Les recettes de l'Alsacienne

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19 mai 2017

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras

Les asperges d'Alsace sont de retour ... et depuis quelques semaines à des prix raisonnables pour de belles asperges issues de l'agriculture biologique ! Alors à vos tabliers, nous allons faire un velouté. Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes...

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Tags: Alsace, soupe, Bio, velouté, asperge, asperge blanche, curry, pignon, tuile, tuile dentelle

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26 avril 2017

Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés

Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés

Pourquoi ne pas utiliser ce que dame nature nous offre ? L'ortie, car c'est d'elle dont il s'agit aujourd'hui, pousse abondamment dans nos régions et tout le monde saura facilement la reconnaitre. Si en vous promenant vous sentez des picotements sur vos...

Posté par ciboulette21 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, ail, ortie, velouté, velouté d'orties

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1 mars 2017

Bouillon aux Quenelles de Semoule Fine ou Griessklösschen Klare Suppe

Bouillon aux Quenelles de Semoule Fine ou Griessklösschen Klare Suppe

On ne peut pas dire que la gastronomie autrichienne soit très exotique pour nous. On trouvera quantité de recettes similaires en Alsace, en Allemagne, en Autriche et même en Suisse comme par exemple ces délicieux bouillons. Mon préféré est le "Frittatensuppe"...

Posté par ciboulette21 à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Autriche, soupe, Semoule, bouillon, ciboulette, consommé

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21 février 2017

Soupe de Butternut, Clémentines et Vanille

Soupe de Butternut, Clémentines et Vanille

C'est la soupe familiale par excellence, mais si vous craignez de voir vos p'tits bouts faire la grimaçe levez le pied sur le gingembre. Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Recette : de saison Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de courge...

Posté par ciboulette21 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, Vanille, Butternut, clémentines

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9 janvier 2015

Un légume oublié et pourtant ... Crème de Topinambours et Champignons Poêlés

Un légume oublié et pourtant ... Crème de Topinambours et Champignons Poêlés

Connaissez-vous ce légume dit "ancien" ou "oublié" ? Sa saveur ne vous sera pas totalement étrangère car celles et ceux qui connaissent déjà le topinambour, savent que son goût ressemble à celui de l'artichaut. Ce n'est donc pas sans raison, que les anglo-saxons...

Posté par ciboulette21 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, lait, légumes, soupe, topinambour

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