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Cake aux épices de l'Alsacienne moins sucré que le Pain d'épices classique !
S'il n'y en a qu'une, et bien c'est cette recette que vous devez retenir ! Je vous propose aujourd'hui ma recette de "Cake aux Epices". Il a les mêmes saveurs que son cousin le pain d'épices, mais a l'avantage d'être bien moins sucré et beaucoup, beaucoup plus moelleux !!!
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Recette : à préparer de préférence la veille
Ingrédients pour 12 à 14 parts : 100 g de beurre doux, 80 g de sucre rapadura ( sucre complet de canne bio), 50 g de miel de tilleul, 3 gros oeufs, le zeste râpé du orange bio, 100 g de raisins de Corinthe bio hachés, 100 de pépites de chocolat noir, 40 g de noix ou d'amandes hachées, 1 càs de Kirsch d'Alsace, 1/2 càc de muscade, une demi càc de clous de girofle moulus, 1 càc de cannelle moulue, 1 pointe de couteau d'anis vert moulu, 260 g de farine Type 55 bio, 1 sachet de levure chimique, 5 cl de lait, une pincée de sel.
Dans le bol de votre robot ravaillez le beurre en crème. Ajoutez le sucre rapadura, les oeufs un à un, le sel et le zeste râpé de l'orange. Mélangez à vitesse moyenne.
Ajoutez les raisins et les noix hachés, les pépites de chocolat le Kirsch et les épices.
Incorporez la farine tamisée avec la levure et enfin le lait.
Répartissez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou dans une douzaine de petits moules de la forme de votre choix.
Cuire à four moyen 150°C (Th. 5) pendant 50 minutes environ pour le grand moule ou 40 minutes environ pour les petits moules.
Démoulez et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace (facultatif) Pain d'épices Pain d'épices Pain d'épices Pain d'épices
Attendez si possible 24 h avant de déguster, il est meilleur le lendemain !
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