Les recettes de l'Alsacienne

Préparation : 25 minutesCuisson : 30 minutesRecette : mon coup de coeur INGREDIENTS POUR DOUZE PERSONNES Pour le cheesecake il vous faut : 250 g de ricotta 150 g de fromage frais (Philadelphia) 120 g de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre vanillé maison 2 oeufs Pour le fondant au chocolat il vous faut : 200 g de beurre 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao200 g de sucre en poudre 6 oeufs150 g de farine1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Pour préparer le cheesecake : ... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 12 minutesRecette : simple et rapide INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao125 g de beurre125 g de sucre50 g de farine3 oeufs 2 oranges bio50 g sucre en poudre20 cl d'eauun peu de noix de muscade Préparez les oranges et le sirop : Lavez une orange et prélevez les zestes pour la déco. Pelez les deux oranges à vif au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Puis coupez la chair en quartiers. Peler à vif consiste à retirer entièrement la peau ainsi que la... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 25 minutesRecette : simple, mais pas très "catholique" j'espère que les bordelais me pardonneront !!! INGREDIENTS POUR 18 CANNELES 300 g farine1/2 paquet de levure120 g sucre semoule3 oeufs80 g beurre très mou3 yaourts nature3 cuillères à soupe de rhum200 g pépites de chocolat à 70 % de cacao Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre. Dans un autre saladier battez 3 oeufs, ajoutez les yaourts et le beurre mou. Mélangez... [Lire la suite]

Préparation : 10 minutes à peineCuisson : 10 minutesRecette : incroyablement simple, étonnamment moelleux... 27° à l'ombre, alors pas question d'allumer le four et c'est pour cette raison que j'ai jeté mon dévolu sur une recette à faire au micro-ondes. Autant vous dire que je ne l'ai jamais utilisé pour autre chose, que pour réchauffer ou décongeler des aliments. Alors faire de la pâtisserie avec, je dois dire que j'étais curieuse de voir le résultat. INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 150 g de chocolat noir à au moins 60% de... [Lire la suite]

Préparation : 25 minutesCuisson : sans, mais au moins 2 heures au frigoRecette : simple, mais fallait y penser... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 10 petits-suisses8 cuillères à soupe de sucre semoule1 boite de biscuits cuillers (biscuits pour charlotte)eau + 3 cuillères à soupe de café soluble et 3 cuillères à soupe de cacaoquelques pépites de chocolat noirun peu de cacao pour la déco Mélangez les petits-suisses et le sucre. Versez de l'eau dans une assiette creuse et ajoutez le café soluble et le cacao. ... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 2 à 3 minutesRecette : tout est dans le dosage des épices... INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES   50 cl de crème fraîche200 g de chocolat noir à 70 % de cacao300 g de sucre semoule   1/2 cuillère rase de cannelle en poudre1/2 cuillère rase de noix de muscade râpée1/2 cuillère rase de gingembre en poudre15 écorces d'orange confites (bâtonnets)un peu de Grand Marnier Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, ajoutez toutes les épices, le Grand Marnier et les écorces... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 12 minutesRecette : simple INGREDIENTS POUR 20 SABLES 140 g de farine100 g de chocolat noir à 70 % de cacao80 g de beurre mou100 g de sucre en poudre5 g de menthe fraîche (pour un goût discret) + si vous adorez la menthe1 cuillère à café rase de levure chimique1 ou 2 jaunes d'oeufs (2 s'ils sont petits)1 pincée de sel Rincez, effeuillez puis séchez la menthe entre deux feuilles de papier absorbant. Hachez-la finement. Hachez le chocolat au couteau. Fouettez le ou les jaunes... [Lire la suite]

Préparation : 15 minutesCuisson : 1 heure et quelques minutesRecette : simple INGREDIENTS POUR 10 AMOUREUX DU CHOCOLAT NOIR 250 g chocolat noir avec au moins 70% de cacao166 g de beurre tout mou134 g de sucre semoule4 oeufs Préchauffez le four à 100°. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le beurre tout mou au sucre, et ajoutez en fouettant les oeufs, 2 par 2. Incorporez le chocolat fondu. Versez dans un moule à cake en silicone Tefal et faites cuire 1h à 100°. Réservez... [Lire la suite]

Préparation : 20 minutesCuisson : 35 minutesRecette : du Maître... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 250 g de chocolat amer (Guanaja si possible)250 g de beurre demi-sel très mou200 g de sucre semoule4 gros oeufs70 g de farine Préchauffez votre four sur 180°. Faites fondre le chocolat et laissez le refroidir. Mixez le beurre et le sucre 4 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez les oeufs un à un, en battant 1 minutes entre chaque oeuf. Incorporez le chocolat et mélangez. Incorporez la farine et mélangez encore. ... [Lire la suite]

Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutesRecette : assez facile INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 300 g de chocolat noir (70% cacao)6 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier90 g de sucre semoule40 g de sucre vanillé (ou non) pour la chantilly50 cl de crème fraiche6 cl d'eau6 amandes entières Montez la crème fraiche (froide) en chantilly et remettez au frais. Faites chauffer 1.5 litre d'eau dans une casserole avec un saladier dessus pour préparer un bain-marie. Faites bouillir les 6 cl d'eau et les 90 g de sucre dans une... [Lire la suite]