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Les recettes de l'Alsacienne
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Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...
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23 septembre 2022

Tarte Briochée aux Quetsches d'Alsace (Pâte Levée) ou Hefe Zwetschgenkuchen

Tarte Briochée aux Quetsches d'Alsace (Pâte Levée) ou Hefe Zwetschgenkuchen
Les tartes aux fruits se font traditionnellement avec une pâte brisée ou sablée, mais nos belles quetsches d'Alsace méritent mieux. Essayez avec une pâte levée, bien épaisse et moelleuse. Un dessert qui je l'avoue, ne me laisse pas indifférente :) Préparation...
Posté par ciboulette21 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  cannelle,  Tarte,  Recette Alsacienne,  Quetsch,  Epices,  Pain d'épices,  Pâte levée,  Tarte aux Quetsches,  tarte aux prunes

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24 décembre 2020

Bonshommes à la Cardamome (Bredele)

Bonshommes à la Cardamome (Bredele)
Elle a une saveur particulière, très végétale et un peu citronnée, puissante, mais pas piquante, on peut l'utiliser en cuisine comme en pâtisserie pour parfumer une compote, une génoise ou une mousse au chocolat. En Alsace on apprécie la cardamome depuis...
Posté par ciboulette21 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bredele,  cannelle,  Chocolat,  épices,  Pain d'épices,  vin chaud,  mannala,  Noël en Alsace,  cardamome

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11 décembre 2020

Balser Brünsli Bredele ou Brun de Bâle

Balser Brünsli Bredele ou Brun de Bâle
Le Brünsli comme le Leckerli, nous vient de Bâle en Suisse, il ne peut donc de toute évidence, pas être considéré comme un Bredele alsacien. Et pourtant vous le trouverez dans la plupart des livres de recettes dédiés aux petits gâteaux "made in chez nous"....
Posté par ciboulette21 à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  Bredele,  Blanc d'oeuf,  citron,  cannelle,  Suisse,  leckerli,  Chocolat,  Basel,  épices,  poudre d'amande,  petit gâteau,  Brunsli,  brun de Bâle,  petit gâteau alsacien,  Brünsli

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8 novembre 2020

Houmous aux Tomates séchées

Houmous aux Tomates séchées
Le houmous "nature" c'est pas trop mon truc, sûrement parce que j'aime pas le cumin. Mais le houmous aux légumes ; aux carottes, aux poivrons rôtis ou, mon préféré, aux tomates séchées alors là . . . WOUiiii ! A l'apéro je trempe mes petits légumes frais...
Posté par ciboulette21 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tomate,  apéritif,  Bio,  paprika,  épices,  apéro,  légume,  houmous,  pois chiches,  purée d'amandes,  tahin,  tomate séchée,  houmous aux tomates,  houmous légume,  légumineuse,  piment,  purée de sésame

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11 septembre 2020

Confiture de Quetsches aux Epices

Confiture de Quetsches aux Epices
Cette année je pense battre mon record ... il y a déjà une soixantaine de pots de confiture sagement alignés dans la cave et c'est pas fini ! Malheureusement ne n'ai pas trop anticipé au niveau des bocaux vides. J'ai dévalisé les stocks de ma mère et...
Posté par ciboulette21 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  cannelle,  Confiture,  épices,  Quetsch,  girofle,  prune,  quetsches,  sucre cristal,  noix de muscade,  quetsch d'Alsace

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