Les recettes de l'Alsacienne

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Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...
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30 août 2017

Comme un Vacherin Glacé Vanille et Miel, Amande et Chocolat Croquant

Comme un Vacherin Glacé Vanille et Miel, Amande et Chocolat Croquant
Le dessert préféré de mémé est à nouveau sur les cartes des grands pâtissiers mais il s'offre un p'tit lifting ! Celui-ci est composé d'une crème glacée à la vanille et au miel, sur un lit d'amandes et de chocolat croquant et coiffé de petites meringues...
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Tags: Chocolat Noir,  Alsace,  amande,  miel,  Vanille,  Meringue,  Chocolat lait,  glace,  glace vanille,  vacherin,  vacherin glacé

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26 août 2017

Des Tartes Flambées comme dans une Winstub ... livrées chez vous par Omniflamme

Des Tartes Flambées comme dans une Winstub ... livrées chez vous par Omniflamme
Vous aimez les bonnes tartes flambées ? Si la réponse est : Ôooh ouiii .... alors j'ai une adresse qui va vous intéresser ! Omniflamme une entreprise alsacienne basée à Griesheim-sur-Souffel propose de vous expédier sous 48 h tous les ingrédients frais,...
Posté par ciboulette21 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tarte,  Crème,  crème fraiche,  oignon,  spécialité alsacienne,  crème fraiche épaisse,  lardon,  tarte flambée,  flammekueche,  tarte alsacienne,  pâte à tarte fine,  Gooker

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24 août 2017

Fiadone Gâteau Corse

Fiadone Gâteau Corse
Si vous avez été en Corse vous devez sûrement connaitre le Fiadone, car on retrouve ce dessert sur la carte de pratiquement tous les restaurants traditionnels de l'île. Il s’agit d’un gâteau parfumé au citron et fait avec du brocciu, le fameux fromage...
Posté par ciboulette21 à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  Corse,  Bio,  brocciu,  citron bio,  eau-de-vie,  zeste de citron bio,  île de beauté,  brousse,  gâteau au fromage blanc

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15 août 2017

Macaron Chocolat et Griottines® de Fougerolles

Macaron Chocolat et Griottines® de Fougerolles
Aaaahhh des macarons au chocolat et aux Griottines® ... imaginez une coque craquante, une ganache onctueuse au chocolat et à la liqueur de cerise avec au milieu, une griotte confite mais encore juteuse ! Eh ouais ... rien qu'ça !!! . Ingrédients pour...
Posté par ciboulette21 à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Blanc d'oeuf,  Cerise,  Chocolat,  Fougerolles,  Griotte,  Griottines,  macaron,  poudre d'amande,  liqueur de griotte

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9 août 2017

Streusel Chocolat-Amande et Coulis de Groseille

Streusel Chocolat-Amande et Coulis de Groseille
Ce streusel est inspiré de la fameuse recette de mamama avec juste un peu moins de sucre mais une garniture plus riche. Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Recette : de mamama Ingrédients pour environ 10 personnes. Pour la pâte : 500 g de farine,...
Posté par ciboulette21 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat Noir,  amande,  cannelle,  Chocolat,  crumble,  groseille,  Chocolat au lait,  coulis de fruits rouges,  petit déjeuner,  streusel

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8 août 2017

Tarte aux Figues Blanches et à la Vanille Bourbon

Tarte aux Figues Blanches et à la Vanille Bourbon
C'est fraîche, à peine cueillie et encore tiède que je la préfère. Mais la figue offre d'infinies possibilités en cuisine. Crue avec du jambon de parme ou un plateau de fromages, cuite et salée en purée ou en sauce additionnée d'épices et de vin pour...
Posté par ciboulette21 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  Tarte,  Vanille,  Pâte Feuilletée,  figues,  figue blanche

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27 juin 2017

Miss Pina Colada un concentré de vacances et de soleil ... signé Massenez

Miss Pina Colada un concentré de vacances et de soleil ... signé Massenez
Un p'tit drink pour fêter l'arrivée de l'été ? S’il y a un cocktail qui fait bien penser aux vacances et aux cocotiers, c’est la Pina Colada. Et pour vous faciliter la vie Miss Massenez a pensez à tout. Le concentré de cocktail Miss Pina Colada est un...
Posté par ciboulette21 à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cerise,  ananas,  Miss Massenez,  cocktail,  coco,  jus d'ananas,  partenariat,  pina colada,  apéro,  drink,  noix de coco,  pinacolada

