Les recettes de l'Alsacienne

24 septembre 2020

Bocaux de Courgettes & Poivrons Aigre-doux

Que faire des courgettes du jardin quand on a passé la barre des 30 kilos et qu'il en reste encore plein ? Bien sûr il y a la ratatouille dont on a rempli le congélateur, les pickles de courgette au curry ... c'est fait, les quiches et les cakes ... c'est...

Posté par ciboulette21 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, Recette d'été, Courgette

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2020

Quetsch 'up le Ketchup Alsacien venu de Géorgie

C'est Tatiana ma nièce, qui l'automne dernier m'a fait découvrir le Tkemali, une sorte de Ketchup légèrement relevé. C'est de sa Russie natale qu'elle a ramené la recette, mais à l'origine c'est une sauce Géorgienne que l'on fait là-bas, avec des prunes...

Posté par ciboulette21 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Quetsch, ail, prune, quetsches, dip, ketchup, quetsches d'Alsace, condiment, sauce épicée, tkemali, ketchup quetsches, sauce quetsches

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2020

Tian de Pommes de terre, Speck, Romarin, Confit d'Oignons au Curry

Il y a le classique Tian provençal que l'on adore tous. Et puis en marge, toute une série de variantes dont celle-ci plus exotique que j'aime beaucoup, puisque les oignons seront confits dans du curry Madras. A réaliser en toutes saisons, été comme hiver,...

Posté par ciboulette21 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Pomme de terre, Speck, curry Madras, romarin, patate, tian, oignon confit, vinaigre de cidre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2020

Confiture de Quetsches aux Epices

Cette année je pense battre mon record ... il y a déjà une soixantaine de pots de confiture sagement alignés dans la cave et c'est pas fini ! Malheureusement ne n'ai pas trop anticipé au niveau des bocaux vides. J'ai dévalisé les stocks de ma mère et...

Posté par ciboulette21 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, cannelle, Confiture, épices, Quetsch, girofle, prune, quetsches, sucre cristal, noix de muscade, quetsch d'Alsace

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2020

Confiture de Prunes Rouges Sauvages

Il y a, juste à côté de chez moi, un vieux verger abandonné, comme il y en a tant dans nos campagnes. Mais même si personne ne l'entretient, il continue année ap rès année à produire tout un tas de bons fruits. Ce sont en majorité des quetsches qui poussent...

Posté par ciboulette21 à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, prune, marmelade, produit local, prune rouge, prune sauvage, prunier sauvage, confiture de prune, confiture de prune sauvage, gelée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

8 août 2020

Babka d'Eté aux Myrtilles des Vosges & Citron Bio

L'été est là et on voit apparaître ici et là les premières Brinbelles des Vosges sur les marchés. Et puisque je suis certaine que chez vous aussi le dimanche matin tout le monde apprécié une brioche faite maison, je vous propose une recette de Babka aux...

Posté par ciboulette21 à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, brioche, moelleux, myrtilles, myrtilles sauvages, Bio, petit déjeuner, brunch, goûter, babka, babka myrtilles, Brinbelles, de saison, sirop, sirop de myrtilles

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

6 août 2020

Financiers Abricot - Pistache

Avant la deuxième grosse vague de chaleur qui devrait arriver fin de semaine en Alsace, j'ai allumé le four vite fait tôt ce matin, pour préparer des financiers aux abricots. Ils seront parfaits accompagnés d'un grand verre de thé glacé pour emporter...

Posté par ciboulette21 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc d'oeuf, amande, pistache, cake, poudre d'amande, financier, brunch, goûter, abricot, fruit d'été

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2020

Mon coup de coeur pour la Poterie Graessel à Soufflenheim

Soufflenheim, ce joli petit village du nord de l’Alsace, résiste courageusement face à la production de poteries industrielles, mais aussi face à la déferlante chinoise. En 1837, le village comptait d'après un recensement, 55 poteries employant plus de...

Posté par ciboulette21 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Poterie, vaisselle, tradition alsacienne, Artisan, Soufflenheim, potier, art, made in Alsace, poterie alsacienne, artisanal, grès, pastel, produits locaux, Graessel, Graessel Soufflenheim, poterie Graessel

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2020

Gelée de Fleurs de Sureau

En Alsace la récolte des fleurs de sureau se fait en mai et juin. Si vous en avez dans votre jardin, vous êtes des p'tits veinards sinon, pour en trouver allez de préférence en forêt où la pollution est moindre. Lors de la récolte les fleurs doivent être...

