Un Brookie c'est Craquant & Fondant
Le Brookie ... mais d'où y sort encore celui-là ? La recette est simple mais terriblement efficace. C'est un délicieux brownie fondant sous un cookie craquant ... suffisait d'y penser.
A moins que ce soit un remake de l'histoire des soeurs Tatin ou des bêtises de Cambrai. Quoi qu'il en soit, si boulette il y a eu, je veux dire à celui ou celle qui l'a commise, que je lui en serais éternellement reconnaissante. Aaaah oui, éternellement . . .
Préparation 30 minutes Cuisson : 25 à 30 minutes Recette : trop craquante
Ingrédients pour un brookie de 12 parts : pour la pâte à brownie : 300 g de chocolat noir 70 % de cacao, 150 g de beurre doux, 4 oeufs, 140 g de sucre semoule, 60 g de farine T45. pour la pâte à cookies : 180 g de farine T65, 1 c.àc. rase de poudre à lever, 140 g de sucre, 120 g de beurre demi-sel, 1 œuf, 120 g de pépites de chocolat. Le tout si possible en produits bio.
Pour la pâte à brownie, faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre doux coupé en dés.
Pendant ce temps, battez les 4 oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 60 g de farine puis le mélange chocolat-beurre fondu.
Mettez du papier cuisson au fond d'un moule rectangle de 28 x 22 cm. Versez la préparation dans le moule.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la pâte à cookies, battez le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez l’oeuf et mélangez.
Ajoutez la farine, la poudre à lever, les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosse miettes comme pour un crumble.
Mettez le tout au four pendant au 25 à 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson de votre brookie, utilisez un couteau pour piquer la pâte. Si la lame est légèrement humide, le brookie sera fondant à l’intérieur juste comme il faut.
Laissez refroidir votre brookie avant de le déguster.
Pour qu'il soit encore meilleur, l'idéal serait de le laisser reposer toute une journée ... ^-^ ... Et là, vous croyez que je vous entends pas ronchonner ?!!