Les recettes de l'Alsacienne

12 janvier 2023

Gâteau à la pâte d'amande et au chocolat (sans gluten)

En testant cette recette, je savais que je ne n'allais pas être déçue et j'avais bien raison. En plus une fois n'est pas coutume, c'est un gâteau sans gluten, car dans la liste des ingrédients pas de farine mais de la poudre d'amande. Préparation : 25...

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Tags: Chocolat, sans gluten, peu sucré, Gâteau, Dessert, Oeuf

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18 janvier 2022

Rochers Chocolat, Pralin et Crêpes Dentelles

M oi, lorsque j'ai besoin de réconfort parce qu'il fait gris dehors c'est : le nez sous un plaid, un chat vautré sur mes genoux, une infusion à la mélisse du jardin dans une main et un rocher au chocolat dans l'autre. Voilà le programme ... y'a plus qu'a...

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Tags: Chocolat, fait maison

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28 mars 2021

Un Brookie c'est Craquant & Fondant

Le Brookie ... mais d'où y sort encore celui-là ? La recette est s imple mais terriblement efficace. C'est un délicieux brownie fondant sous un cookie craquant ... suffisait d'y penser. A moins que ce soit un remake de l'histoire des soeurs Tatin ou des...

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Tags: Chocolat, brownie, dessert, fondant, goûter, craquant, recette, USA, cookie, brookie, dessert américain, fait maison, patisserie

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30 janvier 2021

Forêt Noire au Chocolat (Schwarzwalder)

Cachée dans un petit village alsacien, il y a une boulangerie-pâtisserie où jamais rien n'a changé, où le temps a oublié de passer. Les étagères et le comptoir en formica sont toujours là. Dans la vitrine attendent blotties les unes contre les autres,...

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Tags: Alsace, Cerise, génoise, Chocolat, Chantilly, Mascarpone, Griotte, Forêt Noire, dessert, cacao, ganache, gâteau, schwarzwalder, foret noire, forêt-noire

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30 décembre 2019

Dacquoise Noisette, Chantilly au Chocolat et Marmelade d’Oranges

A la recherche d'un dessert à préparer d'avance pour le réveillon, c'est le nom d'Hélène Darroze et la jolie photo de Laurent Rouvrais dans un magazine, qui ont influencé mon choix. Des ingrédients faciles à trouver, une réalisation simple et rapide et...

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Tags: Orange, Vanille, Chocolat, Chantilly, Dacquoise, Mousse chocolat, dessert, noisette, biscuit, chantilly chocolat, marmelade, prêt d'avance, recette de fête

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11 mai 2019

Pudding Façon Tatin Mangue-Ananas et Gingembre

Cette année j'ai décidé de faire pousser mes fraises et quelques fleurs comestibles en pots, juste sous mes fenêtres pour les avoir à l'oeil. Pourquoi? Parce que lorsque vous avez le bonheur de vivre en lisière de forêt, ok c'est super sympa, mais votre...

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Tags: Chocolat, ananas, fleur comestible, Dessert

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24 mars 2019

Petits Pots au Chocolat Noir Bio ... Fondant Crémeux et Onctueux

J'aime le chocolat noir ... ça, c'est pas nouveau ! Avec depuis que je suis toute petite, un faible pour les petits pots au chocolat lorqu'ils sont very-extra-fondant- crémeux. Alors j'ai tâtonné un moment, avant de mettre au point "MA" recette idéale...

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Tags: Thermomix, Chocolat, dessert

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1 mars 2019

Mousse au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé Recette de Pierre Hermé

Une mousse au chocolat sans oeuf, mais à la crème et au beurre salé. Discrète lors de sa première publication, je me permets de remettre à l'honneur cette jolie recette ... Préparation : 15 minutes + 2 heures au frais Cuisson : 3 à 4 minutes Recette :...

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Tags: Chocolat Noir, Pierre Hermé, Chocolat, sans oeuf, beurre salé, mousse au chocolat, mousse au chocolat sans oeuf

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20 décembre 2018

Brownie de Noël ... déguisé en sapin

Aujourd'hui pas de "Bredele", mais la recette du gâteau au chocolat préféré des petits : un brownie déguisé en sapin de Noël. Et parce que l'on n'oublie pas les enfants qui fêtent leur anniversaire aux alentours de Noël, il pourra aussi faire office de...

