Les recettes de l'Alsacienne

Préparation : 25 minutes environCuisson : 15 minutesRecette : pur beurre ! INGREDIENTS POUR 40 à 50 PIECES ENVIRON 180 g de beurre pommade 1 oeuf 125 g de sucre semoule 250 g de farine 1/2 paquet de levure chimique quelques perles de sucre pour le décor Battez le beurre, le sucre et l'oeuf en "mousse". Ajoutez la farine et la levure tamisées. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.   Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) sur chaleur tournante. Formez des petits boudins de 4 cm de diamètre environ.... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 12 minutesRecette : acidulée ... juste comme on aime 350 g de farine 125 g de sucre glace 1 citron bio 1 oeuf 250 g de beurre doux 1 pincée de sel un peu de sucre cristallisé Mélangez la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez les zestes râpés d'un citron bio. Creusez un puits, cassez-y l'oeuf et travaillez-le avec une petite partie de la farine. Ajoutez le beurre pommade. Mélangez rapidement le tout pour obtenir une pâte homogène. Préchauffez le four à 160°C sur chaleur... [Lire la suite]

Le Pumpernickel est un pain traditionnel au seigle, du Land allemand de Westphalie. Il est très compact, de couleur très sombre et a une odeur bien spécifique. Le nom Pumpernickel viendrait du cheval de l’empereur Napoléon, appelé Nickel. La légende dit que Napoléon, en campagne militaire en Prusse, goûta ce fameux pain et le trouva à peine “bon pour Nickel”… son cheval. Rassurez-vous ce n'est pas la recette de ce pain que je vais vous proposer aujourd'hui, mais bien celle de délicieux Bredele alsaciens qui portent le même nom et qui... [Lire la suite]

  Quelques suggestions avant de vous lancer...Tout d'abord prenez le temps de lire la recette (jusqu'au bout) et assurez-vous d'avoir tous les ingrédients en quantité suffisante. Inutile de vous dire que de bons produits feront de bons Bredele. Et si vous y mettez une bonne dose de patience et tout votre coeur... à coup sûr vous ferez des merveilles et certainement des heureux. Côté pratique, un minimum de quatre plaques à pâtisserie, un rouleau, quelques emportes-pièces, un four et mes fameuses boîtes à gâteaux sont... [Lire la suite]

Tirez la langue et dites ....chaaaaat ! Langues-de-chat, natures ou au chocolat. Préparation : 5 minutesCuisson : 10 minutesRecette : simple et rapide INGREDIENTS POUR ENVIRON 30 PETITS BISCUITS 2 blancs d'oeufs100 g de sucre en poudre60 g de farine60 g de beurre doux fondu 100 g de chocolat noir (facultatif) Battez rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette. Incorporez le sucre, la farine et le beurre fondu. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier cuisson. Préchauffez le four à 140°C. Versez la préparation dans... [Lire la suite]

Le temps de cuisson est indicatif. Il faudra peut-être le moduler de quelques minutes en fonction de votre four. Il vaut donc toujours mieux avoir un oeil sur vos Bredele en fin de cuisson. Préparation : 1 heure 30Cuisson : 10 minutesRecette : simple INGREDIENTS POUR 80 ETOILES ENVIRON 250 g de farine60 g de sucre glace100 g de beurre doux1 jaune d'oeuf3 cuillères à soupe de crème épaisseles zestes râpés d'un petit citron jaune bio3 cuillères à café de levure chimique2 cuillères à soupe de sucre vanillé Pour le glaçage125 g de... [Lire la suite]

Ces petits biscuits sont bourrés de qualités. Ils sont non seulement sablés et moelleux, mais en plus ils sont riches en antioxydants grâce aux cranberries, aux raisins et au chocolat noir qu'ils contiennent. Bref, ils ont tout bon !!! Préparation : 30 minutesCuisson : 25 minutesRecette : canadienne INGREDIENTS POUR 20 à 25 SABLES ENVIRONS 200 g de farine de blé40 g de farine complète120 g de beurre doux en petits dés40 g de sucre complet1/2 sachet de levure 4 cuillères à soupe de lait entier30 g de cranberries séchées et hachées... [Lire la suite]

Voici les petits gâteaux les plus faciles et les plus rapides à réaliser qu'il est possible d'imaginer. Râper le chocolat, est sans doute l'étape la plus longue de la recette. De plus elle vous permettra d'utiliser tous les blancs d'oeufs dont vous ne savez que faire !!! Préparation : 15 minutesCuisson : 18 minutesRecette : fastoche INGREDIENTS POUR ENVIRON 50 GALETS AU CHOCOLAT 3 blancs d'oeufs200 g de sucre en poudre80 g de chocolat noir à 70 % de cacao râpé très fin1 pincée de cannelle (plus ou moins selon votre goût)1 pincée... [Lire la suite]

De jolis Bredele que tout le monde voudra goûter !!! Préparation : 40 minutesCuisson : entre 12 et 15 minutes (suivant l'épaisseur du Bredele)Recette : assez simple INGREDIENTS POUR 50 DAMIERS 250 g de farine,1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de sucre en poudre,2 cuillères à soupe de sucre vanillé, 150 g de beurre à température ambiante, 40 g de cacao, 1 pincée de sel Creusez une fontaine dans la farine tamisée avec la levure. Mettez au centre le sucre, le sucre vanillé, le sel et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.... [Lire la suite]

Pour ceux qui ont manqué le premier épisode des "Spritz Bredele" voici une variante un peu plus chocolatée. Le mot Spritzbredele est composé de "Spritze" (seringue ou poche à douille en alsacien) et de Bredele (petits pains, petits gâteaux). C'est un petit four typiquement de chez nous. Mr Delacre en fabrique aussi sous le nom de "Sprits", nature, chocolat au lait, chocolat noir et depuis peu aux figues ? !!!!!? Préparation : 10 minutesCuisson : 12 minutesRecette : de par chez nous... INGREDIENTS... [Lire la suite]