28 mars 2009
Liste des Restaurants Etoilés d'Alsace au guide Michelin 2009
Cette année trois établissements alsaciens perdent leurs étoiles :
- "Le Manoir" à Rixheim,(68)
- "l'Hostellerie de l'Abbaye de la Pommeraie" à Sélestat,(67)
- "le Relais de la Poste" à la Wantzenau.
A renoncé à son étoile :
- "Le Serge & Co" à Strasbourg (67)
Le 3 étoiles Alsacien :
- "L'Auberge
de l'Ill" à Illhaeusern. (68)
Conservent leurs 2 étoiles :
- "La
Fourchette des Ducs" à Obernai, (67)
- "Le Cygne" à Gundershoffen (67)
- "Le Crocodile" à Strasbourg (67)
Ont obtenu cette année une première étoile:
- "l'Auberge du Cheval Blanc" à Lembach, (67)
- le "Umami" à Strasbourg, (67)
- la "Nouvelle Auberge" à Wihr-au-Val (68)
Gardent leur étoile :
- Rendez-vous de Chasse
/ Bristol Colmar (68)
- Restaurant JY'S Colmar (68)
- Le Caveau d'Eguisheim Eguisheim (68)
- Le Chambard Kaysersberg (68)
- Hostellerie Paulus Landser (68)
- Auberge du Frankenbourg La Vancelle (67)
- Le Cerf Marlenheim (67)
- Il Cortile Mulhouse (68)
- Le Bistrot des Saveurs Obernai (67)
- Au Vieux Couvent Rhinau (67)
- La Poste Riedisheim (68)
- Au Valet de Cœur / La Pépinière Ribeauvillé (68)
- La Table du Gourmet Riquewihr (68)
- Hostellerie du Rosenmeer Rosheim (67)
- Philippe Bohrer Rouffach (68)
- Auberge Saint-Laurent Sierentz (68)
- Le Buerehiesel Strasbourg (67)
- La Casserole Strasbourg (67)
- Auberge du Cheval Blanc Westhalten (68)
- Le Maximilien Zellenberg (68)
14 février 2009
Musée des Amoureux de Werentzhouse (Alsace 68) St Valentin oblige....
Le Musée des Amoureux de Werentzhouse
Si, un dimanche vous passez par Werentzhouse près de Ferrette, allez donc visiter le "Musée des Amoureux et du Patrimoine Sundgauvien".
Les 20 m² de cette maisonnette à colombage de couleur rose, en font l'un des plus petit musée de France !!! Mais ne vous fiez pas à sa petite taille, ce lieu est riche en histoires... d'amours bien sûr! Il renferme une importante collection de 17 000 cartes postales anciennes ainsi que des photographies de villages, des tableaux régionaux et bien d'autres objets encore.
Horaires d'ouverture :
De 14h à 18h chaque 1er dimanche du mois, de mai à septembre.
Tous les dimanches de 14h à 18h en juillet et août.
Possibilité de visite sur rendez-vous y compris d'octobre à avril.
Entrée libre.
Le Musée des Amoureux
Rue de Ferrette
68480 WERENTZHOUSE
Téléphone / Fax : 03 89 40 50 47
28 octobre 2008
Chez CHRISTINE FERBER à Niedermorschwihr, le bonheur est dans le pot... de confiture !
En Alsace...
... de passage à Niedermorschwihr, une visite "Au Relais des Trois Epis" chez Christine Ferber s'imposait. D'abord pour acheter quelques-unes de ses fameuses confitures, des anis bredele pour mon papa, mais aussi dans l'espoir de trouver "la fée des confitures" dans sa boulangerie pour qu'elle me dédicace son livre.
Ce qu'elle fit avec gentillesse, du fond de son arrière-boutique.
La gamme de ses confitures est vaste et n'a pour limite, que son imagination.
Si vous en avez l'occasion, essayez sa confiture de Framboises d'Alsace au Chocolat Noir, sa confiture Alsacienne (Quetsches/Pinot Noir), sa confiture de Pêches des Vignes ou celle aux Abricots et à la vanille.
Il s'agit de confitures artisanales et dans le mot "Artisan" il y a Art, et là je vous assure que c'est du grand Art.
La petite boutique de la famille Ferber se veut Boulangerie-Patisserie-Confiserie mais aussi Traiteur du village et même un peu librairie.
