Les recettes de l'Alsacienne

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19 septembre 2016

Quiche aux Légumes (Champignons, Tomates, Courgette) et Lard Recette avec le Thermomix

Pour changer de la fameuse quiche Lorraine pourquoi ne pas essayer sa cousine, la quiche aux légumes ? Beaucoup de champignons, deux petites tomates, une courgette, du lard paysan et une pointe de paprika. Ici, ils ont adoré !

Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. à la poêle + 50 min. au four Recette : personnelle avec l'aide du Thermomix

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Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée,  bio ou maison à vous de choisir. 

Pour la garniture : 170 g de lard paysan coupé en allumettes, 500 g de champignons de Paris, 2 petites tomates, 1 petite courgette râpée, 20 g de beurre, une pointe de paprika.  quiche quiche quiche quiche quiche quiche

Pour l'appareil : 250 g de lait demi-écrémé, 30 g de beurre, 30 g de farine, 80 g de gruyère râpé, 3 œufs, 2 càs de crème fraîche épaisse, du sel.

Préchauffez le four à 180°C/Th 6.  quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche

Garnissez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec une feuille de papier cuisson. Déposez la pâte dessus et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes d'argile et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. légumes légumes légumes légumes légumes légumes légumes légumes légumes légumes légumes légumes

Pendant ce temps préparez vos légumes. Nettoyez et émincez les champignons. Mondez, épépinez et coupez les tomates en petits dés, râpez la courgette. Mélangez tomates et courgette, ajoutez une pointe de paprika et salez. Réservez.

Faites suer les champignons dans le beurre, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de toute l'eau et laissez légèrement griller. Réservez.

Coupez le lard en allumettes et faites-le un peu colorer dans une poêle, jetez la matière grasse en trop. Mélangez aux champignons. Réservez.

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Dans le bol de votre Thermomix mettez la farine, le beurre, le lait, le sel et chauffez 4 min. /90° C/ vitesse 3. A la sonnerie, passez en vitesse 4 et ajoutez les œufs un par un, la crème fraîche et du gruyère râpe. Puis arrêtez le thermomix.  thermomix thermomix thermomix thermomix thermomix  thermomix thermomix thermomix thermomix

Sortez la pâte du four. Répartissez le mélange lard/champignons par-dessus puis le mélange courgette/tomates. Versez le contenu de votre bol sur le tout. Thermomix thermomix thermomix thermomix thermomix thermomix thermomix 

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Mettez au four pour 45 min. à 180°C/Th 6. sur chaleur tournante puis pour 5 min. supplémentaires dans le bas du four.  quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche

Accompagnez la quiche de salade verte, de tomates, de bettraves, selon la saison.  thermomix thermomix thermomix 

Bon appétit !       thermomix thermomix thermomix thermomix thermomix  thermomix thermomix thermomix thermomix thermomix

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Posté par ciboulette21 à 09:27 - TARTES SALEES ET QUICHES - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires sur Quiche aux Légumes (Champignons, Tomates, Courgette) et Lard Recette avec le Thermomix

    J'aime beaucoup ce mélange de légumes en quiche.

    Posté par martineconte, 22 septembre 2016 à 19:15 | | Répondre
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