Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...

23 mai 2018

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace ... dites OUI aux légumes même moches !

Nous sommes au coeur de la saison des asperges blanches en Alsace, faut donc en profiter. Pour cette recette j'ai choisi des asperges de second choix chez mon producteur. Elles ne sont peut-être pas aussi jolies et aussi bien calibrées que celles de premier choix, mais tout aussi bonnes et surtout sensiblement moins cher. Et puis on s'en fiche de leur apparence puisqu'elles seront mixées, alors on dit OUI aux légumes moches ! Pourquoi ne pas commencer par là pour réduire le gaspillage ? Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes... [Lire la suite]

19 mai 2017

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras

Les asperges d'Alsace sont de retour ... et depuis quelques semaines à des prix raisonnables pour de belles asperges issues de l'agriculture biologique ! Alors à vos tabliers, nous allons faire un velouté. Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Recette : de saison Ingrédients pour 4 grandes tuiles : 80 g d’eau, 10 g de farine, 20 g d’huile, une pincée de curry Madras par tuile, du sel Versez tous les ingrédients dans un saladier (sauf le curry) et mélangez au fouet. Faites chauffer une poêle... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 21:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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