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Les recettes de l'Alsacienne
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3 novembre 2021

Velouté de Chou-fleur, Chorizo, Pignons et Cressonnette

Velouté de Chou-fleur, Chorizo, Pignons et Cressonnette
Je pense que vous n'avez rien contre un bon p'tit bol de soupe. Alors ce soir, ce sera velouté de chou-fleur avec, et c'est ce qui fait toute la différence, des petits dés de chorizo pour le piquant, des pignons pour le croquant et de la cressonnette...
Posté par ciboulette21 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chorizo,  soupe,  Crème,  ciboulette,  velouté,  pignon,  chou,  légume de saison,  pignons de pin,  cressonnette,  chou-fleur

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28 février 2019

Velouté de Panais et Poires Fondantes

Velouté de Panais et Poires Fondantes
Ressemblant à une carotte albinos, le panais a un parfum bien à lui et fait partie de ces fameux légumes "oubliés". En bouche il révèlera une agréable saveur sucrée que souvent les enfants adorent. J'aime l'associer à un autre légume ou comme dans cette...
Posté par ciboulette21 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  Crème,  Pomme de terre,  poire,  velouté,  légume,  légume oublié,  panais,  poire abate

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19 mai 2017

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras
Les asperges d'Alsace sont de retour ... et depuis quelques semaines à des prix raisonnables pour de belles asperges issues de l'agriculture biologique ! Alors à vos tabliers, nous allons faire un velouté. Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes...
Posté par ciboulette21 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  soupe,  Bio,  velouté,  asperge,  asperge blanche,  curry,  pignon,  tuile,  tuile dentelle

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26 avril 2017

Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés

Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés
Pourquoi ne pas utiliser ce que dame nature nous offre ? L'ortie, car c'est d'elle dont il s'agit aujourd'hui, pousse abondamment dans nos régions et tout le monde saura facilement la reconnaitre. Si en vous promenant vous sentez des picotements sur vos...
Posté par ciboulette21 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  ail,  ortie,  velouté,  velouté d'orties

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23 novembre 2011

Crème de Potimarron, Fromage et Croûtons

Crème de Potimarron, Fromage et Croûtons
On aime son onctuosité incomparable et sa jolie couleur d'automne. La crème de potimarron, c'est simple, rapide et tellement bon... avec des petits croûtons. Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Recette : d'automne Ingrédients pour 4 bols...
Posté par ciboulette21 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  Crème,  potimarron,  velouté,  croûton

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