Les recettes de l'Alsacienne

Aujourd'hui est un jour à marquer d'une pierre blanche. Il devait arriver sous peu ... ouiiiiii, il est là !!! Puisque je vous le dis. Du Philadelphia chez Leclerc ... incroyable! Je sais pas quel verrou a enfin sauté, mais visiblement Krafft Foods a trouvé le moyen d'exporter en France ...aussi. Pour une fois que la mondialisation a du bon! Alors CHAMPAGNE !!! Ah non ?!! Bon bin alors ... CHEESECAKE !!! Préparation : 25 minutesCuisson au bain-marie : 3 minutesRecette : simplissime INGREDIENTS pour 6 PETITS CHEESECAKES200 g de... [Lire la suite]

J'ai pendant longtemps snobé le chocolat blanc, moi qui n'aime le chocolat que lorsqu'il est noir. Mais associé à des fruits acidulés comme la passion, la mandarine, la rhubarbe, au thé vert ou bien sûr au chocolat noir, le chocolat blanc a la délicatesse de s'effacer pour sublimer les ingrédients qui l'accompagnent. Préparation : 25 minutes environCuisson : 20 à 25 minutesRecette : entre Cupcake et Cheesecake INGREDIENTS POUR 4 PETITS CHEESECAKES120 g de Speculoos45 g de beurre pommade1 cuillère à soupe de cacao amer ... [Lire la suite]

Cheeeeese ....mais oui souriez, c'est la Saint Valentin !  Un Cheesecake pour 2, à partager en amoureux...laissez-vous tenter !!! Préparation : 25 minutesCuisson : 25 minutesRecette : à préparer la veille INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 200 g de Speculoos80 g de beurre pommade200 g de Philadelphia Cream Cheese20 cl de crème fraîche épaisse bio50 g de sucre2 oeufs 200 g de chocolat noir 74 % de cacao un peu de chocolat blanc râpé Pour préparer le fond biscuité.Mixez les biscuits en chapelure, ajoutez le beurre pommade et... [Lire la suite]

New-York m'a toujours attiré. Pourtant, de cette mégapole je ne connais pour le moment que l'aéroport international JFK où nous avons fait une courte escale avant de poursuivre notre route vers la Californie. Mais, je me suis promis d'y retourner un jour, bientôt je l'espère. De prendre cette fois tout mon temps pour visiter "Big Apple" et par la même occasion, d'y goutter, le vrai, l'inimitable, le fameux New-Yorker Cheesecake. Mais en attendant voici la recette. Préparation : 25 minutesCuisson : 45 minutesRecette :... [Lire la suite]

Faire une pause avec un p'tit café! Un p'tit café~crème ? Bien mieux encore ... que diriez-vous d'un p'tit cheesecake café~crème !!!   Préparation : 25 minutes environCuisson : 1 heure 20 minutesRecette : à préparer de préférence la veille INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES Pour le fond biscuité au chocolat noir :180 g de Speeculos +50g de Palets Bretons (par exemple St Michel)80 g de chocolat noir à 70% de cacao30 g de beurre doux à température ambiante Pour la garniture :300 g Philadelphia (fromage frais)2... [Lire la suite]

Rarement gâteau aura aussi bien porté son nom..."Cheesecake et miroir de caramel". Sur un fond biscuité de Speculoos et Petit Beurre, une couche de chocolat noir, une autre de chocolat au lait, le tout recouvert d'un "miroir" de caramel au beurre et fleur de sel aromatisée à la vanille Bourbon ... Préparation : à préparer la veille... absolument!Cuisson : 1 heureRecette : tout un programme INGREDIENTS POUR 20 PERSONNES Pour le biscuit :120 g de speculoos60 g de petits beurre60 g de beurre doux pommade ... [Lire la suite]

Préparation : 30 minutes mais à préparer la veille si possibleCuisson : 45 minutes + 2 heures 30 de reposRecette : variation du cheesecake au citron INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 180 g de spéculoos (ou de roudor St Michel au chocolat)75 g de beurre 220 g de Saint-Moret120 g de fromage blanc100 g de crème fraîche épaisse75 de cassonade3 oeufs entiers + 1 jaune1 cuillère à café de Maïzena 15 cl de coulis de framboise maison3 cuillères à soupe de cacao Van Houten Préchauffez... [Lire la suite]

Préparation : 25 minutesCuisson : 30 minutesRecette : mon coup de coeur INGREDIENTS POUR DOUZE PERSONNES Pour le cheesecake il vous faut : 250 g de ricotta 150 g de fromage frais (Philadelphia) 120 g de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre vanillé maison 2 oeufs Pour le fondant au chocolat il vous faut : 200 g de beurre 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao200 g de sucre en poudre 6 oeufs150 g de farine1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Pour préparer le cheesecake : ... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 55 minutes  + 2 heures reposRecette : à préparer la veille INGREDIENTS POUR 10 à 12 PERSONNES 350 g de speculoos150 g de beurre500 g de Philadelphia Cream Cheese 200 g de fromage blanc 20% MG200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mixez les speculoos assez finement. Faites fondre le beurre puis mélangez-le du bout des doigts à la "chapelure" de... [Lire la suite]