08 mai 2008
VACSY SYSTEME POUR METTRE VOS ALIMENTS SOUS VIDE
Robert, à qui je dis encore une fois merci, (merci noch a môl) a eu la bonne idée et la gentillesse, il y a deux ans maintenant, de m'offrir un kit Vacsy presque complet.
Et je dois dire que je l'utilise tous les jours pour mettre une grande partie de ce qui se trouve dans mon frigo, sous vide (légumes, salade de fruits, parmesan râpé, riz, pâtes, jambon, tous les petits restes et beaucoup plus encore.
Le kit est composé d'une pompe pour faire le vide d'air et d'une multitude de récipients en verres ainsi que de couvercles plus ou moins grands.
Et voici quelques explications que vous trouverez aussi sur le site Vacsy
Pourquoi les aliments périssent-ils aussi rapidement ?
C'est l'air qui dessèche et durcit les aliments, qui détruit la vitamine C, qui accélère la fermentation et la formation de moisissures...
La solution : retirer l'air au contact des aliments grâce à notre pompe de très forte capacité, miniaturisé, d'un design étudié et qui se place facilement dans votre cuisine.
La
pompe extrait l’air de nos récipients, l’oxygène, les bactéries, et les autres
impuretés qui s’y trouvent.
Les aliments sont ainsi bien mieux préservés.
Le récipient est en verre pour aller au réfrigérateur, réchauffer au bain marie, au micro ondes ou au four (260°), pour être servi à table et bien sur pour une parfaite hygiène.
Sur
le récipient en verre se trouve un couvercle, équipé d'une valve à 3
positions, qui permet d'ouvrir et de mettre sous vide très
facilement.
Vous
mettez ainsi vos aliments sous vide, vous ouvrez, vous remettez sous vide,
AUTANT DE FOIS QUE VOUS VOULEZ.
15 décembre 2007
Dans ma p'tite cuisine, il y a...
Mes outils
Mon KitchenAid
Indispensables, les accessoires (le bol, le couvercle fraicheur, 3 râpes, le hachoir, le moulin à fruits et légumes, le crochet petrisseur, le batteur plat, le fouet et la sorbetière.
Des petits ustensiles KitchenAid
Une balance
Un römertopf
Cuisiner avec un RÖMERTOPF :
c'est rôtir, cuire à l´étouffée dans une cocotte en terre naturelle qui, grâce à son côté poreux, (avant la cuisson, laisser la cocotte absorber de l´eau pendant 10 minutes dans un évier) absorbe et emmagasine l´eau, qui est rendue aux mets sous l´influence de la chaleur de cuisson.
L´art parfait de la cuisson à vapeur. Cuit dans son propre jus, le met ne dessèche pas, tout au contraire, il reste très moelleux.
Les vitamines, l´arôme et tous les éléments nutritifs sont conservés, puisque les aliments ne baignent pas dans l´eau de cuisson.
Pas de préchauffage, la cuisson commence dans un four froid.
La cuisson dans le RÖMERTOPF ne nécessite aucune surveillance particulière, une fois remplie, rien ne brûle, rien ne déborde.
Une cocotte à 2 étages pour cuire à la vapeur
Deux petits nouveaux de chez Peugeot :
moulins à sel et à poivre... petits mais costauds.