Les recettes de l'Alsacienne
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Les recettes de l'Alsacienne
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Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...
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29 avril 2011

Risotto à la Pancetta et au Romarin

Risotto à la Pancetta et au Romarin
J'aiiiime la cuisine italienne... nan, sans blague! Alors après le Risotto à la tomate et au gambas, le "Risotto au safran" et le "Risotto de coquillettes au chorizo", c'est parti pour un "Risotto à la Pancetta et au Romarin frais". Préparation : 10 minutesCuisson...
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30 mars 2009

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon
Le boeuf bourguignon est un grand classique de la gastronomie française. Ce qui procure toute sa saveur au plat, c'est son mode de cuisson doux et lent. Petit à petit l a viande de bœuf s'imprègne des arômes du vin rouge, que l'on préfèrera de Bourgogne...
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22 décembre 2008

Joyeux Anniversaire ma Chérie...

Joyeux Anniversaire ma Chérie...
Décembre est sans nul doute le mois des fêtes. La Saint Nicolas, Noël, la Saint Etienne , le Nouvel An, sont autant d'occasions de rassembler familles et amis. Mais il ne faudrait pourtant pas oublier les nombreux anniversaires de ce joli mois. Ceux de...
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3 octobre 2008

Tarte Lorraine, aux Mirabelles et aux Amandes

Tarte Lorraine, aux Mirabelles et aux Amandes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Recette : de saison Ingrédients pour 8 parts : 1 pâte brisée bio, 1 kg de belles mirabelles (même surgelées), 3 cuillères à soupe de poudre d'amande, 1 poignée d'amandes effilées, 2 oeufs, du sucre (plus ou...
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29 août 2008

FLEURS COMESTIBLES

FLEURS COMESTIBLES
Oubliées pendant longtemps, les fleurs font à nouveau partie intégrante d'une cuisine inventive. Particulièrement décoratives sur les salades et les desserts, elles font aussi merveille avec les viandes et les poissons. Mode d'emploi : utilisez plutôt...
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11 septembre 2008

Fleurs de Trèfle

Fleurs de Trèfle
Inutile de vous dire que j'aime beaucoup les fleurs, toutes les fleurs. Bien sûr, j'ai un petit faible pour les agapanthes et les pivoines, pour les arums et les orchidées, pour les fleurs des champs. J'aime les regarder, les photographier, les humer....
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22 septembre 2008

Parmentier de Canard Renversé, Vinaigrette et Confit d'Echalotes

Parmentier de Canard Renversé, Vinaigrette et Confit d'Echalotes
Préparation : 40 minutes Cu isson: 55 minutes Recette : une belle recette qui nous vient du sud-ouest Ingrédients pour 2 personnes : Pour le canard il vous faut : 2 cuisses de canard confites (surgelées picard par exemple), 1 cuillère à soupe de persil...
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10 mai 2008

CITRONS FARCIS A LA MOUSSE DE THON

CITRONS FARCIS A LA MOUSSE DE THON
Préparation : 15 minutes + 1/2 heure au fraisCuisson : sansRecette : succès garanti INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 citrons Bio150 g de thon nature (j'achète toujours du thon avec le logo "dolphin safe" sur la boite) 2 petits-suissesPiment d'Espelettesel...
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5 mars 2009

SANDWICH AU BEURRE DE CRESSONNETTE

SANDWICH AU BEURRE DE CRESSONNETTE
Il paraît que les français sont champions en matière de sandwiches. Voici une jolie version à base de cressonnette. La gamme des ingrédients que l'on peut y ajouter est grande mais facultative : oeufs durs, petites crevettes roses, jambon, blanc de poulet...
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17 février 2008

SUCRE VANILLE MAISON

SUCRE VANILLE MAISON
Préparation : 1 minuteCuisson : sansRecette : on ne peut plus simple INGREDIENTS POUR 1 KG DE SUCRE VANILLE : 1 kg de sucre semoule5 ou 6 gousses de vanille neuves ou recyclées (voir recette de la crème au caramel) + 1 bocal qui ferme hermétiquement....
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4 mars 2008

Choucroute Alsacienne ou Elsassicha Surkrut

Choucroute Alsacienne ou Elsassicha Surkrut
Préparation : 25 minutes Cuisson : 1h30 minutes Recette : simple INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 1.5 kg de choucroute crue12 pommes de terre moyennes à chair ferme1 morceau de lard à cuire de 5 cm d'épaisseur1 oignon piqué de 2 clous de girofle2 carottes12...
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23 avril 2009

Frittata aux Crevettes et Zestes de Citron, Recette de Jamie Oliver

Frittata aux Crevettes et Zestes de Citron, Recette de Jamie Oliver
Pour un repas tout en fraîcheur et en légèreté. Préparation : 10 minutesCuisson : de 6 à 8 minutesRecette : remarquée dans le magazine "Vie Pratique Gourmand" N° 158 de Mars 2009 page 92 INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 180 g de crevettes fraîches décortiquées6...
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5 mars 2008

