Les recettes de l'Alsacienne

A l'origine ma bonne dame, il y a de cela bien longtemps, on inventa les Fleischschnaka pour finir les restes de pot-au-feu de la veille. Mais ça c'était avant ! De nos jours, rares sont les personnes qui font du pot-au-feu régulièrement. Moi-même n'en suis pas une inconditionnelle, non vraiment pas et pourtant, autant l'avouer, je peux facilement engloutir deux, voir trois Fleischschnaka sans forcer, lorsqu'ils sont fait maison. Mais soyons clair ! Ceux que vous trouverez un peu partout en Alsace sous plastique sont,... [Lire la suite]

Même s'il s'agit d'un grand classique, je me dis qu'avoir la recette version Thermomix de la soupe à l'oignon peut toujours servir, surtout avec les températures hivernales qui sont de retour depuis quelques jours! Thermomix Thermomix Thermomix Thermomix Thermomix Préparation : 10 minutes Cuisson : 36 minutes Recette : Thermomix Thermomix Thermomix    Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'oignons épluchés et coupés en 2, 20 g de farine, 20 g de beurre doux, 200 g de vin blanc sec,... [Lire la suite]

  Ne vous y trompez pas, Tag et Graff (Graffitis) n'ont que très peu de choses en commun. Pour le premier il s’agit souvent d’une signature ou d’un pseudo gribouillé vite fait, source de pollution visuelle et sans grand intérêt. Le Graff quant à lui est considéré comme un art urbain qui s'exprime heureusement la plupart du temps en toute légalité. Il peut être publicitaire, politique, humoristique ou juste décoratif. Et c'est à des artistes de grand talent que depuis lundi Altkirch prête ses murs et ses vitrines et... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette alsacienne, celle de la tourte au Riesling. Ce vin blanc sec, racé et délicatement fruité, est reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde ! Alors pourquoi s'en priver? La recette est assez simple, mais il faudra tout de même vous y prendre une journée à l'avance car la viande devra mariner toute une nuit. Ne lésinez pas sur sa qualité. Une viande de bouché ou de ferme rendra moins d'eau et c'est très important pour une tourte. Un dernier petit conseil d'amie, le... [Lire la suite]

Le mot "lecker" signifie en allemand "délicieux", en rajoutant le suffixe " li " on décrit quelque chose ou quelqu'un de petit. Les Leckerlis sont donc des "petits délices" et c'est de Bâle en Suisse qu'ils nous arrivent. Ce petit biscuit n'est pas né hier, la recette date du XIV siècle. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, il s'agit en réalité d'une sorte de pain d'épices auquel on aurait ajouté de petits morceaux de citron et d'orange confits et une bonne rasade de kirsch. Ils sont très savoureux. Rien d’étonnant quand on... [Lire la suite]

 J'ai découvert les lentilles corail en même temps que les produits vendus en vrac il y a deux ans déjà. Je venais de finir le livre de Béa Johnson "Zéro déchet" et par conséquent de décider moi aussi, d'acheter moins de produits sous emballages plastiques. Consommer autrement ce n'est pas simple, mais pas impossible non plus. J'ai donc acheté un Thermomix pour réaliser encore plus de petits plats "maison" et me suis mise à la recherche de magasins vendant des produits en vrac. Et j'ai trouvé... [Lire la suite]

Comme nous n'avons pas fait de folie pendant les fêtes et qu'on vient de faire l'impasse sur la galette, il n'y a aucune raison de ne pas se laisser tenter par une voir deux parts de Kougelhopf aux pépites de chocolat. Que ceux qui sont contre l'idée lèvent la main... personne? Alors voilà la recette. Kougelhopf Kougelhopf Kougelhopf Kougelhopt Kougelhopf Kouglof Kougelhopf Kougelhopf Kougelhopf Kougelhopt Kougelhopf Kouglof Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures Recette : Gourmande ... [Lire la suite]

Peu de temps avant notre départ pour Oman j'ai été contacté par la Société Manelli qui proposait de me faire parvenir un tablier ou une veste de cuisinière personnalisée, avec mon nom brodé dessus comme les grands chefs. C'est vrai que cela aurait eu de la gueule ! Mais comme je l'ai expliqué à Guillaume, le chargé de com. chez Manelli, je ne suis pas une pro, et mon tablier, bien que plus très aux goûts du jour, fait encore l'affaire pour le moment. En allant faire un tour sur le site je me suis aperçue que Manelli vendait aussi des... [Lire la suite]

En novembre dernier nous nous sommes rendus dans notre agence de voyages avec l'intention de partir pour le Cap Vert. Finalement, nous en sommes ressortis avec trois billets pour Salalah tout au sud du Sultana d'Oman. Comme quoi ! oman oman oman oman oman oman oman oman oman oman Nous étions à la recherche d'un peu de chaleur et de plages aux eaux cristallines pour passer les fêtes ... le tout de préférence à quelques heures seulement de la France. Et je dois dire que nous n'avons pas été déçu car l'hiver est sûrement la meilleure... [Lire la suite]

Préparation : 5 minutes Cuisson : sans Recette : trop craquante Ingrédients pour 10 pièces : 1 paquet de biscuits salés Ritz nature, 1 portion de Boursin ail et fines herbes (16 g), 2 petits-suisses, 1 cuillère à soupe de persil haché, des graines de pavot. Dans un petit bol, mélangez à la fourchette les petits-suisses, le Boursin et le persil. Prenez un Ritz, déposez-y une cuillère à café du mélange aux fines herbes et collez un deuxième biscuit par-dessus. Pressez légèrement et recommencez... [Lire la suite]