Les recettes de l'Alsacienne

22 septembre 2008

Parmentier de Canard Renversé, Vinaigrette et Confit d'Echalotes

Préparation : 40 minutes Cu isson: 55 minutes Recette : une belle recette qui nous vient du sud-ouest Ingrédients pour 2 personnes : Pour le canard il vous faut : 2 cuisses de canard confites (surgelées picard par exemple), 1 cuillère à soupe de persil...

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11 septembre 2008

Fleurs de Trèfle

Inutile de vous dire que j'aime beaucoup les fleurs, toutes les fleurs. Bien sûr, j'ai un petit faible pour les agapanthes et les pivoines, pour les arums et les orchidées, pour les fleurs des champs. J'aime les regarder, les photographier, les humer....

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10 septembre 2008

Aubergines à la Cuillère (recette crétoise)

En grec, "basilikos" veut dire "royal". On prête au basilic des vertus tranquillisantes. Une fois séché, il perd son arôme, mieux vaut donc le consommer frais. Longtemps dédaignée, l'aubergine, appelée "pomme des fous" est apparue sur les tables au XIXe...

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Tags: Tomate, Aubergine

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8 septembre 2008

BELLES AGAPANTHES BLEUES

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Tags: Photos

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29 août 2008

FLEURS COMESTIBLES

Oubliées pendant longtemps, les fleurs font à nouveau partie intégrante d'une cuisine inventive. Particulièrement décoratives sur les salades et les desserts, elles font aussi merveille avec les viandes et les poissons. Mode d'emploi : utilisez plutôt...

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28 août 2008

"La Cheneaudière" Relais & Châteaux à Colroy-la-Roche en Alsace

C'est à Colroy-la-Roche dans le magnifique Relais & Châteaux de La Chenaudière, que nous venons de séjourner. Au pied du "Champ du Feu", cette grande demeure s'ouvre sur les montagnes et les forêts Vosgiennes. L'hôtel n'est qu'à 60 kilomètres de Strasbourg...

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Tags: Alsace, piscine, Chenaudière, colroy-la-roche, hôtel de charme, spa, relais et châteaux, suite de luxe

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27 août 2008

Aiguillettes de Poulet en Habit d'Herbes du Jardin ou Chicken Nuggets aux Herbes

Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutesRecette : vite fait, bien fait ! Est-ce que ce ne serait pas une bonne idée pour ce soir, ça?Vous pouvez les manger chauds ou froids, ils sont excellents dans les deux cas. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 escalopes...

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26 août 2008

KOUGELHOPF recette de ma Maman (Kugelhopf)

Voici la recette du Kugelhopf de ma maman, comme vous allez le constater, sa manière de faire est peu commune puisqu'elle ne fait lever la pâte qu'une seule fois, mais le résultat est épatant! Préparation : 30 minutes + 1 à 2 heures de repos près d'une...

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Tags: Alsace

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20 août 2008

Un Bzzz .... sur mes agapanthes !

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Tags: Photos

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15 août 2008

ITALIE... La Dolce Vita !

Quelques photos qui résument bien notre séjour italien. Notre petit hôtel face à la mer, à deux pas de la pinarella (forêt de pins) et des boutiques. Chaleur et bains de mer, longues plages de sable fin et balades. L'art, même sur la plage... concours...

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Tags: Photos, Voyages

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14 août 2008

Pain de thon recette de Ruth

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h 30 minutes Recette : du dimanche soir Iingrédients pour 8 personnes : 20 biscottes, 150 g de thon au naturel , 25 cl de lait entier, 2 oeufs, 3 échalotes émincées, persil frais, sel, poivre. Préchauffez le four à...

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Tags: Thon, terrine

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1 août 2008

Smoothie Fraise - Tomate

Préparation : 5 - 10 minutes Cuisson : sans Recette : d'été Ingrédients pour 4 verres : 500 g de fraises bio, 2 belles tomates, 1 grappe de raisin rouge italien, 1 pomme , 2 yaourts grecs Emondez les tomates et coupez-les en deux. Egrappez le raisin et...

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Tags: Tomate, fraise, pomme, smoothie, raisin

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30 juillet 2008

COCKTAIL DE CREVETTES, ECUME D'AVOCAT idée de MARC VEYRAT (recette au siphon)

Préparation : 30 minutesCuisson : 12 minutes pour obtenir des oeufs dursRecette : pour découvrir l'avocat autrement... INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour l'écume d'avocat : 300 g de pulpe d'avocat20 cl de crème fraîche liquide bio3 g de sel4 gouttes de...

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Tags: Tomate

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29 juillet 2008

Tian Provençal

Pour ce tian j'utilise ou des légumes du jardin ou des légumes bio puisqu'ils cuisent avec leur peau. Vous pouvez aussi rajouter des olives noires de Nice et des filets d'anchois. Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 15 minutes Recette : simple, rapide...

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Tags: Tomate, Aubergine, oignon, Bio, courgette, ail, romarin, tian

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27 juillet 2008

BOUCHEES AU CHOCOLAT ET FRUITS DES BOIS

Préparation : 30 minutesCuisson : 5 minutesRecette : gourmande INGREDIENTS POUR ENVIRON DOUZE BOUCHEES 12 petites caissettes 1 petit pinceau plat à poils assez durs2 gouttes d'huile 60 g de chocolat noirun mélange de fruits des bois frais (framboises,...

