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25 décembre 2015
Bouboule (le bétisier de Noël)
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24 décembre 2015
Vous avez les boules de Noël, nous avons le Bouboule de Noël
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Joyeux Noël à tous !
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17 décembre 2015
Panna Cotta Mangue-Passion... pour un réveillon chic et sans stess
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Envie de bousculer les classiques de Noël et pas vraiment le temps de préparer une Bûche ! Ce dessert pourra sans complexe la remplacer et apportera une touche d'exotisme sur votre table! Et pour éviter tout stress, vous pourrez le préparer la veille...
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16 décembre 2015
Bredele : Nids de Guêpes ou Wàschpànàschter en Alsacien
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Les "Nids de Guêpes" sont fait à base de meringue, d'amandes effilées, de chocolat et d'une pointe de cannelle. Cette recette de Bredele est un grand classique en Alsace et ce sont souvent eux qui disparaissent les premiers ! Ingrédients pour 40 petits...
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14 décembre 2015
Tarte de Linz ou Linzertorte
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Riche en goût voici l'une des plus fameuse spécialité autrichienne. Traditionnellement décorée de croisillons et garnie de confiture de framboises, la tarte de Linz est très appréciée en Alsace. Pour l'heure je vous la propose version tartelette ornée...
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12 décembre 2015
Anis Bredele ou Petits Gâteaux Alsaciens à l'Anis
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Voici la recette des Anis Bredele de Mamama. Mon père dit qu'il s'agit des meilleurs "Anis" de toute l'Alsace! Si, si, essayez vous verrez... Préparation : 40 minutes + temps de repos 12 heures Cuisson : 10 minutes Recette : assez délicate Ingrédients...
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9 décembre 2015
Bredele : Couronnes aux Amandes ... à picorer
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Je ne sais pas si ce sont les températures quasi printanières, l'absence de neige ou peut-être le fait que ma "Belette", du haut de ses presque 9 ans, a découvert le pot aux roses au sujet de Monsieur Noël ... en tout cas cette année, j'ai un peu de mal...
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7 décembre 2015
Bredele : Rochers aux Fruits Secs et Pépites de Chocolat Noir
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Pour l'heure pas d'aventure en terre inconnue, mais une valeur sûre. Bref du gouté et du très approuvé ! Préparation : 25 minutes Cuisson : 18 minutes Recette : simple Ingrédients pour 35 rochers environ : 250 g de farine, 150 g de raisins secs, 150 g...
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3 décembre 2015
Bredele d'Antan ... Recette de Christophe Felder
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Je vous parle d'un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître, les Bredele en ce temps-là... Préparation : 20 minutes Repos : 2 heures Cuisson : 12 minutes Recette : de Christophe Felder Ingrédients pour 50 Bredele environ : le zeste d'1/4...
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15 novembre 2015
Florentin ... un Joli Nom... pour une Belle Surprise !
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N'aimant pas les amandes plus que ça ... mmmmh j'hésitais! Mais le caramel au beurre salé, les oranges confites et le chocolat noir ont fini par me convaincre. Et à ma grande surprise, les Florentins bin c'est drôlement bon et finalement pas si difficile...
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31 octobre 2015
Cupcakes Halloween ... idées déco
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Des cupcakes tout frais, de la pâte à sucre blanche, du chocolat noir et quelques idées !
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30 septembre 2015
Crème Brulée au Chocolat Noir : Recette de Pierre Hermé
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Mieux vaut préparer ces crèmes brulées la veille Préparation : 10 minutes Cuisson : entre 45 minutes et 1 heure Recette : du talentueux pâtissier Alsacien Pierre Hermé INGREDIENTS POUR 4 RAMEQUINS : 120 g de chocolat noir à 70% (j'en ai rajouté 20% par...
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1 juin 2015
Gâteau Moelleux à la Rhubarbe
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Vous trouverez un plan de rhurbarbe dans pratiquement tous les jardins alsaciens. Le mien n'était qu'un bébé l'an passé mais cette année nous avons pu faire notre première récolte. De cette belle plante l'on ne consomme que les tiges, les feuilles étant...
