Les recettes de l'Alsacienne

Préparation : 30 minutesCuisson : quelques minutesRecette : chic et choc...Ô !   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 125 g chocolat noir 70 % de cacao (haché)25 cl de crème entière (bien froide)10 cl de lait entier10 feuilles de menthe fraîche + quelques-unes pour la déco1 cuillère à soupe de sucre Portez le lait à ébullition. Retirez du feu, ajoutez 10 feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser environ 10 minutes. Pendant ce temps montez la crème bien froide en chantilly en incorporant petit à petit le sucre. Retirez... [Lire la suite]

Surtout n'hésitez pas à préparer ce Cake la veille, car il est encore meilleur après quelques heures ! Préparation : 20 minutesCuisson : 35 minutesRecette : fa meuh se ! INGREDIENTS POUR 6 à 8 PERSONNES 200 g de chocolat Noir 70 % de cacao200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule200 g de sucre semoule5 oeufs100 g de farine Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux sur feu doux. Cassez les oeufs entiers dans un récipient ou le bol de votre robot. Ajoutez le sucre et... [Lire la suite]

Dans la série "pourquoi ne pas les faire soi-même?", et après le "Chocolat Liégeois", le "Flamby" ou la "Mousse au Chocolat Noir", je vous propose la recette du "Craquant au Chocolat Noir, sur Crème à la Vanille Bourbon" (façon Laitière). Préparation : 15 minutesCuisson : 50 minutesRecette : remarquée sur le blog "Mon p'tit coin gourmand" INGREDIENTS POUR 6 POTS DE CREME 50 cl de lait entier100 g de sucre4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier1 gousse de vanille Bourbon 80 g de chocolat noir30 g de beurre Préchauffez le four à 160°C.... [Lire la suite]

Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutesRecette : revisitée par Trish Deseine dans une version très chocolat. Retrouvez cette recette dans son livre : "Je veux du chocolat " page 80. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour la crème anglaise au chocolat :50 cl de lait entier ,70 g de chocolat Noir 70 %5 jaunes d'oeufs,50 g de sucre.Pour les îles flottantes :5 blancs d'oeufs,30 g de sucre.   Mettez le lait à chauffer, sans le laisser bouillir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'a ce que le... [Lire la suite]

Aujourd'hui est un jour à marquer d'une pierre blanche. Il devait arriver sous peu ... ouiiiiii, il est là !!! Puisque je vous le dis. Du Philadelphia chez Leclerc ... incroyable! Je sais pas quel verrou a enfin sauté, mais visiblement Krafft Foods a trouvé le moyen d'exporter en France ...aussi. Pour une fois que la mondialisation a du bon! Alors CHAMPAGNE !!! Ah non ?!! Bon bin alors ... CHEESECAKE !!! Préparation : 25 minutesCuisson au bain-marie : 3 minutesRecette : simplissime INGREDIENTS pour 6 PETITS CHEESECAKES200 g de... [Lire la suite]

Pour finir un repas en beauté! Préparation : 15 - 20  minutes Repos : 2 heures au fraisCuisson : 2 minutes 30 secondesRecette : express INGREDIENTS POUR 4 MINI-CHARLOTTES 1 boite d'environ 30 biscuits à la cuiller (spécial charlotte) Pour tremper les biscuits : 2 cuillères à soupe de cacao amer2 cuillères à soupe de café soluble15 cl d'eau chaude Pour la mousse : 200 g de chocolat noir40 g de beurre mou  3 oeufs2 cuillères à soupe de Kahlùa (liqueur de café) Pour la déco de la crème chantilly sucrée... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutesRecette : que vous trouverez page 22 dans le livre "100 recettes de chocolat" de Christophe Felder INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao200 g de beurre4 oeufs200 g de sucre semoule100 g de farinequelques framboises fraiches ou surgelées Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Faites fondre le chocolat dans un récipient placé au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en parcelles et mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et... [Lire la suite]

J'ai pendant longtemps snobé le chocolat blanc, moi qui n'aime le chocolat que lorsqu'il est noir. Mais associé à des fruits acidulés comme la passion, la mandarine, la rhubarbe, au thé vert ou bien sûr au chocolat noir, le chocolat blanc a la délicatesse de s'effacer pour sublimer les ingrédients qui l'accompagnent. Préparation : 25 minutes environCuisson : 20 à 25 minutesRecette : entre Cupcake et Cheesecake INGREDIENTS POUR 4 PETITS CHEESECAKES120 g de Speculoos45 g de beurre pommade1 cuillère à soupe de cacao amer ... [Lire la suite]

Cheeeeese ....mais oui souriez, c'est la Saint Valentin !  Un Cheesecake pour 2, à partager en amoureux...laissez-vous tenter !!! Préparation : 25 minutesCuisson : 25 minutesRecette : à préparer la veille INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 200 g de Speculoos80 g de beurre pommade200 g de Philadelphia Cream Cheese20 cl de crème fraîche épaisse bio50 g de sucre2 oeufs 200 g de chocolat noir 74 % de cacao un peu de chocolat blanc râpé Pour préparer le fond biscuité.Mixez les biscuits en chapelure, ajoutez le beurre pommade et... [Lire la suite]

A mon avis, les meilleures Têtes au Choco fabriqués de manière "non artisanale" sont faites par la chocolaterie Suisse Villars.C'est en 1992 que les «Têtes de nègre» changent de nom. Villars décide de les renommer "Tête au choco". Au choix "Lait Suisse" ou "Chocolat mi-amer"... mes préférées ! L’inimitable tête au choco du N°1 du marché, c'est une très riche couverture de chocolat Suisse, une mousse légère à base de blancs d’œufs sur une gaufrette croustillante. Voyons un peu s'il est... [Lire la suite]