Les recettes de l'Alsacienne

Ressemblant à une carotte albinos, le panais a un parfum bien à lui et fait partie de ces fameux légumes "oubliés". En bouche il révèlera une agréable saveur sucrée que souvent les enfants adorent mais associé à de la poire crue ou cuite c'est tout simplement un régal. Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Recette : qu'ils vont tous adorer ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de panais, 1 grosse pomme de terre à chair farineuse, 2 c.à.s de crème épaisse, 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]

Vous aimez les bonnes tartes flambées ? Si la réponse est : ohhhh que oui .... alors j'ai une adresse qui va vous intéresser ! Omniflamme une entreprise alsacienne basée à Griesheim-sur-Souffel propose de vous expédier sous 48 h tous les ingrédients frais, pour confectionner vous-même de vraies "Flammekueche". Ce qu'il vous faudra en plus c'est un four ou mieux un four à bois, et une bande de petits veinards pour vous aider à les manger. Je viens tout juste de recevoir mon colis par Chronofresh et il y a de quoi faire !!! ... [Lire la suite]

 Si vous avez été en Corse vous devez sûrement connaitre le Fiadone, car on retrouve ce dessert sur la carte de pratiquement tous les restaurants traditionnels de l'île. Il s’agit d’un gâteau parfumé au citron et fait avec du brocciu, le fameux fromage frais Corse au lait de brebis.  Notez que le brocciu frais A.O.P. n'est produit que de novembre à mai/juin, en attendant la saison vous pouvez le remplacer par de la brousse provençale que l'on trouve toute l'année. C'est avec une peu de chantilly au mascarpone et au... [Lire la suite]

Aaaahhh des macarons au chocolat et aux Griottines® ... imaginez une coque craquante, une ganache onctueuse au chocolat et à la liqueur de cerise avec au milieu, une griotte confite mais encore juteuse ! Eh ouais ... rien qu'ça !!! .Ingrédients pour environ 40 petits macarons. Pour la pâte :190 g de poudre d'amandes, 190 g de sucre glace (sans amidon si possible), 25 g de cacao poudre 100 % chocolat amer, 75 g de blancs d'oeufs à température ambiante // 200 g de sucre en poudre, 60 g d'eau... [Lire la suite]

Ce streusel est inspiré de la fameuse recette de mamama avec juste un peu moins de sucre mais une garniture plus riche. Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Recette : de mamama Ingrédients pour environ 10 personnes. Pour la pâte : 500 g de farine,80 g de sucre, 100 g de beurre, 3/4 de cube de levure de boulanger fraiche, 25 cl de lait, 2 cuillère à café de sel. Pour la garniture : 30 cl de coulis de groseille, 250 g chocolat noir ou au lait, 80 d'amandes... [Lire la suite]

Si vous vous demandez comment transformer une banale séance de photos culinaires en un véritable enfer, j'ai la recette ! Prenez : 1 pavlova aux fraises des bois, 1 bouquet de roses au parfum suave, 1 chat trop mignon (cet ingrédient est indispensable). Le chat doit avoir un caractère de chien, c'est-à-dire être bien pot de colle. Le chat en question doit dans sa tête de chat, être persuadé qu'il est invisible car même avec les deux pieds dans le plat il pense qu'on ne le voit pas ! Enfin ce chat là doit aussi être quasi... [Lire la suite]

Le dessert préféré de mémé est à nouveau sur les cartes des grands pâtissiers mais il s'offre un beau lifting ! Celui-ci est composé d'une crème glacée à la vanille et au miel, sur un lit d'amandes et de chocolat croquant et coiffé de petites meringues napées. Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes Recette : le plus gourmand des desserts de grand-mère ! Ingrédients pour 10 personnes : 80 g d’amandes entières, 150 g de chocolat au noir ou au lait, 3 oeufs, 25 g de miel d'acacia bien... [Lire la suite]

Un p'tit drink pour fêter l'arrivée de l'été ? S’il y a un cocktail qui fait bien penser aux vacances et aux cocotiers, c’est la Pina Colada. Et pour vous faciliter la vie Miss Massenez a pensez à tout. Le concentré de cocktail Miss Pina Colada est un mélange de rhum blanc et de liqueur ananas/coco, auquel il suffit d'ajouter du jus d'ananas frais, quelques glaçons et c'est  t o u t !   Dosage pour un verre : dans un mélangeur, combinez 4 cl de Miss Pina Colada Massenez, 8 cl le jus d’ananas, quelques... [Lire la suite]

Comme le dit si bien le slogan : 100 % des gagnants ont tenté leur chance. J'ai donc tenté ma chance au jeu du "Grand Défi" animé par Lionel Bertrand sur France Bleue Alsace. Avec beaucoup de chance et un peu de culture générale tout de même, j'ai bel et bien remporté un magnifique séjour à la Chenaudière.  Et on peut dire que France Bleue Alsace a bien fait les choses, puisque mon coffret cadeau comprenait un séjour pour deux en suite avec petit-déjeuner, dîner gastronomique et accès illimité au spa.  ... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une recette inédite de Panna Cotta framboises fraiches et Framboisines. Inédite, puisque tout juste mis au point par votre bloggeuse préférée !  En attendant vos nombreux commentaires, oui j'y tiens ...  passez un délicieux week-end ! Préparation : 30 minutes Cuisson 10 minutes Recette : de saison Ingrédients pour 4 personnes  : la panna cotta : 25 cl crème liquide entière, 15 cl de lait entier, 2 g d'agar-agar, 60 g de sucre semoule, 1 gousse de... [Lire la suite]