Les recettes de l'Alsacienne

Les financiers, ces biscuits plats qui ressemblent à des petits lingots vous connaissez déjà, mais le thé vert Matcha... peut-être pas ! Il s'agit de feuilles de thé vert réduites en fine poudre. Au Japon il est traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé.   Pour ma part c'est en pâtisserie que je le préfère. Associé au chocolat blanc c'est excellent ! Et si vous aimez ce joli mariage essayez les macarons chocolat blanc/Matcha vous verrez ils sont fameux ! Préparation : 15 minutesCuisson  : 14 minutesRecette : pour... [Lire la suite]

Le Toblerone (noir de préférence), est tout simplement l'ingrédient dont rêve n'importe quel financier, pour améliorer son ordinaire et le notre par la même occasion. Du chocolat noir Suisse, du miel et du nougat aux amandes qui colle bien aux dents. A moi, il ne m'en faut pas plus pour être heureuse ! Et vous ? INGREDIENTS POUR 6 FINANCIERS 75 g de beurre mou 25 g de farine 75 g de sucre glace 25 g d’amande en poudre 2 blancs d’œuf 10 g de cacao amerquelques éclats de Toblerone Noir (environ 1/2 barre) Préchauffez le... [Lire la suite]

Cette recette se trouve dans le livre "mes 100 recettes de gâteaux" de Christophe Felder. Le temps de cuisson indiqué dans le livre est de 40 minutes, ce qui n'a pas été suffisant dans mon nouveau four. J'ai donc rajouté 10 minutes supplémentaires. Et du côté des ingrédients, j'ai diminué la quantité de sucre semoule de 30 g et ajouté 30 g de chocolat en plus. Préparation : 25 minutesCuisson : 50 minutesRecette : Simple INGREDIENTS POUR 1 CAKE POUR 6 à 8 PERSONNES3 bananes bio moyennes1 cuillerée à soupe de beurre40 g... [Lire la suite]

Si la conjoncture actuelle vous donne envie de mordre un financier, ne boudez pas votre plaisir! Allez-y, surtout ne vous gênez pas ... cette fois ils sont au citron et aux amandes effilées. INGREDIENTS POUR 6 FINANCIERS 75 g de beurre 25 g de farine 75 g de sucre glace 25 g d’amande en poudre 2 blancs d’œuf quelques amandes effilées 1 petit citron jaune bio (jus et zestes) Préchauffer le four à 240°C (sur chaleur tournante).   Déposez le beurre dans une petite casserole à fond épais. Faites cuire jusqu’à ce ... [Lire la suite]

Crise ou pas ... les financiers, nous on les mange !!! Préparation : 15 minutesCuisson : 14 minutesRecette : variation autour du financier INGREDIENTS POUR 6 FINANCIERS 75 g de beurre mou 25 g de farine 75 g de sucre glace 25 g d’amande en poudre 2 blancs d’œuf 10 g de cacao quelques éclats de chocolat Noir 10 fraises séchées bio émincées Préchauffer le four à 240°C (sur chaleur tournante). Déposez le beurre dans une petite casserole à fond épais. Faites fondre sur feu vif. Dès qu'il commence à bouillonner retirez du... [Lire la suite]

Il était une fois, un petit gâteau extrêmement moelleux, fait de poudre d'amande et de sucre glace. Il naquit en Lorraine il y a bien longtemps, dans un couvent de Nancy ou le confectionnaient les soeurs de l'ordre des filles de la visitation : les "Visitandines". Ces religieuses lui donnèrent leur nom. Puis, pendant un temps, le malheureux petit gâteau sombra dans l'oubli. L'histoire dit que c'est à la fin du 19ème siècle, qu'un pâtissier nommé "Lasne" le remis au goût du jour. Il avait pour clients de... [Lire la suite]

Fin des vacances. Le cap de notre première rentrée scolaire est passé. Mains dans les poches, sac sur le dos et coeur gros nous avons pris le chemin de l'école. Premier jour de classe mais aussi première "vraie" séparation. Pas facile pour une petite belette, difficile pour sa maman. Evidemment il y a eu quelques larmes ... oui évidemment. Les glaces et les granités à 4 heures c'est donc bel et bien fini. Nous avons repris nos petites habitudes : fruits frais et gâteau fait maison pour le goûter. Et comme nous sommes... [Lire la suite]

Les muffins sont ces sympathiques petits cakes ronds que l'on aime car ils sont légers et faciles à emporter. Cette fois, c'est au Canada que j'ai trouvé cette jolie recette. Mais comme c'est souvent le cas pour les recettes venues d'outre-atlantique, il faut avant tout commencer par décrypter la liste des ingrédients : le babeurre et la poudre à pâte ???... faut connaître !!! Ensuite il faut transformer les unités de mesure de nos cousins "tasses" et autres "cuillères" en grammes et enfin convertir les degrés... [Lire la suite]

Arrive l'été et le temps des cerises... Ephémère et fragile, ce délicieux petit fruit rouge pousse abondamment en Alsace. La variété la plus connue est la Burlat d'Alsace. Cette année est une année exceptionnelle, quantité et qualité sont au rendez-vous. Profitons-en ! Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutesRecette : avec une touche de poésie INGREDIENTS POUR 12 GRANDS MUFFINS 300 g de farine1 sachet le levure 4 cuillères à soupe de cacao Van Houten3  cuillères à soupe de sirop d'Amarena200 g de... [Lire la suite]

Préparation : 25 minutesCuisson : 50 minutesRecette : facile INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 200 g de farine180 g de sucre160 g de beurre mou4 oeufs1 orange bio5 cl de liqueur à l'orange1 morceau de sucre 100 g de chocolat noir à 70 % au minimumsucre glace pour la déco Préchauffez le four sur 180°. Frottez le morceau de sucre sur l'écorce de l'orange, pour l'imprégner de zeste et laissez-le fondre dans la liqueur. Avec une râpe, prélevez le reste des zestes de l'orange. Travaillez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez y... [Lire la suite]