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21 juin 2017

Gagnante au Grand Défi sur France Bleue Alsace d'un Séjour à la Chenaudière

Gagnante au Grand Défi sur France Bleue Alsace d'un Séjour à la Chenaudière
Comme le dit si bien le slogan : 100 % des gagnants ont tenté leur chance. J'ai donc tenté ma chance au jeu du "Grand Défi" animé par Lionel Bertrand sur France Bleue Alsace. Avec beaucoup de chance et un peu de culture générale tout de même, j'ai bel...
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Tags: Alsace,  hôtel 4 étoiles,  sauna,  colroy-la-roche,  hôtel de charme,  spa,  relais et châteaux,  Hôtel spa,  luxe,  Bas-Rhin,  france bleue alsace,  grand défi,  hôtel avec piscine,  hôtel insolite,  restaurant alsace,  restaurant gastronomique,  spécialité alsacienne

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10 juin 2017

Panna Cotta aux Framboises et Framboisines de Fougerolles

Panna Cotta aux Framboises et Framboisines de Fougerolles
Je vous propose aujourd'hui une recette inédite de Panna Cotta framboises fraiches et Framboisines. Inédite, puisque tout juste mis au point par votre bloggeuse préférée ! En attendant vos nombreux commentaires, oui j'y tiens ... passez un délicieux week-end...
Posté par ciboulette21 à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Framboise,  Crème,  Panna cotta,  Vanille,  Italie,  Fougerolles,  dessert,  framboisines

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4 juin 2017

L'écomusée d'Alsace, le plus grand musée vivant à ciel ouvert de France !

L'écomusée d'Alsace, le plus grand musée vivant à ciel ouvert de France !
Si vous êtes de la région et manquez d'inspiration pour vos sorties ou si vous avez l'intention de venir en l'Alsace prochainement, allez donc vous promener du côté d'Ungersheim. Entre Mulhouse et Colmar vous pourrez y découvrir l'écomusée d'Alsace qui...
Posté par ciboulette21 à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  Colmar,  Mulhouse,  Ungersheim,  musée,  écomusée,  écomusée d'Alsace,  cigogne d'Alsace,  animaux de la ferme,  maison colombages,  tradition alsacienne

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31 mai 2017

Tarte aux Poulet Rôti, Pois Gourmands et Champignons

Tarte aux Poulet Rôti, Pois Gourmands et Champignons
Je suis quasi certaine que vous aimez les tartes. Toutes les tartes : aux pommes , aux mirabelles , aux questches sans parler de celles au citron ou au chocolat. Mais les tartes salées avec des légumes dedans ? Là, c'est une autre histoire et pourtant...
Posté par ciboulette21 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tarte,  Champignon,  pâte brisée,  persil,  ciboulette,  pois,  pois gourmands,  poulet rôti,  tartelette salée

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19 mai 2017

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras

Velouté d'Asperges Blanches d'Alsace et Tuile Dentelle au Curry Madras
Les asperges d'Alsace sont de retour ... et depuis quelques semaines à des prix raisonnables pour de belles asperges issues de l'agriculture biologique ! Alors à vos tabliers, nous allons faire un velouté. Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes...
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Tags: Alsace,  soupe,  Bio,  velouté,  asperge,  asperge blanche,  curry,  pignon,  tuile,  tuile dentelle

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1 mai 2017

Séjour Détente en Suisse dans le Valais

Séjour Détente en Suisse dans le Valais
Pour Pâques nous avons passé quelques jours dans le Valais, chez nos charmants voisins Suisses. Paradis des skieurs, la région est aussi connue pour ses stations thermales : Val d'Iliez, Ovronnaz, Loèche-les-bains etc. Nous avons choisi Saillon car le...
Posté par ciboulette21 à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Suisse,  Hôtel en Suisse,  Saillon,  Station thermale,  Thermes,  Valais

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27 avril 2017

Cupcake Chocolat Coeur Framboise

Cupcake Chocolat Coeur Framboise
Vous avez déjà dû vous demander quelle est donc la différence entre un cupcake et un muffin ? S'agit-il d'un seul et même gâteau ? Et bien non ! Même s’ils partagent tous les deux une certaine ressemblance visuelle , ils ont chacun leurs particularités....
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Tags: Framboise,  Cupcake,  Chocolat,  cake,  glaçage,  topping,  dessert,  cacao

