Les recettes de l'Alsacienne

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23 février 2018

Carnaval de Bâle 2018 ... Basler Fasnacht et Recette de la Mehlsuppe

Pendant les "drey scheenschte Dääg" autrement dit "les trois plus beaux jours de l'année", les bâlois se lâchent !

Savant mélange d’organisation et d’anarchie, le Carnaval de Bâle est unique en son genre et c'est sûrement pour cette raison qu'il vient d'être inscrit au patrimoine mondial culturel immatériel de l’UNESCO.

Chaque année au coeur de la ville, précisément à 4 h du matin le lundi qui suit le mercredi des cendres, démarre le fameux "Morgestraich". Le rituel est immuable... dans l’obscurité totale, des milliers de carnavaliers regroupés par "clique", jouant du fifre et du tambour, déambulent dans les rues pour accompagner leurs lanternes et leurs "sujets" en musique. 

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"Madame Carnaval", surnom donné à l'événement, traite chaque année avec beaucoup d'humour et pas mal d’ironie de problèmes locaux, mais aussi de politique internationale et d'actualité.

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Chaque Carnaval a ses codes .... et il est toujours bon de les connaitre !

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Par exemple en tant que visiteur, le port du Blaggedde, l’insigne officiel du Carnaval, s’impose. C’est presque une question d’honneur ! Les bénéfices de la vente des ces insignes sont intégralement reversés aux groupes participants. L’insigne vous est proposé au choix "cuivre" pour 9.- FS , "argent" 18.- FS ou "or" 45.- FS. Ils sont vendus dans les kiosques à journaux et points de vente spécifiques. Evidemment en portant un Blaggedde vous récolterez une quantité bien plus importante de fleurs, d'oranges, de chocolats et autres confiseries que les carnavaliers distribuent, à condition d'accepter toutefois, de se faire copieusement bombarder de confettis juste avant. C'est donnant, donnant !

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Seuls les carnavaliers actifs sont costumés. lci les spectateurs ne se déguisent pas ... maquillages, perruques et autres fantaisies ne sont pas souhaités à l'exception des enfants, qui eux peuvent s'en donner à coeur joie. Cette année pour les petits la tendance était aux insectes, aux dinosaures et aux incontournables licornes.

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Au plus grand carnaval de Suisse vous aurez l’occasion de rencontrer des personnages très différents. Certains comme les Waggis sont issus d’une longue tradition.

Le Waggis qui est la représentation caricaturale d’un paysan alsacien du XIXe siècle. Ce personnage est caractérisé par sa forte voix, ses sabots, ses vêtements colorés, ses grandes dents et son gros nez qui ne cesse grossir au fil du temps. 

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Les Blätzlibajass sont des clowns inspirés de la Commedia dell’arte dont le costume est fait de centaine de «Blätzli» des petits morceaux d’étoffe multicolores.

Les Ueli sont des bouffons que vous entendrez arriver de loin, à cause de leurs nombreux grelots.

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Les Alti Dante (vieilles tantes) représentent les vieilles dames distinguées de la haute société bâloise.

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Vous y verrez aussi tout un tas d'autres drôles d'oiseaux ....

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Février étant ce qu'il est dans la région, juste après le Morgenstraich, place à une bonne soupe à la farine fumante "a Mehlsuppe". On raconte qu'elle devint brune, parce qu’une cuisinière trop bavarde fit un jour brûler sa farine en cuisinant. Au lieu de la jeter, elle ignora ce petit imprévu et c’est ainsi que naquit la fameuse soupe à la farine grillée bâloise.

Recette de la Mehlsuppe 

Ingrédients pour 4 assiettes de soupe : 5 càs de farine, 1 gros oignon émincé, 50 g de beurre, 1 litre de bouillon de boeuf, 100g de gruyère râpé.

Faites griller la farine dans une grande casserole sur feu moyen en remuant de temps en temps. Réservez sur une assiette.

Faites fondre le beurre dans la même casserole pour y faire suer l'oignon pendant 3 - 4 minutes. Rajoutez la farine grillée tiède et mouillez avec le bouillon puis portez à ébullition en remuant au fouet, baissez le feu, laissez cuire doucement environ 1 h en remuant de temps en temps. 

Servez la soupe dans des assiettes creuses, parsemez de gruyère que vous laisserez fondre doucement avant de déguster.

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Si vous en avez l'occasion allez au Carnaval de Bâle c'est un événement vraiment singulier ... à ne ma manquer !

Posté par ciboulette21 à 09:50 - Voyages - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires sur Carnaval de Bâle 2018 ... Basler Fasnacht et Recette de la Mehlsuppe

    c'est vraiment super de nous faire connaître et voir les figurants du carnaval; très jolis costumes; cela doit être super d'y alller en touriste.je ne connais pas.
    merci pour ce partage.

    Posté par risoue, 23 février 2018 à 10:24 | | Répondre
    • Que de bons souvenirs, ce carnaval de Bâle ! Il est coloré et chaleureux.
      Les photos sont magnifiques.
      Merci pour la recette, ma grand-mère la faisait et je n'avais pas encore osé la refaire, car je ne savais pas sur quelle recette me baser.
      Je tente le coup de WE.
      Encore merci pour ce partage.
      Caroline

      Posté par Caroline, 23 février 2018 à 16:44 | | Répondre
      • J'espère que la recette sera à la hauteur de vos souvenirs. Bon week-end.

        Posté par ciboulette21, 25 février 2018 à 07:28 | | Répondre
    • C'est vrai c'est un très beau carnaval et nous aimons y retourner chaque année. Bises et à bientôt.

      Posté par ciboulette21, 06 mars 2018 à 12:43 | | Répondre
  • Merci pour toutes ces belles photos hautes en couleurs qui nous font voyager!
    biz

    Posté par miamponpon, 23 février 2018 à 10:50 | | Répondre
  • quel beau carnaval, que de belles couleurs !

    manue

    Posté par ManueB, 23 février 2018 à 11:48 | | Répondre
  • Wow, cool! Que du bonheur cette belle fête, tes photos sont superbes! Bise, bon vendredi tout en douceur!

    Posté par Maria-Lina, 23 février 2018 à 12:21 | | Répondre
  • Merci de me faire découvrir ce carnaval. Nous n'avons pas ces traditions au Québec. Bises et amitiés

    Posté par Boule et Jo, 23 février 2018 à 17:22 | | Répondre
  • Merci pour ce très beau reportage, tes photos sont superbes!!! Gros bisous, excellent week-end 😗

    Posté par elodiesucree, 23 février 2018 à 17:36 | | Répondre
  • Découverte pour moi car je ne connaissais pas.
    Trés jolies photos qui donnent envie d'y aller
    Merci pour tout que du bonheur à regarder!
    Biz et bon w;end

    Posté par marie-joe, 23 février 2018 à 21:57 | | Répondre
    • En attendant celui de l'an prochain ! Bises

      Posté par ciboulette21, 25 février 2018 à 07:20 | | Répondre
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