Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...

10 septembre 2018

Soupe de Courgettes, Parmesan et Pignons

Ce n'est pas encore vraiment la saison des soupes, mais après tout lorsqu'il s'agit de faire le plein de vitamines peu importe. Les courgettes sont prolifiques si l'on possède un jardin et peu coûteuses sur les marchés, alors profitons-en ! Ingrédients pour 8 bols : 1 kg de courgettes (du jardin ou bio), 1 grosse pomme de terre (environ 250g), 1 gros oignon, 6 g d'ail, 1 petit bouquet de persil, 1 litre de bouillon de légumes, un peu d'huile d'olive, du parmesan et des pignons à volonté. Lavez... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 09:25 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

23 mai 2018

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace ... dites OUI aux légumes même moches !

Nous sommes au coeur de la saison des asperges blanches en Alsace, faut donc en profiter. Pour cette recette j'ai choisi des asperges de second choix chez mon producteur. Elles ne sont peut-être pas aussi jolies et aussi bien calibrées que celles de premier choix, mais tout aussi bonnes et surtout sensiblement moins cher. Et puis on s'en fiche de leur apparence puisqu'elles seront mixées, alors on dit OUI aux légumes moches ! Pourquoi ne pas commencer par là pour réduire le gaspillage ? Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes... [Lire la suite]
19 septembre 2016

Quiche aux Légumes (Champignons, Tomates, Courgette) et Lard Recette avec le Thermomix

Pour changer de la fameuse quiche Lorraine pourquoi ne pas essayer sa cousine, la quiche aux légumes ? Beaucoup de champignons, deux petites tomates, une courgette, du lard paysan et une pointe de paprika. Ici, ils ont adoré ! Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. à la poêle + 50 min. au four Recette : personnelle avec l'aide du Thermomix uiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche quiche Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée,  bio ou maison à vous de choisir.  ... [Lire la suite]
05 septembre 2008

SALADE TIEDE D'ORECCHIETTE, COURGETTES, POULET ET SESAME

Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Recette : simple Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500 g de pâtes (Orecchiette ou Farfalle), 1 kg de courgettes bio ou du jardin,4 escalopes de poulet Label Rouge ou bio, 3 brins de romarin, 1 petit bouquet de ciboulette, des graines de sésame, quelques gouttes de sauce Teriyaki bio (si possible), 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillère... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 09:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 juillet 2008

Tian Provençal

Pour ce tian j'utilise ou des légumes du jardin ou des légumes bio puisqu'ils cuisent avec leur peau. Vous pouvez aussi rajouter des olives noires de Nice et des filets d'anchois. Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 15 minutes Recette : simple, rapide et pleine de saveurs INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 4 tomates bio, 2 petites aubergines bio , 3 petites courgettes bio, 3 oignons nouveaux, 2 brins de romarin, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 06:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
17 juillet 2008

Gâteau Chocolat et Courgette ( Chocolat & Zucchini )

Eh bin oui, du chocolat et des courgettes dans un gâteau, et pas qu'un peu, il y a tout de même 2 belles courgettes dans là-dedans. Alors deux solutions s'offrent à vous. Ou vous annoncez la couleur d'emblée "gâteau au chocolat et à la courgette pour tout le monde..." et là c'est surprise, haussements de sourcils et les froncements de nez ... avant d'entendre les gourmands de tous poils en réclamer une autre part. Ou vous restez discrète et personne ne saura jamais rien Préparation : 35 minutes Cuisson : 50... [Lire la suite]