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Tags: Noël, Chocolat, brownie, gâteau, enfant, gâteau de Noël, sapin de noël, anniversaire, décembre, gâteau d'anniversaire

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14 mars 2018

Le Meilleur Gâteau au Chocolat du Monde ... sans Gluten !

Pour rire j'ai proposé dimanche dernier à ma "Belette", de faire le "meilleur gâteau au chocolat du monde". Mais elle, elle ne plaisante pas lorsqu'il s'agit de chocolat ! Nous avons donc fait appel à Google et en deux cliques nous voilà nez à nez avec...

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Tags: moelleux, beurre demi-sel, Chocolat, oeuf, beurre salé, fondant, gâteau au chocolat, moins de sucre, gluten free, sans gluten

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15 décembre 2017

Bûche de Noël Chocolat et Café ...

Cette bûche est faites pour ceux dont le coeur balance entre café et chocolat... chocolat ou café ? J'ai donc mêlé les deux et tout le monde était content ! Préparation : 1h15 environ Cuisson : 10 - 11 minutes Au frais : 3 h Recettes : simple et que l'on...

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Tags: Noël, Café, génoise, Chocolat, bûche, expresso, roulé

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17 septembre 2017

Comme un Brownie aux Fruits Exotiques

Du chocolat, un nuage de crème et des fruits frais dans un seul et même dessert. Il n'en faut pas beaucoup plus pour combler et rendre votre alsacienne heureuse ! Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Recette : à prévoir 24 h à l'avance . Ingrédients...

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Tags: Orange, mangue, Chocolat, ananas, Bio, brownie, fruit exotique, kiwi, citron vert

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23 avril 2017

Petit Déj. de l'Alsacienne ... Bibelekäse, Fruits Exotiques et Pépites.

Dimanche matin c'est le jour ou l'on peut prendre son temps, flâner en appréciant un petit déjeuner frais et copieux. Dans mon bol : du Bibelekäse (le fromage blanc typiquement Alsacien), des kiwis, des mangues, des bananes, des physalis, de l'ananas,...

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Tags: Instagram, photo, vidéo, Les recettes de l'Alsacienne, l'alsacienne

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2 février 2017

Dark Swiss Chocolate Mousse : au Toblerone Noir

Comme vous le savez peut-être déjà, à la maison on a tous la double nationalité à savoir franco-suisse. Sachez aussi que d'après la Fédération des chocolatiers suisses, chaque helvète, mangerait en moyenne douze kilos de chocolat par an. Alors, ne cherchez...

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Tags: Chocolat Noir, Suisse, Mousse, Toblerone, oeufs, Chantilly, yaourt aux fruits

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6 novembre 2016

Dacquoise aux Amandes, Compote de Coings à la Vanille et Mousse au Chocolat à la Fève Tonka

Après les grands classiques à base de coings ( pâtes de fruits et gelée s ), je vous propose aujourd'hui une dacquoise aux amandes, surmontée d’une compote de coings à la vanille et d’une mousse au chocolat noir parfumée à la fève tonka. Cette petite...

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Tags: Chocolat Noir, Blanc d'oeuf, amande, poudre d'amandes, Vanille, Bio, Coing, Compote de Coing, Dacquoise, Fève Tonka, Mousse chocolat

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23 septembre 2016

Crumble Exotique : Frécinettes/Ananas ... et Chocolat de la Guadeloupe

Lorsque mes voisins partent en voyage, je m'occupe de leurs chats. Et à leur retour, j'ai toujours droit à une petite attention. Là, ils rentrent tout juste des Antilles et ont eu l'excellente idée de me ramener deux beaux ananas. Le crumble d' aujourd'hui...

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Tags: Chocolat Noir, Guadeloupe, ananas, bananes, crumble, sucre de canne, Antilles, frécinette

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3 septembre 2016

Verrine Chocolat Framboise Recette de Christophe Felder

C'est dans un livre de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Je cherchais comment utiliser les dernières framboises du jardin et c'est la leçon n°39 dans son pavé rose "Pâtisserie" qui m'a séduite. L'équilibre entre le chocolat et la framboise...

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Tags: Framboise, Chocolat Noir, jaunes d'oeufs, Christophe Felder, Chantilly, Choco-framboise, Chocolat framboise, Felder, dessert au chocolat, verrine