Les recettes de l'Alsacienne

N'étant pas une inconditionnelle de la frangipane, je cherche chaque année une alternative lorsque vient le moment de confectionner la galette des rois. Cette année ce sera dans une "Couronne Briochée au Chocolat et aux Agrumes" qu'il fraudra trouver la fève. galette des rois galette des rois galette des rois galette des rois galette des rois galette des rois Préparation : 30 minutes Repos :  de 3 à 24 h Cuisson : 20 à 25 minutes Recette : festive Ingrédients pour 8 à 10 parts : Pour la pâte : 400 g de... [Lire la suite]

La confection de Bredla en Alsace est une vieille tradition, ça je pense que vous l'avez tous bien compris et ce n'est pas prêt de s'arrêter. Les Schwowebredla font partie des incontournables et qui sait, c'est peut-être bien par eux, qu'il y a très très longtemps, tout a commencé !  Préparation : 1 heure environ Cuisson : 10 à 15 minutes selon l'épaisseur et le four Recette : incontournable Ingrédients : 400 g de farine, 250 g de beurre pommade, 250 g de sucre semoule, 1càs de sucre... [Lire la suite]

Lors de notre dernier séjour à la Chenaudière je suis passée par la boutique de l'hôtel pour acheter quelques produits régionaux, dont un pot de Nut'Alsace pour consoler notre "Belette" qui n'avait pas pu nous accompagner car trop jeune pour accéder aux différentes piscines et au Spa de l'établissement. Le Nut'Alsace, si vous n'en n'avez jamais goûté vous devez vous dire que c'est encore un "ersatz" de la fameuse pâte à tartiner que les enfants adorent. Et bien je peux vous certifier que non, parole... [Lire la suite]

Aujourd'hui pas de "Bredele", mais la recette du gâteau au chocolat préféré des petits : un brownie déguisé en sapin de Noël. Et parce que l'on n'oublie pas les enfants qui fêtent leur anniversaire aux alentours de Noël, il pourra aussi faire office de gâteau d'anniversaire, pour faire pâlir d'envie tous ceux qui n'ont pas la "chance" de souffler leurs bougies en décembre.  Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Recette : festive Ingrédients pour 12 sapins : 250 g de chocolat noir 70 % de cacao... [Lire la suite]

Je suis ravie de vous faire découvrir mes nouveaux partenaires "Ustensiles & Cuisine". Ils viennent de me faire parvenir un piston à pression de la marque De Buyer, ainsi qu'un coffret de 24 douilles à pâtisserie, ustensiles que j'ai sélectonné sur leur site, parmi plus de 2500 articles.      Si vous aussi vous souhaitez équiper votre cuisine avec des ustensiles de grandes marques, cliquez ICI pour faire votre choix.      La Boutique Ustensiles & Cuisine3 Rue Jacques... [Lire la suite]

Pas le moindre flocon à l'horizon et pourtant j'ai trente jolies boules de neige dans mon frigo. Pas pour faire une bataille non, mais pour accompagner ma tasse de thé. C'est tentant non ? Ingrédients pour 30 boules de neige : 200 g de chocolat noir 70 % de cacao, 100 g de beurre doux coupé en morceaux, 2 oeufs, 160 g de sucre, 200 g de farine, 10 g de cacao en poudre amer, 40 g d'amandes moulues Pour la finition : 100 g de sucre glace environ. Préparation : 30 minutes Au frais : 20 minutes... [Lire la suite]

Les alsaciens, c'est bien connu, sont imbattables en matière de Bredele, car dans la plupart des familles on a su perpétuer cette belle tradition. Mais dans ma famille et là je vous parle de mes trois belles-soeurs, c'est du hors-concours. Elles arrivent à vous proposer une quinzaine de sortes de Bredele différents et vous en remplissent des boîtes entières qu'elles distribuent à Noël à leurs voisins, leurs amis et à la famille. Moi j'ai abandonné l'idée ! Mes boîtes se vident aussi vite que je les remplis ! Que... [Lire la suite]

En cherchant une nouvelle sorte de Bredele pour garnir mes boites à gâteaux, je suis tombée sur des "sandwichs". Frais puisqu'ils sont garnis d'une douce crème au citron, sablés tout en étant moelleux comme des petits sandwichs. Notez que j'ai comme à mon habitude sensiblement diminué les quantités de sucre glace et semoule ... ce qui ne gâche rien !  C'est dans un des livres que les Editions Blancs Sapins m'ont fait parvenir, que j'ai trouvé la recette. Mais dans les livres un peu plus anciens, ceux de nos mères ou de nos... [Lire la suite]

Pourquoi les Alsaciens (mais soyons honnête on va plutôt dire les Alsaciennes) préparent-elles des Bredala avec autant de ferveur pendant toute la période de l'Avent ? Et bien parce qu'elles ont toujours fait comme ça !  En dialecte, le nom de ces petits gâteaux varie selon que l’on soit Haut‐rhinois (Bredala) ou Bas‐Rhinois (Bredele). Sachez que pour les Haut-Rhinois tout ce qui se termine par "ala" est petit et la plupart du temps mignon... a maïdala, a pipala, a "fégala" à ne pas confondre avec un "fétala" erreur... [Lire la suite]

Quelques semaines avant Noël il est de coutume en Alsace de confectionner les Berawecka. Ils sont composés de fruits secs marinés, de noix, d'amandes et d'épices. Puisqu'il est souhaitable de les laisser "dessécher" quelques semaines, là sérieusement, il est grand temps de s'y mettre. Préparation : 30 minutes Repos : 1 heure minimum Cuisson : 50 minutes Recette : inspirée par celle de Christophe Felder Ingrédients pour 4 Berawecka : 150 g poires séchées, 50 g abricots secs, 50 g de pommes séchées, 150 g pruneaux... [Lire la suite]