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Tags: Framboise, Chocolat Noir

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20 juillet 2008

Heureux comme un Rominet

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17 juillet 2008

Gâteau Chocolat & Courgette (Chocolat & Zucchini)

Eh bin oui, du chocolat et des courgettes dans un gâteau, et pas qu'un peu, il y a tout de même 2 belles courgettes dans là-dedans ! Alors deux solutions s'offrent à vous. Ou, vous annoncez la couleur d'emblée "gâteau au chocolat et à la courgette pour...

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Tags: Chocolat Noir, Chocolat, courgette, gâteau au chocolat, courgette et chocolat, gâteau, zucchini

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11 juillet 2008

KUGELHOPF ou KOUGLOF (recette rapide de Tupperware)

Préparation : 10 minutes + 1 heure de repos près d'une source de chaleurCuisson : 45 minutesRecette : Tupperware En attendant la recette traditionnelle de Kugelhopf de ma maman, voilà la version pour "faignasse". Bien sûuuuur il ne sera pas aussi aéré,...

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Tags: Alsace

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3 juillet 2008

Spätzle Alaciens

Préparation : 10 minutes Cuisson : variable mais pas très longueRecette : régionale INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 450 g de farine5 gros oeufsun peu d'eau sel et poivre une noix de beurre Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez la farine, du sel,...

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29 juin 2008

Cheesecake Chocolat Framboise

Préparation : 30 minutes mais à préparer la veille si possible Cuisson : 45 minutes + 2 h30 de repos Recette : variation du cheesecake au citron Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 180 g de spéculoos (ou de roudor St Michel au chocolat), 75 g de beurre,...

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Tags: Framboise, Chocolat Noir, Cheesecake, Spéculoos, cacao

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28 juin 2008

RHUM ARRANGE VANILLE BOURBON / CANNELLE (TRADITION CREOLE)

Préparation : 15 minutesCuisson : sansRecette : tradition créole INGREDIENTS POUR 1 litre DE RHUM ARRANGE 1 sachet "d'épices" pour rhum arrangé 70 cl de rhum agricole4 cuillères à soupe de sucre de canne liquide1 ananas1 mangue 2 oranges Mon sachet "d'épices"...

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Tags: Orange

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23 juin 2008

LASAGNE LEGERE AUX CREVETTES ET PETITS POIS, Vinaigrette gingembre/citron

Préparation : rapideCuisson : quelques minutesRecette : légère et estivale Ce peut être une entrée tiède ou froide. Mais aujourd'hui avec 33°C à l'ombre, pas de doute elle sera froide! INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 feuilles de pâte à lasagne 200 g de...

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Tags: Crevette

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21 juin 2008

Enfin l'été

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20 juin 2008

Terrine de Saumon et Crevette

Préparation : 30 minutes Cuisson : entre 1 heure 15 et 1 heure 30 minutes Recette : assez simple... lorsqu'on est pas à côté de ses pompes !!! Et oui, j'ai préparé cette terrine le week-end dernier, puisque nous avions invité des amis. Cette recette est...

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Tags: Crevette, terrine, saumon bio

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16 juin 2008

CAKE A L'ORANGE EN HABIT DE CHOCOLAT

Préparation : 25 minutesCuisson : 50 minutesRecette : facile INGRED IENTS POUR 8 PERSONNES 200 g de farine180 g de sucre160 g de beurre mou4 oeufs1 orange bio5 cl de liqueur à l'orange1 morceau de sucre 100 g de chocolat noir à 70 % au minimumsucre glace...

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Tags: Orange, Chocolat Noir

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10 juin 2008

Mariage Heureux d"un Fondant au Chocolat et d'un Cheesecake

Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Recette : mon coup de coeur Ingrédients pour 12 personnes : p our le cheesecake il vous faut : 250 g de ricotta, 150 g de fromage frais (Philadelphia), 120 g de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de...

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Tags: Chocolat Noir, Cheesecake

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9 juin 2008

Salade fraîcheur Concombre et Menthe

Préparation : 15 minutes Cuisson : sans Recette : simple Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre, 2 petits-suisses, quelques feuilles de menthe fraîche, 1 petit bouquet de ciboulette, le jus d'un demi citron jaune, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,...

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7 juin 2008

Cheesecake au Citron Jaune Bio

Préparation : 20 minutesCuisson : 55 minutes + 2 heures reposRecette : à préparer la veille INGREDIENTS POUR 10 à 12 PERSONNES 350 g de speculoos150 g de beurre500 g de Philadelphia Cream Cheese 200 g de fromage blanc 20% MG200 g de crème fraîche épaisse150...

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Tags: Cheesecake, jaune d'oeuf

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5 juin 2008

FRAISES DES BOIS

Petit à petit, au fil du temps, de discrètes fraises des bois ont pris l'initiative , pour mon plus grand bonheur et celui de ma mini-boulette, de coloniser mes plates-bandes. Elles poussent à quelques pas seulement de l'entrée de la maison et juste à...

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3 juin 2008

ROMINET et les PAPARAZZI

Y-a vraiment pas moyen de faire la sieste par ici, trop de paparazzi !!!

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