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Les recettes de l'Alsacienne
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Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...
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2 juillet 2022

Kouglof (Kougelhopf) Ultra Moelleux Recette de Christophe Felder

Kouglof (Kougelhopf) Ultra Moelleux Recette de Christophe Felder
Avant je n'étais pas vraiment fan de Kougelhopf pour le petit déjeuner, à vrai dire je le préférai plutôt salé. Mais ça, c'était avant ! Avant de goûter le Kougelhopf de Christophe Felder, le vrai. Celui qui arrive tous les matins de sa boulangerie de...
Posté par ciboulette21 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  amande,  cannelle,  brioche,  Kougelhopf,  Kouglof,  Recette Alsacienne,  Christophe Felder,  Felder,  petit déjeuner,  brunch,  recette de chef,  terroir

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18 décembre 2020

Stollen ou Christstollen Recette de Christophe Felder

Stollen ou Christstollen Recette de Christophe Felder
Le Stollen ou Christstollen, est un d essert traditionnel, dont les premières mentions remonteraient au début du 14ème siècle. A mi-chemin entre le cake et la brioche il est apprécié en Allemagne, en Autriche et en Alsace pendant toute la période de l'Avent,...
Posté par ciboulette21 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  Noël,  amande,  cannelle,  brioche,  pâte d'amande,  Christophe Felder,  Felder,  Noël en Alsace,  Christstollen,  Stollen,  stollen Christophe Felder

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17 avril 2020

Tiramisù à l'Amaretto Recette de Christophe Felder

Tiramisù à l'Amaretto Recette de Christophe Felder
Ce n'est pas la recette la plus rapide ni la plus simple du Tiramisù "Classic" que je connaisse, mais il est possible de la faire en plusieurs étapes. Commencez par les 2 biscuits que vous pouvez conserver au frais sous un linge propre et humide pendant...
Posté par ciboulette21 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Café,  Christophe Felder,  Felder,  Mascarpone,  tiramisu,  amaretto,  biscuit cuillère,  dessert italien,  tiramisu original,  vrai tiraminu,  espresso,  gateau au café,  mousse mascarpone,  tiramisu classic,  Tiramisu Felder,  boudoir

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3 septembre 2016

Verrine Chocolat Framboise Recette de Christophe Felder

Verrine Chocolat Framboise Recette de Christophe Felder
C'est dans un livre de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Je cherchais comment utiliser les dernières framboises du jardin et c'est la leçon n°39 dans son pavé rose "Pâtisserie" qui m'a séduite. L'équilibre entre le chocolat et la framboise...
Posté par ciboulette21 à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Framboise,  Chocolat Noir,  jaunes d'oeufs,  Christophe Felder,  Chantilly,  Choco-framboise,  Chocolat framboise,  Felder,  dessert au chocolat,  verrine

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