Les recettes de l'Alsacienne

1 février 2024

Lasagnes de Crêpes alla Fiorentina, aux Epinards et à la Ricotta (Végétarienne)

Les crêpes ou "crespelles" ont aussi la cote dans certaines régions du nord de l'Italie où on peut les trouver sous forme de "lasagnes" végétariennes dites "alla Fiorentina". Elles sont garnies avec de la ricotta, de la sauce tomate et des épinards, mais...

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Tags: Tomate, Recette Végétarienne

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21 août 2021

Courgettes panées à l'Italienne

Oh dites donc, une recette salée ! On en voit pas tous les jours sur ce blog. Mais avouez qu'une Pavlova aux fraises ou un G âteau au chocolat attireront toujours plus votre attention qu'une recette à base de courgettes ... AVOUEZ ! Pourtant avec de la...

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Tags: courgette, légume, zucchini, recette de saison, origan, légume de saison, recette italienne, mortadelle, mozzarella, manger local

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13 septembre 2020

Tian de Pommes de terre, Speck, Romarin, Confit d'Oignons au Curry

Il y a le classique Tian provençal que l'on adore tous. Et puis en marge, toute une série de variantes dont celle-ci plus exotique que j'aime beaucoup, puisque les oignons seront confits dans du curry Madras. A réaliser en toutes saisons, été comme hiver,...

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Tags: oignon, Pomme de terre, Speck, curry Madras, romarin, patate, tian, oignon confit, vinaigre de cidre

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15 octobre 2013

Blinis Couleur d'Automne ....au Potimarron

Le "Blini" ou "Blinis" nous vient de Russie, il est le cousin éloigné (mais géographiquement seulement) du pancake Nord-Américain, parce-que lorsqu'on y regarde de plus près, ils ont tout de même comme un air de famille. Dans mon imaginaire le premier...

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Tags: blinis, fromage blanc, potimarron

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16 mai 2009

Salade de Betteraves Cuites, Pommes Tièdes, Vinaigrette à l'Orange

On nous dit : consommez 5 fruits et légumes par jour ... alors si on mélangeait les deux ? Pour les betteraves je sais, c'est pas gagné. Mais avec des pommes et des oranges ça devrait aller ? Non ? Allez faites un petit effort, sinon on va pas y arriver...

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Tags: Orange, betteraves, pomme

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13 mars 2009

Vendredi c'est Gnocchis (de Pommes de Terre)

Les recettes italiennes sont parmi mes préférées. En voici une. Comme vous le savez déjà, ma petite "Belette" adoooore les Gnocchis de Giovanni. C'est donc aussi un peu pour cette raison que j'ai voulu tenter l'expérience du Gnocchi "fait maison". Evidemment,...

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Tags: jaune d'oeuf, Gnocchi, Italie, Pomme de terre, parmesan, recette italienne

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9 janvier 2009

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA HONGROISE

Un lit de tomates et d'oignons est caché sous les pommes de terre confites. Une belle manière de faire manger des légumes à ceux qui les boudent ! Préparation : 30 minutesCuisson : 1 h 40 minutesRecette : Simple et pourtant savoureuse INGREDIENTS POUR...

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Tags: Tomate

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10 septembre 2008

Aubergines à la Cuillère (recette crétoise)

En grec, "basilikos" veut dire "royal". On prête au basilic des vertus tranquillisantes. Une fois séché, il perd son arôme, mieux vaut donc le consommer frais. Longtemps dédaignée, l'aubergine, appelée "pomme des fous" est apparue sur les tables au XIXe...

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Tags: Tomate, Aubergine

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29 juillet 2008

Tian Provençal

Pour ce tian j'utilise ou des légumes du jardin ou des légumes bio puisqu'ils cuisent avec leur peau. Vous pouvez aussi rajouter des olives noires de Nice et des filets d'anchois. Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 15 minutes Recette : simple, rapide...

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Tags: Tomate, Aubergine, oignon, Bio, courgette, ail, romarin, tian

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9 juin 2008

Salade fraîcheur Concombre et Menthe

Préparation : 15 minutes Cuisson : sans Recette : simple Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre, 2 petits-suisses, quelques feuilles de menthe fraîche, 1 petit bouquet de ciboulette, le jus d'un demi citron jaune, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,...

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5 mars 2008

CHOU ROUGE ET POMMES

Préparation : 10 minutesCuisson : longueRecette : simple INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 1 beau chou rouge4 pommeshuile de tournesolsel Supprimez les premières feuilles du chou, et coupez-le en petits morceaux. Pelez et coupez aussi les pommes en petits...

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