01 août 2008
SMOOTHIE FRAISE / TOMATE
Préparation : 5 - 10 minutes
Cuisson : sans
Recette : C'est quoi un Smoothie ? Clic ici
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
une barquette de fraises et quelques framboises
2 belles tomates
1 grappe de raisin rouge italien
1 pomme
2 yaourts grecs
Emondez les tomates et coupez-les en deux. Egrappez le raisin et enlevez les pépins. Epluchez la pomme et ôtez aussi les pépins. Nettoyez les fraises et les framboises.
Mettez les fruits dans un blender et ajoutez les yaourts.
Mixez à vitesse moyenne pour obtenir une texture onctueuse.
Versez cette préparation dans quatre grands verres, ajoutez une paille et dégustez.
18 juillet 2008
SMOOTHIE VERY CREAMY
Préparation : 5 - 10 minutes
Cuisson : sans
Recette : pour lorsqu'il fait trop chaud pour travailler...
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 bananes
1/2 ananas
10 cl de lait de coco
10 cl de crème pour le smoothie
10 cl de crème pour la chantilly
Epluchez les bananes et coupez-les en tronçons. Faites de même pour la moitier d'un ananas.
Mettez le tout dans un blender et ajoutez le lait de coco et 10 cl de crème.
Mixez à vitesse moyenne.
Ceci pour obtenir une texture bien "smooth" comme disent les américains. Traduisez "douce" ou "lisse".
Battez les 10 cl de crème restante en chantilly.
Versez cette préparation dans quatre grands verres, déposez un nuage de chantilly dessus, ajoutez une paille ou une petite cuillère et dégustez doouuceeemeeent......et sans modération.
28 juin 2008
RHUM ARRANGE VANILLE BOURBON / CANNELLE (TRADITION CREOLE)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : sans
Recette : tradition créole
INGREDIENTS POUR 1 litre DE RHUM ARRANGE
1 sachet "d'épices" pour rhum arrangé
70 cl de rhum agricole
4 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
1 ananas
1 mangue
2 oranges
Mon sachet "d'épices" est
composé de : feuilles de cannelle de Chine (25 %), de bois de cannelle
de Ceylan (20 %), de vanille bourbon (20 %), de feuilles de
citronnelle, d'orchidée sauvage de la Réunion (Faham), de
quatre-épices, le tout pèse 15 grammes.
D'ailleurs j'en profite pour remercier Aimé (mon beau-frère) qui lorsqu'il va à La Réunion, pense souvent à moi et me ramène des gousses de vanille Bourbon et ces odorants petits sachets pour fabriquer mon rhum arrangé.
Placez les épices au fond d'un grand bocal en verre, style "le Parfait" ce sera parfait.
Fendez les gousses de vanille, de cette manière elles développeront mieux leurs arômes. Placez-les à la verticale dans le bocal.
Epluchez tous les fruits, coupez-les en morceaux assez grands et déposez-les sur les épices. Le bocal doit être bien rempli.
Versez le rhum par-dessus, recouvrez entièrement les fruits de liquide. Fermez le bocal hermétiquement et stockez-le dans un endroit sec et obscur.
Après quinze jours, ajoutez le sucre de canne liquide et mélangez un peu.
Il ne vous reste plus qu'à patienter gentiment pendant environ 1 mois et vous pourrez déguster avec modération, votre rhum arrangé.
Comme on ne consomme pas cette boisson tous les jours et pour éviter l'oxydation des fruits, ajoutez un peu de rhum à chaque fois que vous en boirez, de manière à ce que les fruits baignent toujours dans l'alcool, puis refermez soigneusement le bocal.
Plus ce rhum arrangé deviendra vieux (mon premier bocal de rhum à 5 ans) meilleur il sera !!!
Attention ce breuvage n'est pas pour les mauviettes, le rhum agricole tourne tout de même autour des 55°. Perso j'en bois pas, je préfère laisser ça aux grands. Mais ça sent drôlement bon !!!!
18 mars 2008
CHOCOLAT VIENNOIS
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Recette : facile
INGREDIENTS POUR 6 CHOCOLAT VIENNOIS
| 200 g de chocolat noir 1 litre de lait entier 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cacao Sur feu très doux, dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe de lait. Sans cesser de mélanger, incorporez le reste du lait, puis faites chauffer en remuant de temps en temps. Entre temps, dans un saladier bien froid, (passé au congélateur), faites monter la crème en chantilly, en incorporant le sucre en poudre. Versez le chocolat chaud dans des tasses, puis recouvrez-les d'un nuage de crème chantilly. Si vous avez une douille, faites le à la douille c'est plus joli. N'ajoutez la chantilly qu'au dernier moment, car elle a tendance à fondre un peu au contact du chocolat chaud ! Saupoudrez avec un peu de cacao, et dégustez aussitôt... |
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