Les recettes de l'Alsacienne

21 décembre 2016

Bredele : Etoile à la Cannelle ou Zimtsterne

Vous savez tous que j'aime les traditions : culturelles, historiques, familiales, car les traditions ont "parfois" du bon. Ces bonnes vieilles habitudes que l'on aime perpétuer pour plus tard les transmettre. Et dans ce cas, la tradition veut que pour...

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Tags: Alsace, Noël, Blanc d'oeuf, cannelle, poudre d'amandes, Recette Alsacienne, glaçage chocolat, sucre glace, zimtsterne, étoile

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14 décembre 2016

Spritz Bredele

Voici la recette des incontournables Spritz Bredele. Leur nom vient de l'allemand : "Spritze" (seringue) et Bredele (petits gâteaux secs) car on leur donne leur forme spécifique à l'aide d'une seringue à biscuit ou d'une poche à douille. Ils ont le plus...

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Tags: Alsace, Bredele, Noël, amande, petits gâteaux, biscuit sec, Petits fours, spritz, beurre, bredala, Noël en Alsace

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12 décembre 2016

L'atelier du chocolat ... fabrication artisanale depuis 1951

C'est déjà Noêl !!! Figurez-vous que l'on vient tout juste de me livrer un bouquet ... un "Bouquet de Chocolat de Noël". C'est L'ATELIER DU CHOCOLAT à Bayonne qui a eu cette délicate attention. code promo code promo codepromo code promo code promo code...

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Tags: Chocolat Noir, Chocolat Blanc, Atelier du Chocolat, Chocolat au lait

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3 décembre 2016

Bredele : Lutins aux Amandes et au Chocolat

L'heure du Bredele a sonné. Mais je me rends compte que bon nombre d'entre vous ont déjà commencé leur production. Moi je ne m'y mets que début décembre. Pas la peine de démarrer avant parce que sinon d'ici Noël, à moins de vraiment bien les cacher, il...

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Tags: Chocolat Noir, amande, Lutin, kirsch, rapadura, sucre complet, sucre rapadura

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27 novembre 2016

Rencontre avec David Grandmaire dans sa Boutique de Kaysersberg

Connaissez-vous Grandmaire ? Je ne vous parle pas de Mamie, ni de Mère-grand comme mon mari appelle sa belle-mère mais bien de David Grandmaire l'artiste peintre bien connu dans notre région. Il y a six ans je vous parlais déjà de lui et du coup de coeur...

Posté par ciboulette21 à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Noël, David Grandmaire, JS, Jeannala, Jeannala et Seppala, Kaysersberg, Poterie, Seppala, Grandmaire, peintre

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22 novembre 2016

Balade inédite à la découverte de la montagne des lamas à La Bresse

Fin octobre nous avons profité des dernières belles journées d'automne pour aller nous promener dans les Vosges, puisque nous avions promis aux filles de les emmener voir les lamas et les alpagas de Mr Perrin à la basse des Feignes près de La Bresse....

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Tags: Alsace, Vosges, La Bresse, alpagas, balade, lamas, montagne des lamas, élevage

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18 novembre 2016

Les Recettes de l'Alsacienne désormais sur l'Excellent site de Chef Simon

Le club Chef Simon Chef Simon Alias Bertrand Simon, f abricant de Cuisiniers depuis 1987 et a uteur de différents ouvrages culinaires dont : En cuisin e ! By Chef Simon (2013) Macarons (2011) Mi nicocottes d'exceptions (2010) Wok'n roll (2008)

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Tags: Chef Simon, recette

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6 novembre 2016

Dacquoise aux Amandes, Compote de Coings à la Vanille et Mousse au Chocolat à la Fève Tonka

Après les grands classiques à base de coings ( pâtes de fruits et gelée s ), je vous propose aujourd'hui une dacquoise aux amandes, surmontée d’une compote de coings à la vanille et d’une mousse au chocolat noir parfumée à la fève tonka. Cette petite...

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Tags: Chocolat Noir, Blanc d'oeuf, amande, poudre d'amandes, Vanille, Bio, Coing, Compote de Coing, Dacquoise, Fève Tonka, Mousse chocolat

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31 octobre 2016

BOOoooo !!! Soupe de topinambours qui fait peur et Idées Déco pour Halloween

La recette de la Soupe de topinambours (qui fait peur ) c'est par ici. Petits sablés fantômes. Faites preuve d'imagination et pour les ingrédients de la pâte c'est ici . Cupcakes Josephine au yaourt et choco/banane, pâte à sucre et chocolat noir.

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Tags: soupe, topinambour, Cupcake, Halloween, Butternut, citrouille

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15 octobre 2016

Tartelettes Tomates, Comté et Moutarde à la Fleur de Noisette et Vanille Bourbon de Bernard Loiseau

Et bien ça, c'est vraiment une recette que moi j'aime beaucoup. Mais il ne faut pas trop traîner puisqu'il ne reste presque plus de tomates au jardin. Par contre pour les noisettes alors là c'est le moment parce qu'en cette saison il suffit de se baisser....

