Articles populaires – Les recettes de l'Alsacienne

17 septembre 2014

Tarte aux Poires, sur Chocolat Noir Croquant et Amandes

Du chocolat noir, des p oires et des amandes... je crois bien que nous tenons là le tiercé gagnant! Côté goût la combinaison est parfaite! La recette... un jeu d'enfant. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Recette : assez simple INGREDIENTS...

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Tags: amande, Tarte, Chocolat, poire, tarte au chocolat, tarte aux poires

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23 novembre 2013

Bredele (Petits Gâteaux) aux Carottes et Glacés à l'Orange ... on adore !

Tendres et moelleux... avec que des bonnes choses dedans! A glisser dans la boite à goûter ou à grignoter à 4 heures au retour de l'école. Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Recette : aussi simple que gourmande Ingrédients pour 100 Bredeles...

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Tags: Orange, Bredele, Carotte, petits gâteaux, enfant, gâteau aux carottes

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18 décembre 2009

Financiers au Chocolat Noir et Fraises Séchées Bio

Crise ou pas ... les financiers, nous on les mange !!! Préparation : 15 minutes Cuisson : 14 minutes Recette : variation autour du financier Ingrédients pour 6 financiers : 75 g de beurre mou , 25 g de farine, 75 g de sucre glace, 25 g d’amande en poudre...

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Tags: Chocolat Noir, Blanc d'oeuf, amandes, financiers, fraise, fraise séchées bio

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9 mai 2009

Drôlement bien Roulé ... ce Roulé aux Framboises et Pépites de Chocolat Noir

C'est à mon amie Mireille que je dois cette excellente recette. En décembre dernier, c'est en effet chez elle, sous la forme d'une bûche de Noël à l'ananas, que j'ai découvert ce gâteau. Comme vous pourrez le constater, cette génoise est une base parfaite...

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Tags: Framboise, Chocolat Noir, génoise, dessert, génoise parfaite, roulé aux framboises

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5 décembre 2009

Mannala ou Brioche aux Pépites de Chocolat pour Fêter la Saint Nicolas comme en Alsace !

Demain, c'est la Saint Nicolas. Bonne fête à tous les Nicolas ! Et nous fêterons cela comme il se doit, avec des Mannalas, des Schnackalas, du chocolat chaud, des fruits secs et des clémentines. Depuis que je suis en âge de tenir une brioche, c'est ce...

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Tags: Alsace, tradition, saint nicolas, bioche, mannala, st nicolat

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10 décembre 2008

Bredele : Sablés Coeur à la Confiture de Mûres

Petits sablés à déguster sans attendre, car c'est ultra-frais qu'ils sont les meilleurs. Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes environ Recette : simple Ingrédients pour les sablés : 250 g de farine, 1 oeuf, 90 g de sucre glace + quelques pincées...

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Tags: Alsace, Bredele, Noël, petits gâteaux, sablé, confiture de mûres

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13 avril 2017

Iles Flottantes sur Coulis et Dés d'Ananas Caramélisés

A défaut d'îles lointaines sous les tropiques, je vous propose des îles flottantes sur dés d'ananas caramélisés... Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes environ Recette : assez simple Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg d'ananas en morceaux...

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Tags: Caramel, Blanc d'oeuf, ananas, iles flottantes, dessert exotique, dessert

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6 mai 2008

Glace au Chocolat Noir et aux Epices ... Cannelle, Gingembre, Muscade.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 à 3 minutes Recette : tout est dans le dosage des épices... Ingrédients pour 10 personnes : 50 cl de crème fraîche, 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 300 g de sucre semoule , 1/2 cuillère rase de cannelle en...

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Tags: Chocolat Noir, cannelle, gingembre, glace, muscade, épices

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28 juin 2018

Smoothie Passion, Ananas et Miel

Ils seraient nés il y a plus de vingt ans sous le soleil Californien et tirent leur nom de leur texture à la fois épaisse et onctueuse. "It's smooth" comme disent les ricains, traduisez c'est "doux", c'est "lisse". Un smoothie c'est quoi ? C'est des fruits...