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29 janvier 2015
Black & White Cheesecake relooké façon Cupcake ... un Duo très Chocolaté!
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J'ai pendant longtemps snobé le chocolat blanc, moi qui n'aime le chocolat que lorsqu'il est noir. Mais associé à des fruits acidulés comme la passion, la mandarine, la rhubarbe ou bien sûr au chocolat noir, le chocolat blanc a la délicatesse de s'effacer...
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18 décembre 2014
Un brin de Nostalgie ... Bredele
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Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Recette : très simple Ingrédients pour environ 50 Bredele : 3 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 1 c à soupe de sucre vanillé, les zestes râpés d'un citron bio, 225 g de noisettes moulues, 1/2 c à café de levure...
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14 décembre 2014
Etoiles au Citron... Bredele de Noël
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Sachez que le temps de cuisson des petits gâteaux qui est noté dans la recette est indicatif. Il faudra peut-être le moduler de quelques minutes en fonction de votre four et de l'épaisseur des biscuits. Il vaut donc toujours mieux avoir un oeil sur vos...
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30 novembre 2014
Civet de Biche de Mireille
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En faisant mes courses ce matin, j’ai trouvé de l’épaule de biche chez mon boucher. J’en ai acheté un bon kilo en ayant souvenir du délicieux civet que mon amie Mireille avait préparé pour le réveillon l'an passé. Avant de la faire mijoter il faudra faire...
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30 novembre 2014
Marché de Noël à Mulhouse ....Edition 2014
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Blotti entre le Temple Saint Etienne et l'Hôtel de Ville, le Marché de Noël de Mulhouse s'installe chaque année Place de la Réunion. Il est le 3ème plus grand Marché de Noël d'Alsace après Strasbourg et Colmar. Vous pourrez vous y rendre tous les jours...
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29 novembre 2014
Petits Galets au Chocolat
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Voici les petits gâteaux les plus faciles et les plus rapides à réaliser, qu'il soit possible d'imaginer. De plus cette recette vous permettra d'utiliser tous les blancs d'oeufs dont vous ne savez que faire !!! Préparation : 15 minutes. Cuisson : 18 minutes....
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28 novembre 2014
Mendiant Chic .... ou Petites Bouchées au Chocolat Noir
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Il y a parfois des recettes qu'on a hâte de partager et c'est le cas pour celle-ci. Elle a tout pour vous séduire si vous aimez les contrastes. Des fraises pour la touche fruitée, des cranberries pour la petite pointe d'acidité, des raisins pour la douceur,...
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25 novembre 2014
Pumpernickel ou Bredele aux Noix, aux Amandes et à la Cannelle
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Le Pumpernickel est un pain traditionnel au seigle, du Land allemand de Westphalie. Il est très compact, de couleur très sombre et a une odeur bien spécifique. Le nom Pumpernickel viendrait du cheval de l’empereur Napoléon, appelé Nickel. La légende dit...
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17 septembre 2014
Tarte aux Poires, sur Chocolat Noir Croquant et Amandes
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Du chocolat noir, des p oires et des amandes... je crois bien que nous tenons là le tiercé gagnant! Côté goût la combinaison est parfaite! La recette... un jeu d'enfant. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Recette : assez simple INGREDIENTS...
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21 décembre 2013
"Oursin" aux Perles de Sucre ...Bredele Alsacien
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Préparation : 25 minutes environ Cuisson : 15 minutes Recette : pur beurre ! Ingrédients pour 40 à 50 pièces : 180 g de beurre pommade, 1 oeuf , 125 g de sucre semoule, 250 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, quelques perles de sucre pour le décor....
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19 décembre 2013
Bredele à l'Orange
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Pendant la période de l'avent, qui peut résister à ces doux parfums de cannelle, de cardamome et de biscuits chauds qui embaument la maison? Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 10 à 12 minutes Recette : assez simple Ingrédients pour 50...
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