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26 avril 2017

Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés

Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés
Pourquoi ne pas utiliser ce que dame nature nous offre ? L'ortie, car c'est d'elle dont il s'agit aujourd'hui, pousse abondamment dans nos régions et tout le monde saura facilement la reconnaitre. Si en vous promenant vous sentez des picotements sur vos...
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Tags: soupe,  ail,  ortie,  velouté,  velouté d'orties

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23 avril 2017

Petit Déj. de l'Alsacienne ... Bibelekäse, Fruits Exotiques et Pépites.

Petit Déj. de l'Alsacienne ... Bibelekäse, Fruits Exotiques et Pépites.
Dimanche matin c'est le jour ou l'on peut prendre son temps, flâner en appréciant un petit déjeuner frais et copieux. Dans mon bol : du Bibelekäse (le fromage blanc typiquement Alsacien), des kiwis, des mangues, des bananes, des physalis, de l'ananas,...
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Tags: Instagram,  photo,  vidéo,  Les recettes de l'Alsacienne,  l'alsacienne

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13 avril 2017

Iles Flottantes sur Coulis et Dés d'Ananas Caramélisés

Iles Flottantes sur Coulis et Dés d'Ananas Caramélisés
A défaut d'îles lointaines sous les tropiques, je vous propose des îles flottantes sur dés d'ananas caramélisés... Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes environ Recette : assez simple Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg d'ananas en morceaux...
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Tags: Caramel,  Blanc d'oeuf,  ananas,  iles flottantes,  dessert exotique,  dessert

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11 avril 2017

Les Recettes de l'Alsacienne en partenariat avec A-Z boutique

Les Recettes de l'Alsacienne en partenariat avec A-Z boutique
J’ai récemment été contacté par AZ-boutique.fr pour un partenariat. Vous connaissez peut-être cette boutique en ligne puisqu'elle est spécialisée dans les arts de la table. Elle distribue de grandes marques comme Guy Degrenne, Bodum, Couzon, Basseti,...
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Tags: AZ Boutique,  Basseti,  Bodum,  CosyTrendy,  Couzon,  Guy Degrenne,  couverts,  ustensiles de cuisine,  ustensiles de pâtisserie,  vaisselle,  verre

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6 avril 2017

Osterlammele ou Lammala ... Gâteau en forme d'Agneau de Pâques ( Alsace )

Osterlammele ou Lammala ... Gâteau en forme d'Agneau de Pâques ( Alsace )
Le matin de Pâques vous pouvez déguster l'Osterlammala si vous êtes dans le Haut-Rhin ou l'Osterlammele du côté de Strasbourg , c'est-à-dire l'agneau Pascal. Il s'agit d'une génoise en forme d'agneau que les boulangers alsaciens font traditionnellement...
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Tags: Alsace,  citron,  brioche,  Lamala,  oeuf,  Pâques,  Agneau,  Lamele,  gâteau Pascal,  tradition

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26 mars 2017

Pavlova aux Fruits Jaunes Exotiques

Pavlova aux Fruits Jaunes Exotiques
Croustillantes à l’extérieur mais moelleuses à l’intérieur, légères, aériennes... mais pas trop sucrées, c'est uniquement lorsque toutes ces conditions sont réunies que j'aime les meringues. Puisque les premiers fruits rouges d'Alsace ne seront sur les...
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Tags: Orange,  Blanc d'oeuf,  mangue,  Fruit de la Passion,  Meringue,  ananas,  Pavlova,  fruits exotiques,  fruits jaunes,  phisalys

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18 mars 2017

Pain Moelleux au Basilic garni de Thon (Sandwich)

Pain Moelleux au Basilic garni de Thon (Sandwich)
Dans le colis que la distillerie Massenez m'a fait parvenir il y a quelques jours, se trouvait entre autres une petite bouteille de liqueur de basilic. Liqueur que j'ai intégrée dans le pain moelleux de mes sandwichs. L'heure des pique-niques n'a pas...
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Tags: Thon,  Basilic,  cornichon,  parmesan,  raifort,  sandwich,  liqueur,  liqueur de basilic,  pain moelleux

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17 mars 2017

La Distillerie Massenez en partenariat avec Les Recettes de l'Alsacienne !

