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Bredele au Nut'Alsace et aux Noisettes entières
Lors de notre dernier séjour à la Chenaudière je suis passée par la boutique de l'hôtel pour acheter quelques produits régionaux, dont un pot de Nut'Alsace pour consoler notre "Belette" qui n'avait pas pu nous accompagner car trop jeune pour accéder aux différentes piscines et au Spa de l'établissement.
Le Nut'Alsace, si vous n'en n'avez jamais goûté vous devez vous dire que c'est encore un "ersatz" de la fameuse pâte à tartiner que les enfants adorent. Et bien je peux vous certifier que non, parole de "Belette" spécialiste en la matière, que ses copines surnommaient d'ailleurs Nananutella !
Car il n'y a pas de secret tout est dans sa composition : 45 % noisettes du piemont (au lieu de 13% chez d'autres) pas d'huile de palme et un cacao de qualité. Alors pour faire plaisir à ma "Belette" et à mon chéri qui lui aussi devait être un écureuil dans une autre vie, j'ai trouvé LA recette : des Bredele au Nut'Alsace et aux noisettes entirères.
Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes Recette : gourmande
Ingrédients pour 50 bredele environ : 250 gr de beurre pommade, 110 gr de sucre glace, 15 gr de sucre vanillé, 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf, 55 gr de fécule de pomme de terre, 1/2 sachet de levure chimique, 390 gr de farine, 1 bonne pincée de sel, 50 noisettes entières torréfiées, du Nut'Alsace, un peu de sucre glace pour saupoudrer.
Dans la cuve de votre robot travaillez le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé, jusqu’à obtention d'une crème pommade. Ajoutez l’oeuf et le jaune d’oeuf tout en continuant à mélanger. Quand ils sont bien incorporés, ajoutez la fécule, puis petit à petit la levure, la pincée de sel et la farine. Vous allez obtenir une pâte bien homogène, souple mais pas collante. Couvrez et mettez au frais pour 10 à 15 minutes le temps de débarrasser le plan de travail et de préchauffer le four à 170°C.
Sortez la pâte du frigo, formez de petites boules bien régulières de 17 gr chacune. Posez-les sur une plaque de pâtissier recouverte de papier sulfurisé. Avec vitre index faites un trou au centre de chaque boule.
Enfournez pour environ 15 à 17 minutes tout dépendra de votre four. Les biscuits doivent à peine être dorés et vont durcir en refroidissant.
Lorsqu'ils sont froids, saupoudrez-les d'un peu de sucre glace, déposez un peu de Nut'Alsace au centre de chaque Bredele pour remplir les trous et ajoutez une noisette au milieu.
Dégustez !