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Tags: banane, miel, Fruit de la Passion, ananas, maracuja, smoothie

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1 mai 2017

Séjour Détente en Suisse dans le Valais

Pour Pâques nous avons passé quelques jours dans le Valais, chez nos charmants voisins Suisses. Paradis des skieurs, la région est aussi connue pour ses stations thermales : Val d'Iliez, Ovronnaz, Loèche-les-bains etc. Nous avons choisi Saillon car le...

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Tags: Suisse, Hôtel en Suisse, Saillon, Station thermale, Thermes, Valais

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13 mars 2009

Vendredi c'est Gnocchis (de Pommes de Terre)

Les recettes italiennes sont parmi mes préférées. En voici une. Comme vous le savez déjà, ma petite "Belette" adoooore les Gnocchis de Giovanni. C'est donc aussi un peu pour cette raison que j'ai voulu tenter l'expérience du Gnocchi "fait maison". Evidemment,...

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Tags: jaune d'oeuf, Gnocchi, Italie, Pomme de terre, parmesan, recette italienne

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4 avril 2023

Gâteau à la Carotte et à la Mandarine façon Bettelmann

Le fait est, que cette semaine j'ai buggé sur les carottes. Après un passage chez Botanic, puis à la Biocoop, je me suis retrouvée avec plus de 3 kilos de carottes dans mes bacs à légumes. Me demandez pas pourquoi ! Le printemps ... sûrement, ou ces lapins...

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Tags: Carotte, peu sucré, Gâteau, Banane, Cake, Dessert

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12 janvier 2023

Gâteau à la pâte d'amande et au chocolat (sans gluten)

En testant cette recette, je savais que je ne n'allais pas être déçue et j'avais bien raison. En plus une fois n'est pas coutume, c'est un gâteau sans gluten, car dans la liste des ingrédients pas de farine mais de la poudre d'amande. Préparation : 25...

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Tags: Chocolat, sans gluten, peu sucré, Gâteau, Dessert, Oeuf

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6 mars 2018

En partenariat avec la Maison Manelli

C'est un joli tablier et une magnifique veste de cuisinière, que vient de me faire parvenir la Maison Manelli. C'est simple je ne les quitte plus lorsque je suis aux fourneaux. J'ai commandé les deux articles en bleu marine avec cerise sur le gâteau,...

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Tags: partenariat, collaboration, manelli, pâtissier, tablier, vêtements professionnels

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4 octobre 2010

Soupe aux Champignons de Paris, Amandes Grillées et Petits Croûtons au Beurre

Puisque nous avons définitivement tourné la page de l'été et que l'automne est bien là, c'est le moment idéal pour penser : soupes et champignons. C'est vrai que l'on trouve les champignons de Paris toute l'année chez nos marchands, mais pour faire une...

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Tags: amande, soupe, velouté, champignon de Paris, crouton, crème de champignons

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6 octobre 2022

Pâtes de Fruits et Gelée de Coings Recette 2 en 1 (au Thermomix ou Robot Cuiseur)

Quand arrive l'automne, je regarde le cognassier au bout de ma rue avec tristesse. Depuis quelques années déjà, je constate qu'il n'y a plus personne pour ramasser ses fruits, car le vieux monsieur qui habitait là est en maison de retraite. Mais en bavardant...

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Tags: Bio, Coing, Pâte de fruits, gelée de coings, Pâte de coings, Agar Agar

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13 mars 2017

Spécialité Alsacienne : Baeckeofe ou Baeckaofa

Le Baeckaoffa est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés. Autrefois les trois viandes utilisées représentaient les traditions religieuses alsaciennes : le boeuf pour les catholiques, le porc pour les protestants et l'agneau...

