Courgettes panées à l'Italienne
Oh dites donc, une recette salée ! On en voit pas tous les jours sur ce blog. Mais avouez qu'une Pavlova aux fraises ou un Gâteau au chocolat attireront toujours plus votre attention qu'une recette à base de courgettes ... AVOUEZ !
Pourtant avec de la mozza, des herbes fraiches du jardin et en faisant un p'tit effort de présentation, bin les courgettes honnêtement c'est vraiment très bon.
Alors si j'étais à votre place, cette recette, moi je la testerais illico presto.
Préparation : 30 minutes : Cuisson : 22 minutes Recette : itallienne
Ingrédients pour 4 personnes : 4 fines tranches de mortadelle, 1 boule de mozzarella, 25 g de parmesan râpé, 2 courgettes moyennes, 50 g de chapelure, 1 c. à soupe rase d’origan, 1 c. à café de persil, de l'huile d’olive, du sel. Le tout issu de l'agriculture bio et si possible locale.
Dans une assiette, mélangez la chapelure, le parmesan, l’origan, le persil et le sel.
A la mandoline, coupez les courgettes dans la longueur en lamelles fines (18 en tout, supprimez celles qui sont trop étroites).
Badigeonnez-les d’huile et passez-les des deux côtés dans la chapelure.
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les lamelles sur la plaque de pâtissier, tapissée de papier cuisson.
Faites-les cuire 10 min. Laissez-les tiédir hors du four, sans éteindre ce dernier.
Coupez la mortadelle en bandes aux mêmes dimensions que les tranches de courgette. Coupez la mozzarella en rectangles d’environ 5 mm d’épaisseur. Déposez la mortadelle et la mozzarella sur les tranches de courgette.
Roulez-les et déposez-les délicatement dans un plat allant au four.
Faites cuire 10 min. Si vous ne les trouvez pas suffisamment dorées, passez-les 2 min supplémentaires sous le gril, en surveillant.
Servez chaud avec du riz et de la ratatouille par exemple.
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