Les recettes de l'Alsacienne

Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...

20 juillet 2019

Gâteau Alsacien au Fromage Blanc ou Kasküeche

Toujours à la recherche d'un yaourt ressemblant au vrai yaourt grec, c'est ma fromagère qui m'a mise sur la piste de la faisselle. Et Ohhh joie, bonheur et allégresse, la faisselle alsacienne bio Climont a bel et bien le goût de mes dernières vacances ! D'une teneur naturelle en matière grasse (son taux de MG variant selon les saisons et les pâturages de montagne), elle est riche, crèmeuse, avec cette petite pointe d'acidité que j'adore. Parfaite pour mes prochains Tzatziki mais aussi pour un excellent Kasküeche alsacien,... [Lire la suite]

13 décembre 2018

Bredala Boule de Neige au Chocolat

Pas le moindre flocon à l'horizon et pourtant j'ai trente jolies boules de neige dans mon frigo. Pas pour faire une bataille non, mais pour accompagner ma tasse de thé. C'est tentant non ? Ingrédients pour 30 boules de neige : 200 g de chocolat noir 70 % de cacao, 100 g de beurre doux coupé en morceaux, 2 oeufs, 160 g de sucre, 200 g de farine, 10 g de cacao en poudre amer, 40 g d'amandes moulues Pour la finition : 100 g de sucre glace environ. Préparation : 30 minutes Au frais : 20 minutes... [Lire la suite]
22 novembre 2018

Alsace-Tradition ... le goût de la tradition Alsacienne

Je suis très fière de vous présenter mon partenaire "Alsace Tradition". Fière car nous partageons les mêmes valeurs et la même philosophie de vie. La nature et le naturel La nature, c'est ce qui nous nourrit chaque jour, c'est pourquoi il faut l'entretenir et la respecter. En lui faisans du tort, c'est à nous-mêmes que nous en faisons. "Alsace Tradition" s'engage jour après jour, dans une démarche de qualité. 100% naturels l'utilisation et la cuisson dans ces poteries est sans risques pour la santé. L'artisanat et la... [Lire la suite]
04 décembre 2017

Richard Hausswirth potier à Soufflenheim

L'art de la poterie est présent depuis longtemps en Alsace et ce n'est pas un hasard. A Soufflenheim par exemple, l'argile, la matière première que les potiers du village utilisent, provient de la forêt de Haguenau toute proche. Cette matière, aussi appellée terre glaise, a la propriété de donner mélangée avec de l'eau, une pâte élastique qui devient solide et inalterable après une cuisson de plusieurs heures à plus de 1000°C. Le mariage de cette terre, de l'eau et du feu permet donc aux artisans potiers de Soufflenheim de... [Lire la suite]
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06 avril 2017

Osterlammele ou Lammala ... Gâteau en forme d'Agneau de Pâques ( Alsace )

Le matin de Pâques vous pouvez déguster l'Osterlammala si vous êtes dans le Haut-Rhin ou l'Osterlammele du côté de Strasbourg , c'est-à-dire l'agneau Pascal. Il s'agit d'une génoise en forme d'agneau que les boulangers alsaciens font traditionnellement cuire dans des moules en terre cuite. Le mien est en fer blanc. Le biscuit est soupoudré de sucre glace et souvent décoré d'un petit étendard aux couleurs du Vatican (jaune et blanc) ou de l'Alsace (rouge et blanc). Cette année j'ai parfumé mon Lammala au citron. Préparation... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Marché de Noël à Mulhouse ....Edition 2014

Blotti entre le Temple Saint Etienne et l'Hôtel de Ville, le Marché de Noël de Mulhouse s'installe chaque année Place de la Réunion. Il est le 3ème plus grand Marché de Noël d'Alsace après Strasbourg et Colmar. Vous pourrez vous y rendre tous les jours de 10 h à 20 h jusqu'au 28 décembre, à l’exception du jour de Noël.  Pourtant, cette année les visiteurs ne viendront plus tout simplement pour flâner entre les petits chalets en bois et bien non! Qu'ils le veuillent ou pas ils participeront aux "Etofféeries".... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Mannala ou Brioche aux Pépites de Chocolat pour Fêter la Saint Nicolas comme en Alsace !

Demain, c'est la Saint Nicolas. Bonne fête à tous les Nicolas ! Et nous fêterons cela comme il se doit, avec des Mannalas, des Schnackalas, du chocolat chaud, des fruits secs et des clémentines. Depuis que je suis en âge de tenir une brioche, c'est ce que j'ai toujours mangé le soir du 5 décembre. Encore une tradition comme je les aime... Préparation : 30 minutes + 1 heure 10 minutes de repos Cuisson : 15 à 20 minutes Recette : de circonstance  Ingrédients pour environ 9 Manalas : 500 g de farine, 100 g... [Lire la suite]
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