Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...

16 mai 2019

Pavlova aux Fraises des Bois et peut-être bientôt une Tarte au Chat !

Si vous vous demandez comment transformer une banale séance de photos en un véritable enfer, j'ai la recette ! Prenez : 1 pavlova aux fraises des bois, 1 bouquet de roses au parfum suave, 1 chat trop mignon (cet ingrédient est indispensable). Le chat doit avoir un caractère de chien, c'est-à-dire être bien pot de colle. Le chat en question doit dans sa tête de chat, être persuadé qu'il est invisible car même avec les deux pieds dans le plat il pense qu'on ne le voit pas ! Enfin ce chat là doit aussi être quasi végératien.... [Lire la suite]

01 février 2019

Flan au Caramel et à la Vanille

Le week-end dernier j'ai fait une pavlova et comme il me restait quelques jaunes d'oeufs dont je ne savais que faire, j'avais une belle excuse pour faire mes petits flans au caramel préférés ! Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 à 35 minutes, Recette : simple Ingrédients pour 6 personnes: 125 g de sucre en poudre, 50 cl de lait entier, 2 oeufs entiers + 4 jaunes, 2 gousses de vanille Bourbon Préchauffez le four à 180°C. Pour le caramel Mettez dans une petite casserole à fond épais, 50 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 08:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 décembre 2017

Petit Baba de Noël Poire et Chocolat

C'est décidé, y'aura du petit baba de Noël au menu du réveillon cette année! Mais rassurez-vous, on va pas boulotter Monsieur Noël, on va juste revisiter le très classique baba au rhum.  Comme l'occasion fait le larron et que l'on vient de m'offrir une superbe carafe de Liqueur de Poire William Golden Eight, je vous propose d'en imbiber comme il se doit nos petits babas, de les déposer sur une ganache au chocolat et une compote de poires, et de surmonter le tout d'une crème chantilly à la vanille. Alors vous aussi : "avant de... [Lire la suite]
28 novembre 2017

Confiture de tomates vertes

Pourquoi composter les dernières tomates du jardin qui c'est certain, ne mûriront plus ? Et pourquoi ne pas en faire de la confiture ? Pourquoi ? Parce ce que vous n'avez pas de jardin ... mouais, c'est une bonne raison ! Parce que vous n'aimez pas les tomates ... ça se discute ! A tous les autres, je propose aujourd'hui, de faire de la confiture de tomates vertes avec juste ce qu'il faut de vanille. Et après on en fera quoi ? Eh bien elle sera parfaite avec une poêlée de cèpes, un plateau de fromages ou simplement sur du... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 14:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 août 2017

Comme un Vacherin Glacé Vanille et Miel, Amande et Chocolat Croquant

Le dessert préféré de mémé est à nouveau sur les cartes des grands pâtissiers mais il s'offre un p'tit lifting ! Celui-ci est composé d'une crème glacée à la vanille et au miel, sur un lit d'amandes et de chocolat croquant et coiffé de petites meringues napées. Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes Recette : le plus gourmand des desserts de grand-mère ! Ingrédients pour 10 personnes : 80 g d’amandes entières, 150 g de chocolat au noir ou au lait, 3 oeufs, 25 g de miel d'acacia bien... [Lire la suite]
08 août 2017

Tarte aux Figues Blanches et à la Vanille Bourbon

C'est fraîche, à peine cueillie et encore tiède que je la préfère. Mais la figue offre d'infinies possibilités en cuisine. Crue avec du jambon de parme ou un plateau de fromages, cuite et salée en purée ou en sauce additionnée d'épices et de vin pour accompagner du canard, ou sucrée en compote ou en tarte comme ici. Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes  Recette : de saison Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée bio, 6 figues blanches fraîches,125 g d'amandes en poudre, 1 oeuf, 50 g... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 12:45 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 juin 2017

Panna Cotta aux Framboises et Framboisines de Fougerolles

Je vous propose aujourd'hui une recette inédite de Panna Cotta framboises fraiches et Framboisines. Inédite, puisque tout juste mis au point par votre bloggeuse préférée !  En attendant vos nombreux commentaires, oui j'y tiens ...  passez un délicieux week-end ! Préparation : 30 minutes Cuisson 10 minutes Recette : de saison Ingrédients pour 4 personnes  : la panna cotta : 25 cl crème liquide entière, 15 cl de lait entier, 2 g d'agar-agar, 60 g de sucre semoule, 1 gousse de... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 10:26 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
21 février 2017

Soupe de Butternut, Clémentines et Vanille

C'est la soupe familiale par excellence, mais si vous craignez de voir vos p'tits bouts faire la grimaçe levez le pied sur le gingembre.   Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Recette : de saison     Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de courge butternut, 3 clémentines, 2 petites échalotes, 2 càs d'huile d'olive, 1 cm de racine de gingembre, 1 gousse de vanille, 100 g de crème liquide, un peu d'huile de pépins de courge, du sel et du poivre, des herbes du jardin selon vos envies et... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 09:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 novembre 2016

Dacquoise aux Amandes, Compote de Coings à la Vanille et Mousse au Chocolat à la Fève Tonka

Après les grands classiques à base de coings (pâtes de fruits et gelées), je vous propose aujourd'hui une dacquoise aux amandes, surmontée d’une compote de coings à la vanille et d’une mousse au chocolat noir parfumée à la fève tonka. Cette petite fève noire et ridée n'est autre que la graine du teck brésilien. Ses arômes puissants d'amande et de vanille conviennent à merveille aux crèmes brulées, aux salades de fruits exotiques ou aux desserts au chocolat comme ici. Les québécois l'associe parait-il, aux pommes cuites avec... [Lire la suite]
17 décembre 2015

Panna Cotta Mangue-Passion... pour un réveillon chic et sans stess

Envie de bousculer les classiques de Noël et pas vraiment le temps de préparer une Bûche ! Ce dessert pourra sans complexe la remplacer et apportera une touche d'exotisme sur votre table! Et pour éviter tout stress, vous pourrez le préparer la veille du jour J. Préparation : 10 minutes  Au frais : 4 heures Cuisson : 3 - 4 minutes Recette : Chic et sans stress ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle mangue bien mûre, 2 gros fruits de la passion, 40 cl de crème fleurette, 2 feuilles... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 13:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,