Posté par ciboulette21 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Confiture, gelée fleurs de sureau, Sucre, Sureau, Bio, agar-agar, locavore, fleurs de sureau

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

31 mai 2020

Rillettes de Colin Gingembre et Citron Vert

Cet été sera, à n'en pas douter, un été à pique-nique, près de chez nous, dans les Vosges ou ailleurs. Et qui dit pique-nique dit grignoter, picorer, tartiner . . . Un bocal de rillettes de poisson sera facile à glisser dans un panier, avec du bon pain,...

Posté par ciboulette21 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ciboulette, citron vert, poisson, rillettes, colin, rillettes de colin, rillettes de maquereau, rillettes de poisson, rillettes de truite, tartine

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2020

Financiers tigrés Recette de Cyril Lignac

Notre tigre de salon par l'odeur des financiers alléché ... a pointé le bout de son nez ... Alors si comme lui, vous adorez les financiers, n'hésitez pas à tester ceux-là. Avec un p'tit café, ils seront juste parfaits ! Préparation : 20 minutes Cuisson...

Posté par ciboulette21 à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Chocolat, pépites chocolat, cake, financier, Cyril Lignac, financier Cyril Lignac, financier aux pépites, financier tigré, recette Cyril Lignac

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2020

Tiramisù à l'Amaretto Recette de Christophe Felder

Ce n'est pas la recette la plus rapide ni la plus simple du Tiramisù "Classic" que je connaisse, mais il est possible de la faire en plusieurs étapes. Commencez par les 2 biscuits que vous pouvez conserver au frais sous un linge propre et humide pendant...

Posté par ciboulette21 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, Christophe Felder, Felder, Mascarpone, tiramisu, amaretto, biscuit cuillère, dessert italien, tiramisu original, vrai tiraminu, espresso, gateau au café, mousse mascarpone, tiramisu classic, Tiramisu Felder, boudoir

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

9 mars 2020

Cake léger aux Ecorces de Yuzu et Chocolat

Tout au long de la semaine pour le petit-déjeuner, je reste fidèle à mon Miam-Ô-fruits et à lui seul, mais le week-end je me fais plaisir en ajoutant parfois une part de C hinois , de Streussel ou un morceau de gâteau. Les jolis petits cakes dont je vous...

Posté par ciboulette21 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Bio, agrume, cake, peu sucré, Japon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2020

Parce-que c'est pas tous les jours Mardi Gras, aujourd'hui c'est Boules de Berlin

C'est dans un dictionnaire allemand datant du XVIIIè siècle que l'on trouve la première définition de la boule de Berlin telle qu'on la connaît aujourd'hui : une boule de pâte levée, sucrée, fourée de confiture de framboise, cuite dans un bain d'huile,...

Posté par ciboulette21 à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, nutella, Chocolat, carnaval, goûter, Boule de Berlin, beignet, beignet de carnaval

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2020

Flan au Caramel et à la Vanille

Le week-end dernier j'ai fait une pavlova et comme il me restait quelques jaunes d'oeufs dont je ne savais que faire, j'avais une belle excuse pour faire mes petits flans au caramel préférés ! Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 à 35 minutes, Recette...

Posté par ciboulette21 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, jaune d'oeuf, Vanille, Dessert

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2020

Pour la Chandeleur : Crêpes Tourbillons Chocolat

Faire l'impasse sur l'Epiphanie et sa galette on peut l'envisager, mais oublier la CHANDELEUR... alors là, pas d'ça chez nous ! Cette année on mise sur le visuel et un joli tourbillon chocolaté. Pour 20 crêpes environ il faut : 200 g de farine, 1/2 l...

Posté par ciboulette21 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, lait, moelleux, Chocolat, oeuf, crêpe, pancake, goûter, chandeleur, crêpes, crêpesparty, lait de brebis, tourbillon, crêpe tourbillon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2020

Promis ... demain j'arrête ! Bonne année à toutes et à tous

Posté par ciboulette21 à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chat, bizarre, bonne année, bonnes résolutions

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2019

Dacquoise Noisette, Chantilly au Chocolat et Marmelade d’Oranges

A la recherche d'un dessert à préparer d'avance pour le réveillon, c'est le nom d'Hélène Darroze et la jolie photo de Laurent Rouvrais dans un magazine, qui ont influencé mon choix. Des ingrédients faciles à trouver, une réalisation simple et rapide et...

Posté par ciboulette21 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Vanille, Chocolat, Chantilly, Dacquoise, Mousse chocolat, dessert, noisette, biscuit, chantilly chocolat, marmelade, prêt d'avance, recette de fête

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2019

Melusine ... Bredele de Noël à l'Orange

Il y a les recettes de famille, celles que l'on se transmet de génération en génération, les incontournables, bref les valeurs sûres et il y a les autres. "Melusine" fait partie de ces petits gâteaux de Noêl à l'orange que j'avais envie de goûter depuis...