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Tags: légumes, Recette Alsacienne, Baeckaoffa, Baeckeoffe, Marinade, Vin Blanc d'Alsace

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1 décembre 2011

Parfait Glacé au Spéculoos et Citron Vert sous une Ganache Chocolat Noir

En un mot ...Parfait ! J'ai beaucoup aimé le mélange subtil des saveurs et contrastes de ce dessert : le chaud/froid, la pointe d'acidité, la couverture épicée/sucrée, le fondant et le croquant. Tout y est, sans pourtant trop en faire. Préparation : 25...

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Tags: Chocolat Noir, jaune d'oeuf, glace, Spéculoos, cirton vert, parfait

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8 août 2017

Tarte aux Figues Blanches et à la Vanille Bourbon

C'est fraîche, à peine cueillie et encore tiède que je la préfère. Mais la figue offre d'infinies possibilités en cuisine. Crue avec du jambon de parme ou un plateau de fromages, cuite et salée en purée ou en sauce additionnée d'épices et de vin pour...

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Tags: amande, Tarte, Vanille, Pâte Feuilletée, figues, figue blanche

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28 septembre 2010

Macarons Chocolat Blanc et Thé Vert Matcha

Avant de démarrer la confection de vos macarons, pesez tous les ingrédients et veillez à avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires, à savoir : 1 batteur électrique, 1 mixeur, 1 petite casserole à fond épais, 1 thermomètre à sucre, 3 plaques à...

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Tags: Blanc d'oeuf, Chocolat Blanc, macaron, matcha, thé vert, macaron au thé vert

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29 novembre 2008

TOURBILLON de MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR au BEURRE SALE sur une GELEE de CLEMENTINE en Verrine

Après les clémentines farcies en entrée, les voici de retour pour le dessert. C'est la saison il faut en profiter! Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 10 minutes Recette : simple Ingrédients pour 6 personnes : 170 g de chocolat noir à 70% de cacao...

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Tags: Chocolat Noir, verrine, clémentine, beurre salé, mousse au chocolat, gelée de clémentines

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2 février 2025

"Kougelhopf" Marbré au Chocolat, Coeur Fondant aux Griottes

Le marbré au chocolat, est un grand classique qui nous vient d'outre-Rhin paraît-il. Apprécié de tous il peut pourtant sembler un peu sec parfois, s'il n'est pas accompagné d'un thé ou d'un café. C'est pour son p'tit truc en plus, son coeur façon cheesecake...

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Tags: Chocolat, Cerise, Cake, Cheesecake, dessert, gâteau

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9 octobre 2023

Petit Pain Suisse aux Pépites de Chocolat ou Choco-Suisse (Recette Thermomix)

Vous avez déjà demandez un "choco-suisse" à une boulangère suisse ? Bin y' a de fortes chances pour qu'elle ne sache pas de quoi vous pouvez bien lui parler, car cette viennoiserie n'est pas, e n dépit de son nom, une spécialité helvétique. Elle est même...

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Tags: Thermomix, brioche, Chocolat, petit-déjeuner, viennoiserie, jaune d'oeufs

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9 mars 2020

Cake léger aux Ecorces de Yuzu et Chocolat

Tout au long de la semaine pour le petit-déjeuner, je reste fidèle à mon Miam-Ô-fruits et à lui seul, mais le week-end je me fais plaisir en ajoutant parfois une part de C hinois , de Streussel ou un morceau de gâteau. Les jolis petits cakes dont je vous...

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Tags: Chocolat, Bio, agrume, cake, peu sucré, Japon

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9 janvier 2015

Un légume oublié et pourtant ... Crème de Topinambours et Champignons Poêlés

Connaissez-vous ce légume dit "ancien" ou "oublié" ? Sa saveur ne vous sera pas totalement étrangère car celles et ceux qui connaissent déjà le topinambour, savent que son goût ressemble à celui de l'artichaut. Ce n'est donc pas sans raison, que les anglo-saxons...

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Tags: Champignon, lait, légumes, soupe, topinambour

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