Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes photos de voyage...

24 août 2017

Fiadone Gâteau Corse

 Si vous avez été en Corse vous devez sûrement connaitre le Fiadone, car on retrouve ce dessert sur la carte de pratiquement tous les restaurants traditionnels de l'île. Il s’agit d’un gâteau parfumé au citron et fait avec du brocciu, le fameux fromage frais Corse au lait de brebis. 

Notez que le brocciu frais A.O.P. n'est produit que de novembre à mai/juin, en attendant la saison vous pouvez le remplacer par de la brousse provençale que l'on trouve toute l'année.

C'est avec une peu de chantilly au mascarpone et au citron, d'une tranche de citron cristallisé et d'un coulis de fraise que je l'ai dégusté cette fois. Mais il se suffit aussi à lui-même et est délicieux nature...

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Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 500 g de brocciu Corse ou de brousse provençale selon la saison, 5 oeufs, 150 g de sucre, les zestes d'un citron jaune bio, 1 c.à soupe d'eau de vie de myrte par exemple.

Mettez le brocciu, préalablement égoutté et mixé dans une terrine. Ajoutez les oeufs, le sucre, les zestes râpés d'un citron jaune bio et l'eau de vie.

Mélangez longuement, puis versez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm que vous aurez huilé.

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Enfournez pour environ 30 minutes.

Votre fiadone doit être légèrement doré à la fin de la cuisson.

Laissez entièrement refroidir et démoulez délicatement.

Servez frais, garni ou nature.

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Mais qu'est-ce que c'est bon les vacances !!!

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Posté par ciboulette21 à 21:30 - DESSERTS - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires sur Fiadone Gâteau Corse

    Une recette facile et de très belles photos qui font rêver!
    biz

    Posté par miamponpon, 24 août 2017 à 10:14 | | Répondre
  • Excellente recette ! Bravo

    Posté par Bibi, 25 août 2017 à 14:57 | | Répondre
  • Joli délice

    Posté par Chris, 25 août 2017 à 22:20 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas et comme les photos ne s'affichent pas je ne suis pas plus avancée.
    Gros bisous et à bientôt !

    Posté par Lavandine, 26 août 2017 à 07:55 | | Répondre
    • Oui je sais il y a un gros problème chez Canalblog au niveau de l'affichage des photos ! Je pensais que ce serait juste passager mais non ... je vais les contacter car je ne suis pas la seule dans cette galère.

      Pour voir plus de photos cliquez sur le logo Instagram en au à gauche et là c'est le festival des images. A bientôt et bon week-end.

      Posté par ciboulette21, 26 août 2017 à 11:00 | | Répondre
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