Les recettes de l'Alsacienne

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07 septembre 2017

Velouté de Panais et Poire

Ressemblant à une carotte albinos, le panais a un parfum bien à lui et fait partie de ces fameux légumes "oubliés". En bouche il révèlera une agréable saveur sucrée que souvent les enfants adorent mais associé à de la poire crue ou cuite c'est tout simplement un régal.

Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Recette : qu'ils vont tous adorer !

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Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de panais, 1 grosse pomme de terre à chair farineuse, 2 c.à.s de crème épaisse, 1 cube de bouillon de légumes ou de volailles, sel et poivre, 2 poires Abate, 20 g de beurre demi-sel, un petit bouquet de ciboulette ou de persil.

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Epluchez les panais et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrez d’eau à hauteur. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes. Mixez avec la crème et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Pelez les poires, coupez-les en petits dés et faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans le beurre.

Répartissez le velouté dans des bols, déposez des dés de poire dessus. Parsemez d’un peu de ciboulette ciselée ou éventuellement de persil.

P1200343Soupe Velouté panais poire Soupe Velouté panais poire Soupe Velouté panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire panais poire 

Posté par ciboulette21 à 19:45 - Crèmes et soupes - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires sur Velouté de Panais et Poire

    Hummm, quelle belle synergie, ce doit être tellement bon, merci pour ce beau partage! Bise, bonne journée dans la joie!

    Posté par Maria-Lina, 07 septembre 2017 à 12:59 | | Répondre
  • miam une bien bonne recette, et de jolie photos

    Posté par marmiteetdelice, 07 septembre 2017 à 17:11 | | Répondre
  • Ça sent l'automne et ça sent bon le potage!
    Biz

    Posté par miamponpon, 07 septembre 2017 à 20:15 | | Répondre
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