une soupe que j'ai très envie de faire..... miammmm
manue
j'ai préparé le même genre de velouté avec un potimarron, c'était délicieux !
Curry-carotte en velouté, j'imagine la douce saveur !
hum ca a l'aire delicieu
une bonne soupe et une superbe cuillère !!! j'adore
Ce que j'aime ce genre de velouté, j'adore, je ne pourrais me nourrir que de ça le soir!
J'ai testé cette recette il y a un moment, un vrai délice de douceur de saveurs et d'onstuosité! J'ai posté la recette aujourd'hui! Bonne journée!