L'adresse :
"Au Relais des Trois-Epis"
18 rue des Trois-Epis
68230 Niedermorschwihr
09 septembre 2008
Liste des Restaurants Etoilés D'Alsace au guide Michelin 2008
Le guide Michelin 2008 vient de paraître. A sa longue liste de chefs d'étoilés, l'Alsace ajoute aujourd'hui deux établissements : le Buerehiesel et la Casserole à Strasbourg.
Il y a donc 1 trois étoiles, 3 deux étoiles et 24 une étoile dans notre belle région.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'un de ces restaurants, cliquez sur son nom.
*** Auberge de l'Ill 68 Illhauesern
** Au Cygne 67 Gundershoffen
** La Fourchette des Ducs 67 Obernai
** Au Crocodile 67 Strasbourg
* Rendez-vous de Chasse
/ Bristol 68 Colmar
* Restaurant
JY'S 68 Colmar
* Le Caveau d'Eguisheim 68 Eguisheim
* Le Chambard 68 Kaysersberg
* Hostellerie Paulus 68 Landser
* Auberge du Frankenbourg
67 La Vancelle
* Relais de la Poste 67 La Wantzenau
* Le Cerf 67 Marlenheim
* Il
Cortile 68 Mulhouse
* Le Bistrot des Saveurs 67 Obernai
* Au Vieux Couvent 67 Rhinau
* La Poste 68 Riedisheim
* Au Valet de Cœur / La Pépinière 68 Ribeauvillé
* La
Table du Gourmet 68 Riquewihr
* Le Manoir 68 Rixheim
* Hostellerie
du Rosenmeer 67 Rosheim
* Philippe Bohrer 68 Rouffach
* Serge & Co 67 Schiltigheim
* Le
Prieuré - Abbaye La Pommeraie 67 Sélestat
* Auberge Saint-Laurent 68 Sierentz
* Le Buerehiesel 67 Strasbourg
* La Casserole 67 Strasbourg
* Auberge du Cheval Blanc 68 Westhalten
* Le Maximilien 68 Zellenberg
28 août 2008
RELAIS & CHATEAUX "LA CHENEAUDIERE" Alsace (67)
Hostellerie La Cheneaudière ***
Relais et Châteaux
Située rue du Vieux Moulin à Colroy-La-Roche (Alsace), au pied du "Champ du Feu", cette grande demeure s'ouvre sur les montagnes et les forêts Vosgiennes. L'hôtel est ouvert toute l'année et n'est qu'à 60 km de Strasbourg.
Pour être membre de l'association des "Relais et Châteaux", chaque établissement doit respecter la charte des 5C (Courtoisie, Charme, Caractère, Calme et Cuisine).
Si je devais établir un classement pour l'Hostellerie de la Chenaudière je placerais assurément le calme en première position. Cette belle adresse est à noter dans votre carnet, si vous aimez la tranquillité et la nature.
Puis la courtoisie, le personnel y est vraiment charmant, prévenant et attentionné, tout en étant très discret.
Ensuite le charme et le caractère, car c'est une maison chaleureuse où l'on se sent immédiatement bien.
Et enfin la cuisine. Les boiseries de la fin du XVIIIè siècle de la salle à
manger créeront une atmosphère d'exception où vous pourrez déguster une
cuisine faite avec des produits locaux et artisanaux. La cuisine est excellente certes, pourtant je trouve qu'il lui manque une petite touche de finesse et d'extravagance, ce petit quelque chose en plus qui vous fait fermer les yeux et soupirer de plaisir. Puis vous admirez votre assiette et là vous vous dites "ouha".... "mais comment c'est possible ça" ? ? ? Alors disons que le repas était très bon mais que le délicieux souvenir que je garde de l'Auberge de l'Ill (rien que ça... je sais) est toujours très présent et sera difficile à égaler.
Voici notre Menu
***
Apéritif maison et amuse-bouche
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L'attention du Chef
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Tartare de magret de canard fumé en verrine, mesclun au vinaigre de xérès, tuile craquante au pavot, pesto au basilic
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Quenelles de saumon d'Ecosse, écrevisses et nouilles boulangères, crème onctueuse au pinot noir d'Alsace
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L'attention du Patissier
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Marbré de glaces et sorbets, crème allégée à la vanille Bourbon et gelée de fruits rouges
ou
Coulant et Glace, duo au chocolat
***
Guimauve au citron vert "maison"
********
Le tout accompagné d'une bouteille de Pinot Noir 2007 de Chez René Muré à Rouffach (Alsace)
L’Hostellerie La Cheneaudière dispose d’un espace spa, d'un sauna, d'un bain bouillonnant et d'une piscine intérieure chauffée (29°C) avec de grandes baies vitrées donnant sur la forêt. En accord avec l'architecture des lieux, la piscine sous colombages avec ses lustres baroques saura vous surprendre.