La Distillerie Massenez en partenariat avec Les Recettes de l'Alsacienne !
Laissez-moi vous présenter mon nouveau partenaire, la distillerie G & E Massenez . C'est Jean-Baptiste Massenez qui en 1870 est à l'origine de cette belle entreprise. Il exerce alors la profession de bouilleur de cru à Urbeis . Afin de répondre à une...
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Tags: Alsace,  Distillerie Massenez,  Eaux-de-vie,  Villé

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13 mars 2017

Spécialité Alsacienne : Baeckeofe ou Baeckaofa

Spécialité Alsacienne : Baeckeofe ou Baeckaofa
Le Baeckaoffa est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés. Autrefois les trois viandes utilisées représentaient les traditions religieuses alsaciennes : le boeuf pour les catholiques, le porc pour les protestants et l'agneau...
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Tags: légumes,  Recette Alsacienne,  Baeckaoffa,  Baeckeoffe,  Marinade,  Vin Blanc d'Alsace

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3 mars 2017

Verrine de Forêt Noire aux Griottines de Fougerolles A.O.C

Verrine de Forêt Noire aux Griottines de Fougerolles A.O.C
Connaissez-vous les Grandes Distilleries Peureux à Fougerolles ? Je suis certaine que oui, car c'est à eux que l'on doit les fameuses Griottines®. Grâce à sa situation, Fougerolles est une région de prédilection pour la cerise à kirsch. L'on dénombre...
Posté par ciboulette21 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cerise,  kirsch,  Distillerie,  Fougerolles,  Griotte,  Griottines,  Peureux,  Forêt Noire

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1 mars 2017

Bouillon aux Quenelles de Semoule Fine ou Griessklösschen Klare Suppe

Bouillon aux Quenelles de Semoule Fine ou Griessklösschen Klare Suppe
On ne peut pas dire que la gastronomie autrichienne soit très exotique pour nous. On trouvera quantité de recettes similaires en Alsace, en Allemagne, en Autriche et même en Suisse comme par exemple ces délicieux bouillons. Mon préféré est le "Frittatensuppe"...
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Tags: Alsace,  Autriche,  soupe,  Semoule,  bouillon,  ciboulette,  consommé

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28 février 2017

L'Autriche : en Brume et Blanc

L'Autriche : en Brume et Blanc
Cette année tous les ingrédients pour passer un agréable séjour en Autriche étaient réunis. De la neige juste ce qu'il faut, des températures idéales, un soleil radieux, un hôtel toujours au top et des amis ravis de découvrir de nouveaux horizons. Les...
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Tags: Autriche,  Paysage,  neige

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21 février 2017

Soupe de Butternut, Clémentines et Vanille

Soupe de Butternut, Clémentines et Vanille
C'est la soupe familiale par excellence, mais si vous craignez de voir vos p'tits bouts faire la grimaçe levez le pied sur le gingembre. Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Recette : de saison Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de courge...
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Tags: soupe,  Vanille,  Butternut,  clémentines

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2 février 2017

Dark Swiss Chocolate Mousse : au Toblerone Noir

Dark Swiss Chocolate Mousse : au Toblerone Noir
Comme vous le savez peut-être déjà, à la maison on a tous la double nationalité à savoir franco-suisse. Sachez aussi que d'après la Fédération des chocolatiers suisses, chaque helvète, mangerait en moyenne douze kilos de chocolat par an. Alors, ne cherchez...
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Tags: Chocolat Noir,  Suisse,  Mousse,  Toblerone,  oeufs,  Chantilly,  yaourt aux fruits

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21 janvier 2017

La Winstub du Chambard à Kaysersberg ... une adresse à retenir !

La Winstub du Chambard à Kaysersberg ... une adresse à retenir !
En 1871 l'Alsace est annexée et redevient allemande. Les Alsaciens sont pour la plupart mécontents, et on observe des groupes de protestation se former, surtout dans le Haut-Rhin. Environ cent vingt-huit mille Alsaciens et Lorrains quittent librement...
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Tags: Alsace,  Noël,  restaurant,  Kaysersberg,  bistrot,  winstub,  Relais Chateaux

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24 décembre 2016

*** Joyeux Noël à tous ***

*** Joyeux Noël à tous ***
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Tags: Alsace,  Noel,  Chat de Noël,  Joyeux Noël

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