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Tags: Tomate, Pâte Feuilletée, Comté, Bernard Loiseau, Moutarde

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7 octobre 2016

Crémeux à la Vanille Bourbon, Spéculoos et Orange à la Coriandre Recette du chef étoilé Guy Martin

Vous connaissez certainement Guy Martin, le Chef étoilé de nombreuses adresses prestigieuses comme le " Grand Véfour ", le " Cristal room " ou " Le 68 " Avenue des Champs-Élysées à Paris . Sinon vous l’avez sûrement vu dans l’émission "Epicierie fine"...

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Tags: Orange, jaunes d'oeufs, Vanille Bourbon, Bio, Chef étoilé, Coriandre, Crémeux, Marcarpone, Recette Guy Martin, Guy Martin Spéculoos

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1 octobre 2016

Compotée de Lapin Fermier aux Pruneaux et à la Sauge

Cet été nous avons adoré cette compotée de lapin aux pruneaux, juste tiède, simplement sur du pain toasté. Et j e ne manquerai pas d'en refaire cet hiver mais chaude cette fois, accompagnée de nouilles alsaciennes. En attendant voici la recette. Préparation...

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Tags: pruneaux, vinaigre balsamique, lapin fermier, sauge, Compotée

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23 septembre 2016

Crumble Exotique : Frécinettes/Ananas ... et Chocolat de la Guadeloupe

Lorsque mes voisins partent en voyage, je m'occupe de leurs chats. Et à leur retour, j'ai toujours droit à une petite attention. Là, ils rentrent tout juste des Antilles et ont eu l'excellente idée de me ramener deux beaux ananas. Le crumble d' aujourd'hui...

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Tags: Chocolat Noir, Guadeloupe, ananas, bananes, crumble, sucre de canne, Antilles, frécinette

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19 septembre 2016

Quiche aux Légumes (Champignons, Tomates, Courgette) et Lard Recette avec le Thermomix

Pour changer de la fameuse quiche Lorraine pourquoi ne pas essayer sa cousine, la quiche aux légumes ? Beaucoup de champignons, deux petites tomates, une courgette, du lard paysan et une pointe de paprika. Ici, ils ont adoré ! Préparation : 20 min. Cuisson...

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Tags: Tomate, légumes, Thermomix, pâtes feuilletée, Bio, Entrée, champignons, courgette, lard, lard paysan, paprika, pâtes brisée, quiche, quiche Lorraine, quiche aux légumes

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3 septembre 2016

Verrine Chocolat Framboise Recette de Christophe Felder

C'est dans un livre de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Je cherchais comment utiliser les dernières framboises du jardin et c'est la leçon n°39 dans son pavé rose "Pâtisserie" qui m'a séduite. L'équilibre entre le chocolat et la framboise...

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Tags: Framboise, Chocolat Noir, jaunes d'oeufs, Christophe Felder, Chantilly, Choco-framboise, Chocolat framboise, Felder, dessert au chocolat, verrine

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1 septembre 2016

IMCO Life ... luttons contre le gaspillage !

Tout le monde est concerné par le gaspillage alimentaire.Et chacun d'entre nous peut/doit contribuer à limiter ce gaspillage. Avant tout et parce que c'est aussi meilleur pour la santé j' achète un maximum de produits frais, si possible en vrac, idéalement...

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Tags: partenariat, partenaire, sous-vide

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31 août 2016

La Corse en voilier : au départ de Saint Florent à bord du Luigia II 2/2

Pour finir en beauté nos vacances Corse , c'est au quai d'honneur du petit port de Saint-Florent que nous avons embarqué à bord du Luigia II. Voilier voilier voilier voilier voilier voilier voilier voilier voilier voilier 12 mètres de long, 3 jolies cabines...

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Tags: Corse, Croisière, Croisière en Corse, Felix et luigia, Luigia II, Luigia2, Paradis, Port Corse, Saint Florent, St Florent, Tour génoise, Voilier, bleu, phare Corse, plage Corse

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29 août 2016

Corsica ... la Corse de Porto à Nonza 1/1

De mes vacances en Corse j'ai ramené des confitures de mandarines, des Canistrelli et quelques photos pour vous faire découvrir le nord ouest de l'île. Entre mer et montagne, de Porto à Nonza, en passant par Galéria, Calvi, Asco, Pigna ou encore Saint...

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Tags: miel, Vacances, Corse, Méditerranée, plage, Corsica, Calvi, Galéria, Girolata, L'ile Rousse, Nonza, Piana, Pigna, Porto, Scandola, Asco, Réservenaturelle, bar, hôtel, restaurant