Des artistes locaux s'exposent dans les couloirs de l'hôtel.
A quelques kilomètres seulement de l'hôtel, dans le village de Steige, se trouve la distillerie artisanale Jos. Nusbaumer que vous pourrez visiter. Si vous avez un chauffeur et que le coeur vous en dit, vous pourrez goûter leurs produits puisqu'une dégustation vous sera proposée.
Et sur le chemin du retour, nous avons visité la vieille ville de Sélestat ou Schlettstadt en alsacien. C'est une charmante petite ville qui vaut vraiment le détour.
27 mars 2008
AUBERGE DE L'ILL à ILLHAEUSERN
L’Auberge de l’Ill
2, rue de Collonges au Mont d’Or
68970 Illhaeusern
Tél. : 03 89 71 89 00
Marc Haeberlin dirige avec sa soeur, l'Auberge de l'Ill, un des plus anciens Trois Etoiles Michelin de France.
1952 : l’Auberge de l’Ill obtient sa première étoile.
1957 : deuxième étoile.
1967 : troisième étoile.
Ce restaurant gastronomique est installé dans un petit village du Haut-Rhin, traversé par l'Ill : Illhauesern. Si vous passez près de Colmar, prenez le temps de vous arrêter.
Mon amoureux et moi y étions en octobre 2004 et nous en gardons un merveilleux souvenir.
Il y a peu de temps, le restaurant a été entièrement relooké par le designer français Pascal Jardin.
18 mars 2008
LE THERMALISME-GASTRONOMIQUE EN AUTRICHE (1ER épisode)
Le week-end dernier, j'étais loin de ma cuisine.
En effet ma cousine Francine a eu l'excellente idée de nous faire découvrir le thermalisme-gastronomique (4 étoiles). Siiiii, ça existe !
Nous avons donc laissé bébé, le chat et la maison à tata Ruth et tonton Joël, que je re-remercie en passant, pour nous rendre en Autriche.
Sur place, pluie pendant trois jours, mais pour tout vous dire cela n'avait aucune importance. Car bien emmitouflés dans nos peignoirs blancs, mis à disposition par l'hôtel, nous pouvions passer de notre chambre aux différentes piscines sans mettre le nez dehors. La seule difficulté était de choisir entre la piscine d'eau fraiche à 25°, la piscine de natation à 30° et celle d'hydromassage intérieure/extérieure à 34° C ou encore entre le sauna, les jacuzzi, ou le hammam.
De nombreuses salles de repos et d'innombrables transats, nous invitaient à nous relaxer, baigné dans une atmosphère zen. L'endroit était idéal, pour lire confortablement installée, mon nouveau livre et le dernier "Elle à table". Voilà pour le côté thermalisme, passons au côté gastronomique.
De nos transats, toujours en peignoir, nous pouvions passer au bar ou au salon de l'hôtel, où nous attendaient des pâtisseries autrichiennes pour le "Café-Kuchen", une sorte de goûter. C'est certain que si vous souhaitez perdre du poids, c'est ailleurs qu'il faut aller. Entre la Linzertorte, la Sachertorte, l'Apfelstrudel accompagnés de café ou de chocolat viennois, il vaut mieux oublier sa balance pour un instant. Et je ne vous parle même pas du petit-déjeuner sous forme de buffet, du déjeuner et du dîner à la carte. Tout était excellent et très raffiné.
En tout cas nous avons passé un superbe week-end et espérons bien y retourner tout bientôt.
28 janvier 2008
LE LINGOUSTO à Cuers (Var)
Le Lingousto 
à Cuers dans le Var
Dans
sa belle bastide entourée de vignes, Alain Ryon est une figure de la gastronomie varoise.
Petit aperçu de sa belle carte : suprême de saint-pierre et piperade de légumes à l'huile d'olive, le foie gras de canard mi-cuit et purée de figues de Solliès - venues en voisines - le blanc de turbot au citron confit, le filet de boeuf poêlé et risotto aux girolles et les cinq desserts du jour.
La conduite de la salle est parfaite et de bon conseil.
Nous y avons apprécié un déjeuner au calme, sur la terrasse-jardin ombrée de platanes.
SON ADRESSE
Route de Pierrefeu
83390 Cuers
Tél : 04.94.28.69.10