Faire l'impasse sur l'Epiphanie et sa galette on peut l'envisager, mais oublier la CHANDELEUR... alors là, pas d'ça chez nous ! 
Cette année on mise sur le visuel et un joli tourbillon chocolaté. 

2 crepes tourbillon

Pour 20 crêpes environ il faut : 200 g de farine, 1/2 l de lait de brebis, 3 œufs + 1 jaune, 30 g de beurre demi-sel fondu, du chocolat noir ... le tout en produits issus de l'agriculture bio si possible.

Préparation : 5 minutes Pause : 1 heure Cuisson : 3 minutes x 20

crêpes tourbillons

Mettez la farine dans une grande terrine, ajoutez les oeufs et le lait. Mélangez. Recouvrez le tout d'un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ une heure.
Incorporez le beurre fondu dans la pâte pour la rendre un peu plus moelleuse.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie. 
Prélevez deux louches de pâtes à laquelle vous ajouterez le chocolat fondu.
Faites chauffer votre crêpière et réalisez une spirale avec la pâte au chocolat à l’aide d'une seringue ou d'un stylo à pâtisserie en partant du centre de la poêle vers l’extérieur. Recouvrez délicatement avec une louche de pâte "nature".
Faites cuire votre crêpe puis retourner-la en la faisant sauter ... ou pas ...

Garnissez au choix avec de la confiture, du miel, du chocolat ou tout ce qui pourra vous faire plaisir !

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