Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...

11 octobre 2018

Financiers au Chocolat et aux fruits secs ... noix, noisettes, amandes ...

Si comme moi vous vivez avec une famille de rongeurs, des fous de noix et de noisettes, des dingues d'amandes et de graines en tous genres, alors notez la recette qui suit, elle pourrait bien vous être très utile.  Ingrédients pour 6 financiers : 75 g de beurre mou, 25 g de farine, 75 g de sucre glace, 25 g d’amande en poudre, 2 blancs d’œuf, 10 g de cacao amer, 30 g de chocolat noir, 20 g de graines (noix, amandes, noisettes, pépins de courge, graines de tournesol, pistaches etc) ... [Lire la suite]

05 juin 2018

Financiers à la Rhubarbe

Ils ont la forme de petits lingots, sont croustillants à l'extérieur et moelleux à coeur. Les financiers sont de vrais caméléons, ils peuvent changer de couleur, de saveur, citron, thé vert, chocolat, aux fruits et j'en passe, être sucrés et même parfois salés. Mais ne me demandez pas de choisir, c'est simple je les aime tous ! Ingrédients pour 12 financiers : 12 petits rubans de rhubarbe d'environ 3 cm, 150 g de beurre doux, 50 g de farine, 120 g de sucre glace, 50 g d’amande en poudre, 4... [Lire la suite]
15 août 2017

Macaron Chocolat et Griottines® de Fougerolles

Aaaahhh des macarons au chocolat et aux Griottines® ... imaginez une coque craquante, une ganache onctueuse au chocolat et à la liqueur de cerise avec au milieu, une griotte confite mais encore juteuse ! Eh ouais ... rien qu'ça !!! .Ingrédients pour environ 40 petits macarons. Pour la pâte :190 g de poudre d'amandes, 190 g de sucre glace (sans amidon si possible), 25 g de cacao poudre 100 % chocolat amer, 75 g de blancs d'oeufs à température ambiante // 200 g de sucre en poudre, 60 g d'eau... [Lire la suite]
01 juillet 2010

Macarons au Chocolat Manjari de Valrhona ... Recette de Christophe Felder

Les macarons c'est à mon avis, de bons produits, un minimum de matériel, une très bonne préparation et un peu de pratique. C'est comme dans beaucoup d'autres domaines, il faut de l'entrainement pour espérer approcher un jour la perfection. Et c'est pour me perfectionner, que j'ai assisté à un des cours que Christophe Felder a donné le mois dernier à ce sujet. J'étais motivée ! Et pour cause ... j'avais proposé à ma nièce de lui faire 250 macarons pour l'apéritif de son mariage. Il faillait que j'apprenne, que je sache.... et pour cela... [Lire la suite]
Posté par ciboulette21 à 15:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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