Les recettes de l'Alsacienne

Les financiers, ces biscuits plats qui ressemblent à des petits lingots vous connaissez déjà, mais le thé vert Matcha... peut-être pas ! Il s'agit de feuilles de thé vert réduites en fine poudre. Au Japon il est traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé.   Pour ma part c'est en pâtisserie que je le préfère. Associé au chocolat blanc c'est excellent ! Et si vous aimez ce joli mariage essayez les macarons chocolat blanc/Matcha vous verrez ils sont fameux ! Préparation : 15 minutesCuisson  : 14 minutesRecette : pour... [Lire la suite]

Avant de démarrer la confection de vos macarons, pesez tous les ingrédients et veillez à avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires, à savoir : 1 batteur électrique1 mixeur1 petite casserole à fond épais1 thermomètre à sucre3 plaques à pâtisserie2 lèche-fritesdu papier cuissondu film transparent2 poches à douille1 douille N°81 brumisateur Préparation de la ganache : 15 minutes (si possible à faire la veille ou au moins 12 h à l'avance)Préparation : 30 minutes pour les coques et le montageCuisson : environ 5 minutes pour le... [Lire la suite]

J'ai pendant longtemps snobé le chocolat blanc, moi qui n'aime le chocolat que lorsqu'il est noir. Mais associé à des fruits acidulés comme la passion, la mandarine, la rhubarbe, au thé vert ou bien sûr au chocolat noir, le chocolat blanc a la délicatesse de s'effacer pour sublimer les ingrédients qui l'accompagnent. Préparation : 25 minutes environCuisson : 20 à 25 minutesRecette : entre Cupcake et Cheesecake INGREDIENTS POUR 4 PETITS CHEESECAKES120 g de Speculoos45 g de beurre pommade1 cuillère à soupe de cacao amer ... [Lire la suite]

Fin des vacances. Le cap de notre première rentrée scolaire est passé. Mains dans les poches, sac sur le dos et coeur gros nous avons pris le chemin de l'école. Premier jour de classe mais aussi première "vraie" séparation. Pas facile pour une petite belette, difficile pour sa maman. Evidemment il y a eu quelques larmes ... oui évidemment. Les glaces et les granités à 4 heures c'est donc bel et bien fini. Nous avons repris nos petites habitudes : fruits frais et gâteau fait maison pour le goûter. Et comme nous sommes... [Lire la suite]