Les recettes de l'Alsacienne

Cette petite douceur doit son nom, à la célèbre ballerine Russe Anna Pavlova. Beau, craquant et tendre à la fois, onctueux, frais et fruité, ce dessert fera l'unanimité parmi les gourmands. En y déposant juste ce qu'il faut de crème fouettée il est tous comptes fait assez léger. Préparation : 30 minutesCuisson : 2h00Recette : du bonheur ! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES500g de fraises (Charlotte ou Gariguette)4 blancs d'oeufs (à température ambiante)40g de chocolat noir + 20g pour la déco50 cl de crème liquide entière140g de sucre... [Lire la suite]

Préparation : 30 minutesCuisson : quelques minutesRecette : chic et choc...Ô !   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 125 g chocolat noir 70 % de cacao (haché)25 cl de crème entière (bien froide)10 cl de lait entier10 feuilles de menthe fraîche + quelques-unes pour la déco1 cuillère à soupe de sucre Portez le lait à ébullition. Retirez du feu, ajoutez 10 feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser environ 10 minutes. Pendant ce temps montez la crème bien froide en chantilly en incorporant petit à petit le sucre. Retirez... [Lire la suite]

Surtout n'hésitez pas à préparer ce Cake la veille, car il est encore meilleur après quelques heures ! Préparation : 20 minutesCuisson : 35 minutesRecette : fa meuh se ! INGREDIENTS POUR 6 à 8 PERSONNES 200 g de chocolat Noir 70 % de cacao200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule200 g de sucre semoule5 oeufs100 g de farine Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux sur feu doux. Cassez les oeufs entiers dans un récipient ou le bol de votre robot. Ajoutez le sucre et... [Lire la suite]

Là, ça sent Noël, non!! Vous ne trouvez pas? Mais d'abord Noël ça sent quoi? Pour beaucoup c'est l'odeur du sapin et des bougies, mais pour moi, c'est depuis toujours celle de la cannelle. Cette fabuleuse épice que l'on retrouve dans tant de recettes alsaciennes, comme celle du vin chaud, du pain d'épices, des bredele, du Streusel, ou du Bettelmann. Alors voilà ... c'est parti, le four est déjà chaud et ça va sentir Noël à plein nez par ici ! Préparation : 15 minutes + 20 minutes au fraisCuisson : 10 à 15 minutesRecette : simple ... [Lire la suite]

En un mot ...Parfait ! J'ai beaucoup aimé le mélange subtil des saveurs et contrastes de ce dessert : le chaud/froid, la pointe d'acidité, la couverture épicée/sucrée, le fondant et le croquant. Tout y est, sans pourtant trop en faire. Préparation : 25 minutesCuisson : 3 minutesRepos : 3 heures minimumRecette : à préparer d'avance Préparez-les la veille ou au minimum 3 heures à l'avance. Quand vous sortirez les parfaits du congélateur, ils seront alors glacés et bien trop durs. Laissez-les à température ambiante, le temps de... [Lire la suite]

Dans la série "pourquoi ne pas les faire soi-même?", et après le "Chocolat Liégeois", le "Flamby" ou la "Mousse au Chocolat Noir", je vous propose la recette du "Craquant au Chocolat Noir, sur Crème à la Vanille Bourbon" (façon Laitière). Préparation : 15 minutesCuisson : 50 minutesRecette : remarquée sur le blog "Mon p'tit coin gourmand" INGREDIENTS POUR 6 POTS DE CREME 50 cl de lait entier100 g de sucre4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier1 gousse de vanille Bourbon 80 g de chocolat noir30 g de beurre Préchauffez le four à 160°C.... [Lire la suite]

Par la photo alléchée, j'ai de suite voulu tester cette jolie recette ! Elle à été crée par l'auteur du blog "Mirliton". J'ai pour ma part pris la liberté de remplacer la pâte feuilletée par de la pâte sablée. Et le résultat était juste ... délicieux. Je ne peux donc que vous conseiller d'en faire autant. Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 - 25 minutesRepos : 3 à 4 heuresRecette : à essayer INGREDIENTS POUR 6 à 8 PERSONNES 1 pâte sablée2 oeufs4 cuillères à soupe de Maïzena150 g de sucre semoulequelques gouttes d'extrait... [Lire la suite]

Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutesRecette : revisitée par Trish Deseine dans une version très chocolat. Retrouvez cette recette dans son livre : "Je veux du chocolat " page 80. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour la crème anglaise au chocolat :50 cl de lait entier ,70 g de chocolat Noir 70 %5 jaunes d'oeufs,50 g de sucre.Pour les îles flottantes :5 blancs d'oeufs,30 g de sucre.   Mettez le lait à chauffer, sans le laisser bouillir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'a ce que le... [Lire la suite]

Aujourd'hui est un jour à marquer d'une pierre blanche. Il devait arriver sous peu ... ouiiiiii, il est là !!! Puisque je vous le dis. Du Philadelphia chez Leclerc ... incroyable! Je sais pas quel verrou a enfin sauté, mais visiblement Krafft Foods a trouvé le moyen d'exporter en France ...aussi. Pour une fois que la mondialisation a du bon! Alors CHAMPAGNE !!! Ah non ?!! Bon bin alors ... CHEESECAKE !!! Préparation : 25 minutesCuisson au bain-marie : 3 minutesRecette : simplissime INGREDIENTS pour 6 PETITS CHEESECAKES200 g de... [Lire la suite]

Tirez la langue et dites ....chaaaaat ! Langues-de-chat, natures ou au chocolat. Préparation : 5 minutesCuisson : 10 minutesRecette : simple et rapide INGREDIENTS POUR ENVIRON 30 PETITS BISCUITS 2 blancs d'oeufs100 g de sucre en poudre60 g de farine60 g de beurre doux fondu 100 g de chocolat noir (facultatif) Battez rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette. Incorporez le sucre, la farine et le beurre fondu. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier cuisson. Préchauffez le four à 140°C. Versez la préparation dans... [Lire la suite]