CHOU ROUGE ET POMMES

CHOU ROUGE ET POMMES
Préparation : 10 minutesCuisson : longueRecette : simple INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 1 beau chou rouge4 pommeshuile de tournesolsel Supprimez les premières feuilles du chou, et coupez-le en petits morceaux. Pelez et coupez aussi les pommes en petits...
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2 mars 2010

Bouchées de Polenta, Confit d'Oignons au Muscat et Lard Croustillant

Bouchées de Polenta, Confit d'Oignons au Muscat et Lard Croustillant
La polenta, ce mélange de semoule de maïs et d'eau, nous vient du nord de l'Italie. On peut la préparer de mille et une manières, c'est là sa principale qualité . On l'a mange chaude, froide, encore crémeuse ou bien ferme, en amuse-bouches, en accompagnement...
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12 novembre 2012

Risotto de Potiron ou Potimarron Safrané (Recette de Reine Sammut)

Risotto de Potiron ou Potimarron Safrané (Recette de Reine Sammut)
Reine Sammut nous propose de servir ce risotto avec des chipirons. Pour ma part c'est avec une volaille farcie aux marrons que je l'ai servi. Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes au total Recette : d'automne Ingrédients pour 6 personnes : 500...
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14 juin 2013

Gelée de Fleurs d'Acacia aux Amandes grillées

Gelée de Fleurs d'Acacia aux Amandes grillées
L'an passé mes pots de gelée de fleurs d'acacia sont partis en un clin d'oeil. J'ai donc renouvelé l'expérience .... mais lisez plutôt ! Préparation : on va dire qu'il faut du temps et un peu de patience! Cuisson : 30 à 40 minutes Recette : printanière...
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5 juin 2008

FRAISES DES BOIS

FRAISES DES BOIS
Petit à petit, au fil du temps, de discrètes fraises des bois ont pris l'initiative , pour mon plus grand bonheur et celui de ma mini-boulette, de coloniser mes plates-bandes. Elles poussent à quelques pas seulement de l'entrée de la maison et juste à...
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27 août 2008

Aiguillettes de Poulet en Habit d'Herbes du Jardin ou Chicken Nuggets aux Herbes

Aiguillettes de Poulet en Habit d'Herbes du Jardin ou Chicken Nuggets aux Herbes
Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutesRecette : vite fait, bien fait ! Est-ce que ce ne serait pas une bonne idée pour ce soir, ça?Vous pouvez les manger chauds ou froids, ils sont excellents dans les deux cas. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 escalopes...
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31 octobre 2015

Cupcakes Halloween ... idées déco

Cupcakes Halloween ... idées déco
Des cupcakes tout frais, de la pâte à sucre blanche, du chocolat noir et quelques idées !
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Tags: Chocolat Noir,  Cupcake,  Halloween,  araignée,  fantôme,  momie,  pâte d'amande,  squelette

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31 octobre 2016

BOOoooo !!! Soupe de topinambours qui fait peur et Idées Déco pour Halloween

BOOoooo !!! Soupe de topinambours qui fait peur et Idées Déco pour Halloween
La recette de la Soupe de topinambours (qui fait peur ) c'est par ici. Petits sablés fantômes. Faites preuve d'imagination et pour les ingrédients de la pâte c'est ici . Cupcakes Josephine au yaourt et choco/banane, pâte à sucre et chocolat noir.
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Tags: soupe,  topinambour,  Cupcake,  Halloween,  Butternut,  citrouille

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24 décembre 2015

Vous avez les boules de Noël, nous avons le Bouboule de Noël

Vous avez les boules de Noël, nous avons le Bouboule de Noël
Joyeux Noël à tous !
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Tags: Alsace,  chat,  Noel

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24 décembre 2016

*** Joyeux Noël à tous ***

*** Joyeux Noël à tous ***
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Tags: Alsace,  Noel,  Chat de Noël,  Joyeux Noël

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18 novembre 2016

Les Recettes de l'Alsacienne désormais sur l'Excellent site de Chef Simon

Les Recettes de l'Alsacienne désormais sur l'Excellent site de Chef Simon
Le club Chef Simon Chef Simon Alias Bertrand Simon, f abricant de Cuisiniers depuis 1987 et a uteur de différents ouvrages culinaires dont : En cuisin e ! By Chef Simon (2013) Macarons (2011) Mi nicocottes d'exceptions (2010) Wok'n roll (2008)
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Tags: Chef Simon,  recette

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1 janvier 2020

Promis ... demain j'arrête ! Bonne année à toutes et à tous

Promis ... demain j'arrête ! Bonne année à toutes et à tous
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Tags: chat,  bizarre,  bonne année,  bonnes résolutions

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7 octobre 2008

SAFARI PHOTO

SAFARI PHOTO
** Pourquoi chercher ailleurs, ce qui se trouve à notre porte ? Trouvez les intru s !!!
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Tags: Photos

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