brioche - Les recettes de l'Alsacienne

9 octobre 2023

Petit Pain Suisse aux Pépites de Chocolat ou Choco-Suisse (Recette Thermomix)

Vous avez déjà demandez un "choco-suisse" à une boulangère suisse ? Bin y' a de fortes chances pour qu'elle ne sache pas de quoi vous pouvez bien lui parler, car cette viennoiserie n'est pas, e n dépit de son nom, une spécialité helvétique. Elle est même...

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Tags: Thermomix, brioche, Chocolat, petit-déjeuner, viennoiserie, jaune d'oeufs

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1 juin 2023

Pain Gourmand aux Raisins Secs

Pour vous, je sais pas, mais pour moi ces pains aux raisins ont le goût des vacances en Autriche. Et question viennoiseries, les autrichiens savent y faire. Là, il ne s'agit pas vraiment de pain et pas de brioche non plus ... mais plutôt d' un mélange...

Posté par ciboulette21 à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, brioche, moelleux, raisin sec, petit déjeuner, kirch, pain, raisin, brunch, pains aux raisins, viennoiserie, pain brioché

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5 décembre 2022

Mon Mannala

Chez nous le Mannala ( petit bonhomme en alsacien), fait son apparition mi-novembre et squatte les vitrines des boulangeries alsaciennes jusqu’aux fêtes de fin d’année. Les puristes l'aiment nature, mais on en trouve aussi aux pépites de chocolat ou aux...

Posté par ciboulette21 à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, brioche, Christophe Felder, tradition alsacienne, saint nicolas, st nicolas, mannala, bonhomme, Manala, Mannala St Nicolas, brioche alsacienne, petit bonhomme

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2 juillet 2022

Kouglof (Kougelhopf) Ultra Moelleux Recette de Christophe Felder

Avant je n'étais pas vraiment fan de Kougelhopf pour le petit déjeuner, à vrai dire je le préférai plutôt salé. Mais ça, c'était avant ! Avant de goûter le Kougelhopf de Christophe Felder, le vrai. Celui qui arrive tous les matins de sa boulangerie de...

Posté par ciboulette21 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, amande, cannelle, brioche, Kougelhopf, Kouglof, Recette Alsacienne, Christophe Felder, Felder, petit déjeuner, brunch, recette de chef, terroir

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20 novembre 2021

Brioche à effeuiller Pomme-Cannelle ou Pull-apart Bread

Pendant le confinement, je me suis remise comme tout le monde, à faire du pain. Et j'aime autant vous dire, que je le bichonnais mon levain. Mais pas moyen, ou du moins ce n'était pas le résultat que j'espérais. J'ai donc laché l'affaire, pour me rabattre...

Posté par ciboulette21 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, brioche, moelleux, pomme, dessert, brunch, petit-déjeuner, brioche à effeuiller, levure, pull-apart bread, golden

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31 mars 2021

Pour fêter Pâques ... tout Petits Pains Lapins au Fromage Blanc

Le week-end prochain en Alsace, il ne sera question ni de poule, ni de cloche, mais du lièvre de Pâques : der Osterhaas. C'est lui qui se chargera de déposer des chocolats et des oeufs colorés dans les petits nids en paille prévus à cet effet, bien dissimulés...

Posté par ciboulette21 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, brioche, fromage blanc, Pâques, tradition, petit pain, recette de fête, lapin, lapin de Pâques, lièvre de Pâques

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18 décembre 2020

Stollen ou Christstollen Recette de Christophe Felder

Le Stollen ou Christstollen, est un d essert traditionnel, dont les premières mentions remonteraient au début du 14ème siècle. A mi-chemin entre le cake et la brioche il est apprécié en Allemagne, en Autriche et en Alsace pendant toute la période de l'Avent,...

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Tags: Alsace, Noël, amande, cannelle, brioche, pâte d'amande, Christophe Felder, Felder, Noël en Alsace, Christstollen, Stollen, stollen Christophe Felder

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4 décembre 2020

Indispensables Mannala pour fêter Saint Nicolas

Lorsque vous décidez de réaliser des Mannala maison, il y a de fortes chances pour que vous vous retrouviez avec un résultat disons : atypique. Mes Mannala ont eu cette année, la fâcheuse tendance à vouloir ressembler à des étoiles de mer, pour les plus...

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Tags: Alsace, brioche, Christophe Felder, tradition alsacienne, st nicolas, mannala, Mennele, Bonhomme St Nicolas, Manala, Menele, Recette Christophe Felder, brioche St Nicolas

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8 août 2020

Babka d'Eté aux Myrtilles des Vosges & Citron Bio

L'été est là et on voit apparaître ici et là les premières Brinbelles des Vosges sur les marchés. Et puisque je suis certaine que chez vous aussi le dimanche matin tout le monde apprécié une brioche faite maison, je vous propose une recette de Babka aux...

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Tags: citron, brioche, moelleux, myrtilles, myrtilles sauvages, Bio, petit déjeuner, brunch, goûter, babka, babka myrtilles, Brinbelles, de saison, sirop, sirop de myrtilles

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5 mars 2019

Un Babka ? Un Krantz ? Ou une Brioche Tressée au Chocolat ?

Prenez à peu de chose près une pâte à Kougelhopf, garnissez de beurre et de chocolat fondu, tressez-moi tout ça et vous obtiendrez un Babka comme on l'appelle en Europe de l'Est ou un Krantz comme on dit outre-atlantique, chez nos amis américains ou canadiens....

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Tags: Thermomix, brioche, Chocolat, Kougelhopf, Kouglof, dessert, petit déjeuner, gâteau, brunch, Krantz, babka, brioche au chocolat, brioche tressée

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5 janvier 2019

Galette des Rois Briochée Chocolat et Agrumes

N'étant pas une inconditionnelle de la frangipane, je cherche chaque année une alternative lorsque vient le moment de confectionner la galette des rois. Cette année ce sera dans une "Couronne Briochée au Chocolat et aux Agrumes" qu'il fraudra trouver...

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Tags: amande, brioche, Chocolat, galette des rois, agrume, couronne, orange confite, pépite chocolat, zeste de citron, galette, galette au chocolat, épiphanie