Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...

17 février 2019

Mousse Café Liégeois, Croustillant Spéculoos-Chocolat et Noisettes Caramélisées

Non, ce n'est pas la véritable recette du Café Liégeois, mais plutôt ma version idéalisée : une mousse aérienne au café, saupoudrée de Spéculoos concassés et de pépites de chocolat noir, surmontés de crème chantilly au mascarpone très légèrement sucrée et parsemée de noisettes caramélisées. Un peu de bonheur dans une toute petite verrine ... ça vous dit ?afé Liégeois Café Liégeois Café Liégeois Café Liégeois Café Liégeois  Café Liégeois Café Liégeois Café Liégeois Café Liégeois Café Liégeois  Café Liégeois... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

Bûche de Noël Chocolat et Café ...

Cette bûche est faites pour ceux dont le coeur balance entre café et chocolat... chocolat ou café ?  J'ai donc mêlé les deux et tout le monde était content ! Préparation : 1h15 environ Cuisson : 10 - 11 minutes  Au frais : 3 h Recettes : simple et que l'on peut préparer 24 h à l'avance Ingrédients pour  8 - 10 parts : Pour la génoise : 100 g de sucre semoule, 100 g de farine, 5 oeufs, 2 c. à soupe de sucre vanillé, 5 cl d'un mélange de liqueur de café et d'eau  Pour la... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Mini-Charlotte Brésilienne Café/Chocolat Noir

Pour finir un repas en beauté! Préparation : 15 - 20  minutes Repos : 2 heures au fraisCuisson : 2 minutes 30 secondesRecette : express INGREDIENTS POUR 4 MINI-CHARLOTTES 1 boite d'environ 30 biscuits à la cuiller (spécial charlotte) Pour tremper les biscuits : 2 cuillères à soupe de cacao amer2 cuillères à soupe de café soluble15 cl d'eau chaude Pour la mousse : 200 g de chocolat noir40 g de beurre mou  3 oeufs2 cuillères à soupe de Kahlùa (liqueur de café) Pour la déco de la crème chantilly sucrée... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Cheesecake Café ~ Crème / Coffee Cream Cheesecake

  Faire une pause avec un p'tit café! Un p'tit café~crème ? Bien mieux encore ... que diriez-vous d'un p'tit cheesecake café~crème !!!     Préparation : 25 minutes environ Cuisson : 1 heure 20 minutes Recette : à préparer de préférence la veille INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES Pour le fond biscuité au chocolat noir :180 g de Speeculos +50g de Palets Bretons (par exemple St Michel)80 g de chocolat noir à 70% de cacao30 g de beurre doux à température ambiante Pour la garniture :300 g Philadelphia... [Lire la suite]
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