31 octobre 2008
Vinaigrette aux trois Vinaigres : Miel, Framboise et Balsamique
Le vinaigre Melfor
est produit à Mulhouse depuis 1922. Il est
aromatisé au miel et à l'infusion de plantes. Il est bien plus doux qu'un
vinaigre classique, alors suivez le conseil de la réclame et mettez un peu de
folie douce, dans votre cuisine!!!
Ingrédients : Vinaigre d'alcool, eau, miel, infusion de plantes, caramel (E150c), et du disulfite de potassium qui est un conservateur.
Préparation : 2 minutes
Cuisson : sans
Recette : simple
INGREDIENTS POUR UNE VINAIGRETTE
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1ère pression à froid
1 cuillère à soupe d'huile de colza bio
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor au miel
1 cuillère à café de vinaigre de framboise
Un peu de thym frais
Du sel et du poivre du moulin
Mettez tous les ingrédients dans votre saladier et battez au fouet jusqu'à ce que votre vinaigrette soit bien homogène.
Vous pouvez vous servir de cette sauce pour assaisonner toutes sortes de salades ou pour tremper des feuilles d'artichauts.
25 septembre 2008
VINAIGRETTE FRANCO/JAPONAISE (Teriyaki)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : sans
Recette : du pays du soleil levant.
INGREDIENTS POUR UNE SALADES POUR 4 PERSONNES
5 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons (pour moi la meilleure huile d'olive)
1 cuillère à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de bon vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise Teriyaki (bio si possible à cause du soja)
Emulsionnez suffisamment cette sauce à l'aide d'un petit fouet pour bien mélanger tous les ingrédients.
Cette sauce convient parfaitement pour assaisonner toutes sortes de légumes en salade, mais également pour accompagner des viandes froides (magret de canard, poulet ou boeuf).
C'est aussi la sauce que j'utilise pour tremper mes rouleaux de printemps dedans.
Photo sans photo-montage, ni trucage. Il s'agit simplement du reflet de mon appareil dans la sauce.
05 février 2008
Sauce Cocktail Maison
Préparation : 5 minutes
Cuisson : sans
Recette : simple
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
80 g de mayonnaise
80 g de ketchup
16 g de curry en poudre
quelques gouttes de tabasco
Mélangez bien tous les ingrédients et mettez 15 minutes au frais.
Cette sauce accompagne très bien les crevettes.