Les recettes de l'Alsacienne

    L'alsacienne aime J&S Fan de la première heure, j'ai eu un vrai coup de coeur dès l'instant ou mon regard s'est posé sur eux. Et je dois dire que je ne me lasse toujours pas de ces deux-là. D'autant plus qu'ils ne sont désormais plus tout seuls, mais entourés de nombreux amis, cousins, voisins et bestioles en tout genre. Je trouve Maurice (la cigogne) et Kutzik (le corbeau) particulièrement bien réussis! Donc pour toutes ces bonnes raisons, j'aimerais vous faire découvrir le petit monde de ... ... [Lire la suite]

Après l'achat de plusieurs de ses livres, la confection de nombreuses de ses recettes, une sympathique correspondance avec lui par mail pour avoir une dédicace, je me suis finalement inscrite à l'un des cours de pâtisserie que donne Christophe Felder. C'est pas donné ...c'est certain, mais comme dirait l'autre "il le vaut bien" ! Si vous en avez l'occasion vraiment n'hésitez pas, c'est une belle expérience. Cela vous permettra de toucher du doigt l'excellence en matière de pâtisserie, de découvrir une autre dimension, celle... [Lire la suite]

Cette année trois établissements alsaciens perdent leurs étoiles : "Le Manoir" à Rixheim,(68) "l'Hostellerie de l'Abbaye de la Pommeraie" à Sélestat,(67) "le Relais de la Poste"  à la Wantzenau. A renoncé à son étoile : "Le Serge & Co" à Strasbourg (67) Le 3 étoiles Alsacien : "L'Auberge de l'Ill" à Illhaeusern. (68)   Conservent leurs 2 étoiles : "La Fourchette des Ducs" à Obernai, (67) ... [Lire la suite]

            Le Musée des Amoureux de Werentzhouse                                                    Si, un dimanche vous passez par Werentzhouse près de Ferrette, allez donc visiter le "Musée des Amoureux et du Patrimoine Sundgauvien".  Les 20 m² de cette maisonnette à colombage de couleur rose, en... [Lire la suite]

En Alsace... ... de passage à Niedermorschwihr, une visite "Au Relais des Trois Epis" chez Christine Ferber s'imposait. D'abord pour acheter quelques-unes de ses fameuses confitures, des anis bredele pour mon papa, mais aussi dans l'espoir de trouver "la fée des confitures" dans sa boulangerie pour qu'elle me dédicace son livre. Ce qu'elle fit avec gentillesse, du fond de son arrière-boutique. La gamme de ses confitures est vaste et n'a pour limite, que son imagination. ... [Lire la suite]

Le guide Michelin 2008 vient de paraître. A sa longue liste de chefs d'étoilés, l'Alsace ajoute aujourd'hui deux établissements : le Buerehiesel et la Casserole à Strasbourg. Il y a donc 1 trois étoiles, 3 deux étoiles et 24 une étoile dans notre belle région. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'un de ces restaurants, cliquez sur son nom. ***  Auberge de l'Ill                          68 Illhauesern **   ... [Lire la suite]

Hostellerie La Cheneaudière *** Relais et Châteaux Située rue du Vieux Moulin à Colroy-La-Roche (Alsace), au pied du "Champ du Feu", cette grande demeure s'ouvre sur les montagnes et les forêts Vosgiennes. L'hôtel est ouvert toute l'année et n'est qu'à 60 km de Strasbourg. Pour être membre de l'association des "Relais et Châteaux", chaque établissement doit respecter la charte des 5C (Courtoisie, Charme, Caractère, Calme et Cuisine). Si je devais établir un classement pour l'Hostellerie de la... [Lire la suite]

L’Auberge de l’Ill 2, rue de Collonges au Mont d’Or 68970 Illhaeusern Tél. : 03 89 71 89 00 www.auberge-de-l-ill.fr Marc Haeberlin dirige avec sa soeur, l'Auberge de l'Ill, un des plus anciens Trois Etoiles Michelin de France. 1952 : l’Auberge de l’Ill obtient sa première étoile.1957 : deuxième étoile.1967 : troisième étoile. Ce restaurant gastronomique est installé dans un petit village du Haut-Rhin, traversé par l'Ill : Illhauesern. Si vous passez près de Colmar, prenez le temps de vous... [Lire la suite]

Le week-end dernier, j'étais loin de ma cuisine.En effet ma cousine Francine a eu l'excellente idée de nous faire découvrir le thermalisme-gastronomique (4 étoiles). Siiiii, ça existe ! Nous avons donc laissé bébé, le chat et la maison à tata Ruth et tonton Joël, que je re-remercie en passant, pour nous rendre en Autriche. Sur place, pluie pendant trois jours, mais pour tout vous dire cela n'avait aucune importance. Car bien emmitouflés dans nos peignoirs blancs, mis à disposition par l'hôtel, nous pouvions passer de notre... [Lire la suite]

Le Lingousto    à Cuers dans le Var Dans sa belle bastide entourée de vignes, Alain Ryon est une figure de la gastronomie varoise. Petit aperçu de sa belle carte : suprême de saint-pierre et piperade de légumes à l'huile d'olive, le foie gras de canard mi-cuit et purée de figues de Solliès - venues en voisines - le blanc de turbot au citron confit, le filet de boeuf poêlé et risotto aux girolles et les cinq desserts du jour. La... [Lire la suite]