Posté par ciboulette21 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Alsace, Bredele, Noël, jaune d'oeuf, Bio, agrume, glaçage, petit gâteau, biscuit, Melusine, bredala, recette, gateau de noel

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

1 décembre 2019

Bredala Boules de Neige au Chocolat

Pas encore de flocon dans la vallée et pourtant j'ai trente jolies boules de neige dans mon frigo. Pas pour faire une bataille, mais pour accompagner ma tasse de thé. Sympa non ? Ingrédients pour environ 30 boules de neige : 200 g de chocolat noir 70...

Posté par ciboulette21 à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat Noir, Alsace, Bredele, Noël, amandes, Chocolat, dessert, partenariat, tradition, biscuit, gâteau, Avent, bredala, petits gâteaux de Noël, boule de neige, petits biscuits

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

2 novembre 2019

Cheesecake Citron - Grenade

La grenade est l'un des plus anciens fruits connus. Elle est récoltée depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen mais l’Inde est aujourd'hui le plus gros producteur au monde, devant l’Iran. Les grenades que nous consommons en France viennent...

Posté par ciboulette21 à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cheesecake, citron, Chocolat, grenade, sans cuisson

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2019

Cap d'Ambre Vanille de Madagascar Certifié BIO

C'est toujours avec grand plaisir que je vous présente un nouveau partenaire et celui-ci est je dois dire, de ceux que j'affectionne particulièrement ! "Cap d'Ambre Vanille" n'est pas juste un revendeur de vanille, mais c'est une entreprise implantée...

Posté par ciboulette21 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, partenariat

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

8 octobre 2019

Inoubliable Week-end dans les Cabanes du Domaine Coucoo Grands Reflets

Si vous avez gardé une âme d'enfant et que vous rêvez de prendre de la hauteur ou de larguer les amarres , je vous propose d'aller faire un tour dans le Sundgau Belfortain pour découvrir le magnifique domaine "Coucoo Grands Reflets". A deux ou en famille,...

Posté par ciboulette21 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arbre, belfort, cabane, dormir, forêt, inoubliable, joncherey, week-end, coucoo grands reflets, escapade, farniente, hébergement insolite, insolite, sérénité, nature

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2019

Cookies Coeur Nutella

Certains cookies du commerce sont loin d'être mauvais ! Je pense particulièremement à ceux de nos joyeux trublions du goût Michel & Augustin. Mais si vous êtes là, devant votre ordinateur, c'est que vous êtes sûrement des adeptes du "home made", du "fait...

Posté par ciboulette21 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bredele, petits gâteaux, nutella, Chocolat, cookies, noisette, biscuit, USA, cookies nutella, petit biscuit, pâte à tartiner

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

20 juillet 2019

Gâteau au Fromage Blanc Alsacien ou Kasküeche

D'une teneur naturelle en matière grasse (son taux de MG variant selon les saisons et les pâturages de montagne) la faisselle du Climont est riche, crèmeuse, avec cette petite pointe d'acidité que j'adore. Parfaite pour réaliser un excellent Kasküeche...

Posté par ciboulette21 à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, fromage blanc, Bio, dessert, tradition, gâteau au fromage blanc, gâteau, Climont, faisselle, coulis, tarte au fromage blanc

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2019

Cake aux Orties, Ciboulette et Origan

Qui s'y frotte, s'y pique pourrait bien être sa devise. En balade on essaye de l'éviter ou on l'ignore tout simplement, mais il suffit de l'effleurer et des picotements désagréables surviennent immédiatement. Alors aujourd'hui nous allons prendre notre...

Posté par ciboulette21 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, cake, ortie, apéro, cake salé, herbes du jardin, origan, cake aux orties, plante des talus

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2019

Kalimera Mykonos

Cette fois c'est en partant de Genève et après un peu moins de trois heures de vol que nous avons atterri sur un tout petit bout de terre au milieu de la Mer Egée. Mykonos ... on connaît cette île surtout pour ses hôtels de luxe, ses bars branchés et...

Posté par ciboulette21 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Grèce, chat, voyage, mykonos, Cyclades, évasion, île grecque, écologie, kalimera, blog voyage, mer égée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2019

Tzatziki

Je vous avais promis la recette du Tzatziki qui se trouve dans le "Grand Livre Marabout de la Cuisine Green", un cadeau de mon partenaire "Natura Sense" . Et bien la voilà et je dois dire que ce Tzatziki maison ressemble assez à celui que nous avions...

Posté par ciboulette21 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, ail, partenariat, yaourt grec, Natura Sense, concombre, grec, recette grecque, tzatziki, yaourt, dip, mykonos, pain pita, spécialité grecque